Как да почистите гъбички правилно?

Както е известно, гъбите са много питателни и вкусни и съдържат много полезни вещества. От този вид горски продукти се приготвят различни мезета, които могат да бъдат поднесени като основно ястие и като странично ястие за месо или зеленчуци. За да подготвите такива ястия, трябва да знаете как да почистите гъбата правилно.

Почистване на гъби

В света има много годни за консумация представители на този "продукт" на гората и за всеки вид различни методи за подготовка на суровини. Но е възможно да се установят общи принципи, подходящи за всички видове. За да знаете как правилно да почистите гъби, е възможно тази информация да бъде полезна:

• Ако събирането на "зеленчуково месо" се извършва независимо, трябва да изчистите плодовете от земята, тревата и клонките незабавно на място.
• Преди почистване на гъбата трябва да се измие обилно. И това важи за всеки вид продукт. Това може да се обясни с факта, че бактериите, които причиняват ботулизъм, могат да живеят на повърхността на плодовете, които живеят главно в почвата. Както е известно, стик от тези спори не умира по време на топлинна обработка, така че е по-добре да се предотврати този опасен "враг" да влезе в храната.
• Дръжката на гъбичката трябва да се отстрани и кората може да се почисти с четка. Големите гъби обикновено имат дебел горни слой върху капака и е по-добре да го махнете. И кожата на младите плодове е тънка и не може да бъде премахната.
• При старите гъби дъното под шапката е най-добре нарязано и почистено правилно.
• Също така, преди да почистите гъбата, добре е да вземете предвид тази информация. Плодовите видове са добре напоени преди готвене, за да можете да премахнете горчивия послевкус и да изтеглите червеите (ако се настанят вътре в плода). Тръбни гъби добре е да не се излагат на дълготрайни "процедури", тъй като те абсорбират добре течността. Лесно е да ги измиете;
• Най-горният слой от капачките с плодове може да се отстрани с нож, да се отрязват ръбовете и да се издърпа кожата.

Допълнителна информация

Може би тази информация също ще бъде полезна:

• Преди да почистите гъбата, трябва да носите ръкавици, за да предпазите кожата от потъмняване.
• След прибиране на реколтата плодовете не трябва да лежат дълго, максималното време е 3 часа. Този период ще бъде съкратен, ако гъбите бъдат събрани след дъжд. Ако няма възможност веднага да преработвате продуктите, е по-добре да ги поставите в контейнер с леко солена вода.
• За да запазите свежия вид на изчистените гъби, е необходимо да ги държите малко в разтвора, подкислен с лимонов сок.
• Тези, които искат да се подготвят горски "продукти" за zasushki, може да се интересува от въпроса: "Дали това е необходимо за почистване на гъби и да ги измие" В този случай, се препоръчва за почистване на отпадъците от плодове, нарязани на краката, и извършват третиране на вода нежелателно.
• За да изсъхне гъби е възможно в хладилна камера, като по този начин е възможно да се спаси сочността на плодовете. За да направите това, можете да разпространите листове хартия и да поставите върху тях чисти суровини (за предпочитане на последния рафт) на един слой. След две седмици суровината трябва да се нанижи на нишка и да се постави на сухо място.

Гъби могат да се използват за приготвяне на различни ястия. Също така те могат да бъдат събрани за зимата по няколко начина (мариниране, сушене, консервиране). Разбира се, във всеки случай е важно да знаете как да почистите правилно гъбите, тъй като това оказва влияние върху качеството и безопасността на продуктите.