Глава - гъби вкусно и здравословно

Golovach е гъбата на семейство Champignon. Той придоби такова огромно име благодарение на специална форма, подобна на голяма захарна глава. Тази гъбичка се уважава за вкусовите качества. Опитни гъбари организират тих лов за Golovach почти през цялото лято, а след това, приготвени от добива на различни специалитети, които са щастливи да се яде. Гъбата е наистина вкусна, а плътта му има снежнобял оттенък и плътна структура. Но, въпреки отличните му качества, тази гъба

Местообитания и външни признаци

Гъба golovach, снимка на която е представена в тази статия, можете да намерите в широколистни и иглолистни гори. Той расте в много страни с умерен континентален климат, включително в Русия и страните от бившата ОНД.

Golovach е един от първородните, които растат пред своите горски колеги. Можете да отидете на лов за тази гъба в края на май. И най-вкусните головачи се намират в горите през август. При първите слани гъбита ще престане да носи плод, мицелът ще "заспи" до следващата пролет.

Отивате да търсите главата, помнете за необичайния им външен вид. Гъбичката е доста голяма, но най-важната й част е "главата", т.е. шапката с форма на топка.

Видове и удвоения на главата

Много хора наричат ​​това гъби шлайфане. В действителност, те наистина са доста сходни и наистина са свързани. Това обаче са два различни типа. Нищо лошо няма да се случи, ако сте написали кошница шлифери, ги наричаме Golovach, natushite с картофи и много naedites - и двата вида са годни за консумация. Но все пак е необходимо да разберем разликата. Дъждобранът е по-малък от главата, повърхността му може да е бежова, а не бяла, но се докосва грубо.

Има няколко подвида на главата. Те съвършено съжителстват една до друга и често живеят в същите гори. Различията се отнасят главно до външни характеристики. Например, една гъба гигантска глава на височина обикновено достига 20 см, но има случаи, когато 50-сантиметрови екземпляри стават жертва на събирачи на гъби! Една гъба е достатъчна за няколко порции.

Приложение за готвене

Вкус, текстура, аромат и лекота на употреба са качества, за които готвачите и уважават главата гъби. Как да направите нещо вкусно от него? Съветът може да се намери в рецепти за шампанско. Тази гъбичка е по-често срещана и обичайна. Във всяко ястие, чиято рецепта предвижда използването на шампанско, можете смело да смаже golovachi.

На първия ден, когато се върнете от гората с плячка, не забравяйте да почистите гъбите. Как да го направите, това е разбираемо интуитивно - всичко излишно лесно се отстранява от само себе си. Нарежете гъбата на малки парчета, заредете я в осолена вряла вода и гответе за около 40-50 минути. източване на водата в мивката, да я използват за супи и сосове не трябва да бъде - тя може да бъде отровен, и да опитате то обикновено е ужасно. Гъби изплакнете и използвайте по свое усмотрение. Малка селекция от идеи ще ви помогне да направите своя избор.

• Смажете кнедли в масло и изсипете в котела. Добавете суровите картофи, изсипете вряла вода, поставете яйцата. Сварете лука в тиган, заредете в котела 5 минути преди варене. За 2 кг картофи ще ви трябва 700-800 г гъби и няколко крушки. Сервирайте с домашно наденица, пушен бекон, кисело зеле.
• Свийте във врящи мазнини гъби, лук, моркови. При желание добавете малко количество патладжани или тиквички. Когато зеленчуците са напълно приготвени, размесете масата в миксер. Хайвер на гъби - страхотно пръчка, която може да се сервира с сандвичи, добавете гарнитурата за торти, увити в палачинки, пълнени Vol о отдушник.
• Глава - гъба, която е подходяща за очистване. Изсипете сварен горавачи марината, за приготвянето на които се смесват 1 литър вода, 4 супени лъжици. л. оцет, 1 супена лъжица. л. сол, 1-1.5 ст. л. захар и щипка любими подправки. Оставете гъбите да мариноват за 12-14 часа. Сервирайте като лека закуска, като поливате растително масло.

Предимства на макада

Хранителните специалисти казват, че този вид е богат на протеини, които се абсорбират добре. Ако имате възможност да включите в диетата golovachi, не забравяйте да го използвате. Ще заредите запасите от ценни микроелементи и витамини. Golovach е гъба, която може да бъде включена в менюто поне веднъж дневно.

Как да го направите е невъзможно

Съществуват обаче редица противопоказания. Първо, заобикаляне на възрастен golovach. Гъбата, която успя да реагира прекалено, не е годна за храна. Той натрупа в пулпата си толкова много токсини, че смъртоносната сила може да се конкурира с всички видове летящи агарици и грабежи.

Малките гъби са напълно безопасни. Дори и те да не могат да бъдат включени в детското меню до осем години. Това ограничение се отнася за абсолютно всички горски гъби, тъй като детето все още няма ензими, необходими за смилане и асимилиране на гъбички.

В останалата част няма табута. Кук гъби golovachi, колкото искате, да се хранят и лечение на гостите.