Mohovik фрактура: описание, снимка, как да готвя

Много тръбни гъби, принадлежащи към семейството на боите, са полезни за хората и имат добър вкус. Те включват мъх, принадлежащ към втората категория консумирани гъби.

Едно от предимствата на фючърка е възможността да се използва в храната не само през сезона, но и през цялата година, разбира се, при спазване на правилата за събиране на зимата.

Статията представя Mokhovikov видове, по-подробно описание на един вид - Mokhovikov разрушили, и обсъжда мястото на неговия растеж и дава друга информация (снимки, вижте по-късно в тази статия.).

класификация

Един мъх гледа тръбни гъби. Шапката му е лепкава, кадифена, кракът е гладък. Пулпът от мъхове, който има бял, жълт и червеникав оттенък, е синя в секцията.

Общо, в природата има 18 вида гъби, от които най-често се срещат следните:

• зелен Mokhovikov с изпъкнала, суха, понякога с фин пукнатини капака (диаметър - 15 см) и жълто-кафяво или червено-кафяво стебло (дебелина - 2 cm, дължина - 12 cm), без мирис сушени плодове;
• жълто-кафяв (популярно име - Жълт osinovik) има кадифен, влажен, обхваната от слуз преден капак (10 см в диаметър) и късото коляно, формата, наподобяваща цилиндър;
• червен фулгур с червена капачка (9 см) и гладка, гъста стъбло (височина 10 см), най-често срещана през август-септември;
• напукана Mokhovikov (или петна), считан за най-вкусни сред всички видове гъби има изпъкнала сух капака (диаметър - 10,3 см) от сиво до червеникаво-кафяв нюанси;
• кестенът има фиброзна капачка (с пукнатини) със среден размер (от 5 до 8 см) кестен или червеникаво-кафяв цвят;
• паразитиращи Mokhovikov - негодни за консумация гъби капачка с малка гладка (2-5 см), мръсен жълт или кафяв цвят, който има приятен аромат и сладък вкус.

Място на растеж

В смесени и иглолистни гори тази гъбичка се появява, най-често нараства до мъх. Оттук и името му - мъх-муха. Събирайте го може да бъде от първите месеци на лятото и почти до първите слани на есента. Тази ядивна гъбичка в природата е доста широко разпространена навсякъде в евразийския континент.

Често в същата гора можете да намерите почти всички видове мъхове, но има някои разлики в разпределението на някои от сортовете:

• зеленият мъх предпочита широколистни и иглолистни гори и расте предимно по пътищата или по краищата на канавки;
• представители на цепнатини мъхове могат да бъдат намерени и в широколистни и смесени гори, но се считат за по-редки и по-често се растат на места, където буковете растат;
• Червеният мъх преобладаващо благоприятства района, тревните и дъбови гори в умерен климат.

Mossy напукани (пъстри)

Този вид расте или самостоятелно или в малки групи, от самото начало на юли до първите слани през октомври, като най-голямата реколта през август. Можете да го срещнете, както е отбелязано по-горе, в широколистни, смесени и малко по-рядко - в иглолистни гори.

Изпъкналата капачка има подобна форма на възглавницата (диаметър - 8-10 см). Неговата повърхност е матова, суха, с малки пукнатини, образуваща шарка. Червеният или кафяв цвят на шапката има маслен или бургундски оттенък, а в центъра е по-наситен. Грубо-порестият тръбен слой има зеленикаво-жълт цвят.

Правият или извит заоблен крак - с плоска суха повърхност, по-тънка в основата, има жълтеникаво-червен нюанс. Височината му е около 7 см, а дебелината му е около 1 см. Плътта в капачката първоначално е месеста и в бъдеще, докато расте, е по-рохкава. В крака е влакнест, твърд. Контактът с въздуха допринася за промяна на цвета на кашата от жълтеникаво към синьо (ясно видимо на мястото на рязането).

Най-общо, фрактурираният мъх има приятен аромат и аромат на гъби. Обикновено само храна за млади гъби се използва за храна. Те са универсални и подходящи за приготвяне на голямо разнообразие от закуски и ястия. Той също има имена за него: гъба за пасища, жълтеникаво.

Как да разграничим една фалшива гъба?

Гъбичният мъх се раздробява навън лесно объркан с фалшива гъба. От годни за консумация се отличава с малкия си размер. Най-често тя може да расте в тялото на други гъби, например, дъждобрани.

Как да го различаваме? Цветът на целулозата гъбички обикновено бяло или мръсно-кафяво, а след изрязването започва да става червено.

Ако една гъба, подобна на мъх, има подобни характеристики, най-добре е да я оставите в гората.

Как да готвя?

Тръбата трябва да бъде почистена добре. Как да го направя така?

1. Шапка и крака от игли, пръст и листа могат да се почистват точно в гората, по време на събирането на реколтата.
2. Изплакнете капачките и краката с помощта на четка. Гъби, предназначени за сушене, не можете да миете.
3. Използвайки нож, отсечете петна и твърди части от гъбичките и се отървете от слоя спори, разположен под капачката.
4. Потопете се за 5-10 минути, напълнете със студена вода. След това източете водата и изсушете гъбите със салфетки или кърпа.

Гъбите са готови за употреба.

При приготвянето на много ястия се използват варени гъби (особено за салати и пържене), така че ако е необходимо, те трябва да бъдат сварени. Но първо ги изсипете на 10 топла вода, след това сложете в купа с вряла вода и гответе за около 30 минути. Изцедена вода със стъклена запушалка.

Препоръчва се за приготвянето на плътен ръж (както и други гъби), за да се използват емайлирани ястия.

Месото може да бъде пържено, натрошено, осолено, прибавено към салати и месни ястия. По-долу има две рецепти за вкусни ястия, приготвени с мъх.

Гъби със заквасена сметана

Това яйце със заквасена сметана се отличава с отличния си аромат и вкус. Можете да го поднесете с елда или картофи, както и с гарнитура от зеленчуци.

Съставът на ястия:

• гъби (1 кг);
• заквасена сметана (200 грама);
• слънчогледово масло (3 супени лъжици);
• лук (1 бр.);
• сол и подправки - на вкус.

Получаване:

• почистете и измийте гъбите, гответе в тенджера на средна температура за около 45 минути;
• пържени гъби в олио в предварително загрята тиган до появата на златист цвят;
• изпрати белен и фино нарязан лук в тиган;
• добавете заквасена сметана и малко вода за гъбите;
• задушете до момента, в който сосът от заквасена сметана стане дебел.

От гореспоменатия брой съставки се получават 3 порции фин задух.

Желирани с гъби и птиче месо

съставки:

• флуиди (0,5 кг);
• комплект супа от Турция (0,5 кг);
• желатин (2 супени лъжици);
• вода (1 литър);
• сол, зеленчуци и подправки - на вкус.

Получаване:

• готвя отделно гъби и пуйка, оставя гъбичката за по-нататъшна употреба;
• в подготвените форми се намират варени гъби, пуешко месо и зеленчуци;
• Разредете желатина в топла вода и разбъркайте добре, изсипете го в гъбен бульон;
• след като кипете бульонът добавете подправки и сол към него, разбъркайте и напънете;
• изсипете го във всяка матрица;
• оставете пълнените чинии на хладно място (или в хладилника), докато напълно се втвърди.

Оказва се красива и много вкусна желе.

заключение

Въпреки че мъховете не принадлежат към категорията на най-ценните гъби, все пак можете да готвите много различни вкусни ястия от тях.

И ако в гората няма гъби с по-добри характеристики, толкова повече не е необходимо да лишаваме вниманието на тази гъбичка. В края на краищата, той, както и много други годни за консумация видове, има различни лекарствени и други свойства.