Какви гъби могат да се изсушат у дома?

Гъбите са полезни храни, които се използват не само в прясна форма, но и в сухи храни. Във втория случай се използват няколко вида обработки за производството на готови плодове. След това е важно да се спазват правилата за съхранение, за да се гарантира, че продуктът остава качествен. За какъв вид гъби можете да изсъхне, описани в статията.

Сушенето е опция за подготовка на продукта за бъдеща употреба. Но в сравнение със соленето или очистенето, ценните свойства остават с него. Не всички плодове могат да бъдат изсушени, някои имат горчивина, така че те могат да бъдат само готвени пресни или осолени. Поради това е важно да знаете кои гъби могат да бъдат изсушени, за да подготвите качествен продукт. Има няколко опции за обработка.

Какви дарове на гората могат да бъдат изсушени?

Гъбите се разделят на ламеларни, гранули и тръбни. Също така има и костенурки. Какви гъби могат да се изсушат у дома? Това лечение може да се използва за следните плодове:

1. Tubular. Те включват боб, коза, масло, подберезовики, дъб. Под шапките им има слой от гъба, който включва най-малките тръби.
2. Plate. Тази група включва шампанско, гъби за чадъри разнообразни, авокадови есенни, зимни и летни гъби. Под капака на тези плодове в радиално направление има тънки плочи. Не е желателно да се изсушават лунички, гъби, рушула.
3. Торбести. Те включват повече, бели трюфели. Те имат безформено набръчкано тяло и спори в специални торби.
4. Polypore.
5. Пачи крак. Този вид плодове е отделно семейство. На външен вид те са подобни на ламелни гъбички, но плочите се заместват от гънки от плът. Сух продукт малко горчив.

Това е отговорът на въпроса кои гъби могат да бъдат изсушени. Ако е избрана подходяща степен, процедурата трябва да се следва правилно, за да се получи качествен продукт. В същото време те могат да бъдат приготвени изцяло или на парчета.

Подготовка на

Има различни мнения относно необходимостта от измиване на плодове. Но опитни събирачи на гъби измиват само тези гъби, които се използват за готвене, очистване, мариниране. Достатъчно е да отделите от тях пясък, пръст, мъх, листа, игли и след това да ги обработите с влажна кърпа. Тя ще изисква еластични, силни плодове без повреда. Маслата, канелите, плътта трябва да бъдат отрязани на краката.

Изсушете плодовете цели и нарязани. В първия случай те трябва да бъдат сортирани, като се вземат предвид размерите. След това ще има равномерно изсъхване. При изрязаната форма гъбите трябва да бъдат нарязани на дебели плочи или квартали. Крака в podberezovikov, boletus и бели гъби трябва да бъдат нарязани на стълбове 3-4 cm широк и 2 cm дебелина. Ако избирате кантари, малати, мед агарици, мъхове, е по-добре да изсушите шапките. Трябва да купите мароко.

Плодовете ще бъдат сухи, ако са леки, леко се огъват и се късат с малко усилие. Вкусът и ароматът са подобни на пресните продукти. От 10 кг плодове се получават 1-1,5 кг сухи гъби. Полученият продукт може да се използва за приготвяне на различни ястия.

Сушене на слънце

Какви гъби се изсушават за зимата по естествен начин? За да направите това, поставете всички горни плодове. Процедурата се извършва през слънчевия период, препоръчително е да се избере пречистено място, защитено от прах и дъжд. На улицата гъби могат да бъдат изсушени напълно или леко подvyat, а след това се обработват в печка, печка.

Когато времето се разваля, процесът трябва да бъде спрян, защото продуктът ще бъде влажен. Плодовете трябва да бъдат нанизани на въдица, въже или силна резба, така че да не се допират един до друг. Те трябва да бъдат покрити с марля. За тези мъниста се използват щандове. Естественото сушене продължава 5-7 дни. Записите ще са достатъчни за 2 дни.

Във фурната

Кои гъби могат да се изсушат за зимата с помощта на фурна? За тази цел гъбите са подходящи, блат, бреза кора и другите споменати по-горе. В този случай тавата ще бъде заменена със специална решетка. Трябва да поставите плодове и да започнете да изсушавате на 45 градуса. След това продуктът няма да потъмнее.

Когато гъбите се надуват, температурата трябва да се увеличи до 60-70%, вратата да се държи открехната. Ако се използват няколко решетки, те трябва редовно да се сменят, за да се осигури равномерно изсушаване.

Но можете да направите сушене с тава за печене, само трябва да бъде покрита с хартия за печене. Плодовете трябва да бъдат избрани в съответствие с размерите и подредени така, че да няма контакт. В останалото сушенето е подобно на предишния метод. Завършените плодове трябва да бъдат отстранени, а останалата част трябва да бъдат доведени до необходимото състояние, като периодично ги превръщат.

сушилня

Кои гъби могат да се изсушат с помощта на сушилня? Това устройство може да се направи самостоятелно, като се използват собствени кутии. Това изисква шперплат и дъски с ширина 50 мм, дъното ще бъде решетка с клетка не повече от 15 мм.

Дизайнът трябва да бъде поставен в черно. Приемът на въздух ще ви помогне да ускорите процедурата. Гъбите трябва да бъдат сортирани по размер. Сушенето се извършва чрез циркулация на въздуха.

Електрически сушилня

Кои гъби могат да се сушат в електрическа сушилня? Удобният дизайн на устройството позволява спестяване на време по време на сушенето на гъби. В допълнение, процедурата на сушене се извършва без постоянен човешки контрол. Устройството има няколко нива, които са пълни с нарязани плодове.

Парчетата трябва да бъдат поставени на една страна. Трябва да зададете температура 55 градуса и време 2-6 часа, след което можете да се справите със собствените си работи. Продължителността на процедурата по този метод се определя от дебелината на рязане, така че е важно да се проверят резултатите. Ако плочите на плода леко изпъкват и изглеждат сухи, устройството трябва да се изключи.

Микровълнова фурна

Какви гъби можете да изсушите у дома, ако имате микровълнова печка? За тази цел се изброяват тръбни, ламеларни, вирусоподобни и други видове. За сушене по този начин е необходимо да се почистят и нарязват плодовете с плочи с дебелина 5 мм и след това се разстилат върху плоча. Захранването трябва да бъде 100-1800 вата. Процедурата се провежда за 20 минути.

Вратата трябва да се отвори за 5-10 минути, за да се проветри микровълновата печка. През това време има силно изпаряване на излишната влага, образувана от гъбичките. Процедурата се повтаря 3-4 пъти. В резултат на това се получават сухи гъби, които все още могат да бъдат изсушени.

Правене на гъби на прах

За да се получи продуктът, се изискват сушени гъбички. Те трябва да бъдат разбити на парчета и се смила в кафемелачка. По време на филма трошене на влакната са унищожени, така че има и други свойства на продукта: тя е по-добре абсорбира и има различен аромат и вкус.

За да се запази продуктът, към праха се добавя фина сол (5-10% от общото тегло). За вкус, е възможно да се добавят подправки подправки: кимион, сладък пипер, сухи магданоз листа, целина. В горещи съдове прахът се добавя в края на готвенето, 1 минута преди да се прекъсне плочата. Също така продуктът се използва като подправка. Съхранен прах в стъклен съд, който трябва да бъде плътно затворен. Тя е поставена на тъмно място. В този случай тя ще издържи до 1 година.

Характеристики на хранилището

Съхранявайте сухите гъби на добре проветриво място. Тарата може да служи като водонепропускливи торби и метални или стъклени буркани с капаци. Ако сухите плодове са абсорбирали влагата, те трябва да бъдат повторно замърсени и изсушени отново.

За дълготрайното съхранение на продукта, той трябва да бъде поставен в запечатани стъклени кутии. Те трябва да бъдат стерилизирани. Преди да приготвите ястията, гъбите трябва да бъдат измити, оставени във вода, за да се надуят. Пригответе ги в една и съща тинктура.

По този начин, много видове гъби могат да бъдат изсушени. Необходимо е само да изберете най-подходящия метод и след това да изпълните правилно процедурата. Един качествен продукт ще ви позволи да получите вкусни и ароматни ястия.