Подгответе гъби poddubniki?

Гъби Poddubniki, считано условно годни за консумация, растат в рядко смесени гори, често в краищата или края на гората. Съберете ги в периода от юли до септември. Разграничавайте поддуктника от други гъбички лесно върху гъста, кадифена, месеста капачка, която може да бъде зехтин, кафява или жълтеникаво-кафява. Тази гъбичка има лимоне-жълта плътна плът, която бързо става синя, когато е нарязана или счупена. Жълто-оранжевото цилиндрично краче достига дължина 15 см, капачката е с диаметър 20 см. Poddubniki имат отлични вкусови качества, поради което се използват широко за приготвяне на различни ястия, включително супи, салати, сосове. Те също са осолени, мариновани и изсушени за зимата, а цялата гъба се използва в своята цялост: крака и капачката.

Гъби Poddubnik: как да готвя и обработва

След събирането гъбите трябва бързо да бъдат обработени. Известно е, че те са много лошо съхранявани и бързо се влошават дори в хладилника. Поради това е препоръчително да се рециклира не по-късно от 4 часа след събирането. Ако купувате poddubniki, изберете силни, красиви, млади екземпляри, без тъмни петна и дупки от червеи. Как правилно лечение на poddubniki: е необходимо да ги почистите добре от земята и пясък, изплакнете под нежен поток от течаща вода. Остър нож, за да отстрани леко горния слой пулп. След като цялата партида гъби се почисти и измие, можете да започнете да кипнете. Препоръчваме да не пренебрегвате тази процедура! Поставете гъбите на podubniki в тенджера със солена вода и ги гответе за 20-25 минути. Отстранете пяната редовно. След това ги поставете в гевгир и оставете сами за известно време.

Гъби Poddubniki: готвене във фурната със заквасена сметана

След охлаждане и източване на излишната течност, гъбите се нарязват на малки парченца. Изсипете малко растително масло в тиган и запържете гъбите в него за 10 минути на средна температура. Добавете същия лук, нарязан на малки кубчета. Покрийте тигана с капак и задушете още 10 минути, не забравяйте да разбърквате периодично гъбите. Смажете тенджерата с масло и прехвърлете на него пържени гъби с лук. Отделно сме затопли заквасена сметана и я излеем на същото място. Вземаме чесън от чесън, раздробяваме го в чесън и поръсваме ароматната сметана сметана-сметана. Натриваме твърдо сирене върху ренде и го разстиламе в тенджера. Сложете контейнера в предварително загрята фурна до 200 ° C и печете съставките в продължение на 20 минути. Преди консумация, поръсете гъби с нарязани зеленчуци. Можете да сервирате с тестени изделия.

Друга вкусна рецепта: гъби podubniki с картофи

След като предварително кипете, оставете гъбите да се охладят в гевгир. След това ги нарязани на кубчета и ги поставете в тиган със слънчогледово олио. Почистваме картофите, нарязваме го и го прибавяме към гъбите. Също така добавете ситно нарязан лук. Фрай до готовност, без да забравяме да се разбърква постоянно. Сол и черен пипер, добавете подправки на вкус. При сервиране можете да поръсите ястие от заквасена сметана и да украсите с копър и магданоз. За да опитате podubniki малко приличат бели гъби, така че силно ви препоръчваме да опитате в пържена форма. Бон апетит!