Как да изсушите гъби във фурна електрически и газ: характеристики и препоръки

Най-добрият начин да осигурите на себе си и на цялото семейство доставки за зимата е да изсъхне сезонните зеленчуци и плодове. Тази стъпка ви позволява най-добре да запазите полезните свойства на някои продукти. Особено добър е този начин на запазване на гъбичките, защото те съдържат голям брой протеини, които организмът се нуждае през зимата. Нямайки време да го направите през летния сезон, повечето собственици предпочитат да изсъхнат гъби във фурната.

Кои гъби могат да се изсушат във фурната

В суха форма може би всички видове растения са добри. Единствените изключения са определени видове ламелни гъби, които при изсушаване стават неприятни горчивини.

Но тук има някои видове горски обитатели, които можете да изсушите:

• тръбни: бели гъби, бреза, блат, масло, мъх;
• ламеларни: шампанско, еленна гъба, есенно, лятно и зимно време, гъбен чадър, подшенник;
• пачи крак;
• гъби-овен и паяжини.

Необходимо е да се уверите, че събраните неща не са отровни, внимателно сортирани, почистени от слуз, измити. Заедно можете да изсушите различни видове деликатес - и вкусът ще бъде по-интензивен. По принцип, сушенето на гъби във фурната е доста проста, особено като се има предвид изобилието от функции в съвременните фурни.

Как да приготвим гъби за сушене

Така че, споровите растения се събират, изтриват, отнемат от боклука и чакат своя ред. Какво друго трябва да направя с тях? Преди да изсушите гъбите във фурната, трябва:

• добре е да ги докоснеш, да ги изплакнеш или да ги разтриеш;
• да ги изберете и да ги направите приблизително едни и същи размер;
• леко изсъхнал от слънцето от влага;
• Пригответе грила за фурната.

Формата на една гъба трябва да бъде за равномерно сушене. Често се случва, че малки парчета се източват по-бързо и трябва да бъдат извадени преди големите. Следователно, равномерно разпределени на мрежата, нарязаните гъби с еднакъв размер не създават караница в това отношение.

Гъбите преди сушенето могат да се поставят върху плат и да се оставят за кратко, за да изсъхнат на слънце - така че те ще спестят колкото се може повече полезни вещества. И естествено след такава добра подготовка въпросът ще изчезне, как да изсъхне гъбите Във фурната, като всичко останало да бъде направено - да се донесе готовност. Нарежете ги по-добре на резени или плочи, така че бързо изсъхнат и ги съхранявате в тази форма е много по-удобно. Но ако изплакналите гъби се сушат без предварително нагряване във въздуха, важно е да знаете правилата за работа за всеки тип кухненски уреди.

Ако въпреки това главата е озадачена от въпроса как да се изсушат гъбите в газовата пещ - тук вече трябва да знаете малко за самата фурна. Начинът на отопление, температурата, които инструменти са по-добре да се използват - всичко това е важно.

Особено внимание трябва да се обърне на този проблем, как да изсъхне Във фурната, защото те са малко по-причудливи от обикновените видове.

Бели гъби

Към отделна категория са представители на бял цвят. Той е един от най-ароматните и приятен на вкус на вида, богат на протеини. Преди да отидат във фурната, те се избърсват с парцал, премахват мръсотията от повърхността, в редки случаи се измиват, но по този начин се сушат по-дълго.

И, разбира се, възниква въпросът как да изсъхне човката във фурната. Внимателно ги избирайте, сортирайте ги и ги нарежете на едни и същи резени. От всички гъби е да изберем най-издръжливите и най-трудните, те ще поддържат структурата по-добре и не се разпадат. Също така, подгответе няколко решетки с големи клетки и осигурете добра циркулация на въздуха. На решетката можете да поставите фолиото.

От белите сушени резени можете да приготвите прах, използван като подправка.

Общи правила за използването на фурни

Няма значение какво реши да направи домакинята: как да изсуши гъбите във фурната на готварска печка и да ги изсуши в електрическа фурна. Всичко това изисква внимателна подготовка.

Например, ние отговаряме на въпроса как да изсъхне гъби в електрическа фурна. Много е важно да се поставят гъбите върху решетката, тъй като електрическите фурни са подредени по такъв начин, че дъното на тен винаги да се нагрява повече от горната. Когато полагат гъби върху печене, те просто се придържат към дъното, като влагата се образува на дъното и в крайна сметка може да стане мухлясала, когато се съхранява.

Когато използвате фурна с печка, уверете се, че никой в ​​близко бъдеще няма намерение да готви нещо повърхност на пържене, в същото време, изсушете гъбите във фурната. Температурата на сушене обикновено е около 70 ° С. Има няколко опции: при суровите гъби е по-добре първо да поставите по-ниска температура (30-40 ° C), а след това да увеличите до 60-70 ° C. Или, от самото начало, задайте постоянната температура от 40 до 60 ° C, предварително загрейте фурната и поставете заготовките в нея.

Сушене на гъби в електрическа фурна

Съвременната електрическа печка благодарение на високата си функционалност не е в състояние да изсушава гъбите по-лоши от старите добри стари времена, които нашите прадеди са направили, като ги стрижат на низ и ги оставят да изсъхнат на слънце.

Основната задача на сушенето е изпаряването на влага от продуктите. Това се улеснява от движението на топъл въздух. Ето защо в затворени помещения топло, тези растения много добре и се изсушава бързо, но ако се чудите как да изсъхне гъби във фурната електрически, отговорът е още по-лесно.

В много модерни фурни има такава функция като "вътрешен вентилатор" (някои производители имат "конвекция"). За изпаряване на влагата от идеален режим на превключване на продукта горните и долните нагреватели с помощта на вентилатор, който създава движение на въздуха във фурната, като по този начин имитира естествените метеорологични условия. Ако фурната е стара и няма вентилатор, тогава гъбите трябва да се изсушат с отворена врата.

Благодарение на вентилатора в електрическите готварски печки времето за сушене се намалява с около 30%. Това означава, че вместо обичайните пет часа сушене може да бъде ограничено до три и половина. Сушенето на гъби в електрическата фурна е един от най-модерните и най-бързи начини за изсушаване на гъби.

Сушене на гъби в газовата фурна

Как да изсуша гъби в газова фурна? Също така много проста. От електрическа печка газ се различава, тъй като то се загрява много бързо и само в допълнение - спестява време. Също така в газовите пещи, топлината е основно отдолу и често се разпределя неравномерно. В този случай в газовата печка трябва да поставите решетките по-близо до горните и също така е важно да държите вратата отворена за по-добра циркулация на въздуха. Съвременните аналози на газовата печка не са много по-различни от електрическите от гледна точка на функционалността. Те могат да свържат фен и с двамата фенове.

Сушенето на гъби в газовата фурна е много по-бързо поради способността на печката бързо да се загрее, но съществува риск и да се изсуши, така че процесът трябва да се следи по-внимателно и понякога е по-добре температурата да се понижи с 10 ° С.

Съхранение на сушени гъби

Препоръчително е предварително да се подготви помещението за съхранение на кутии с детайли. Суха, чиста, вентилирана, без светлина. Гъбите са много причудливи, особено ако не са добре изсушени. В суха форма те не се разпадат, имат силна структура, миришат хубаво, но нямат способността да абсорбират влагата от околната среда.

Сухите гъби много добре усвояват миризмите на околните продукти и влага, така че съхраняването им често е по-трудно от сушенето на гъби във фурната. В идеалния случай поставете плътно затворени стъклени буркани, от които трябва да изпарявате кислорода, като изгаряте алкохола на капака. Ако няма кутии - плътни платнени торбички, плътни торбички, пластмасови контейнери ще направят.