Дизайнерите са черни. Осоляване студено и горещо

Септември е времето за бране на гъби. И всички любители на този прекрасен продукт с голямо удоволствие отиват в гората зад него, така че по-късно те могат да доставят и за зимата. Един от най-любимите начини за прибиране на реколтата е очистенето. Почти всички гъби могат да бъдат осолени. Днес ще говорим за такива гъби като черна скумрия, чието оформяне не е много трудно нито за опитни кулинарни експерти, нито за аматьори. Какво е добро за този метод? По този начин събрани гъби по-късно можете да ядете, да се запържвате, да готвите супи от тях. И за тази цел черните купчини са достатъчно добри, соленето от които е един от най-добрите начини да се запазят всички полезни качества на този вкусен продукт. Но е необходимо да се спазват всички правила за безопасност, защото, без значение колко добре е гъбата, шегите с него са лоши.

мариноване черни гъби студен път

Гъбите могат да бъдат осолени по два начина: студени и горещи. Помислете за първия вариант. Гъби трябва да се приготвят: изплакнете обилно с хладка, течаща вода, отстранете всички развалени части от замърсяването обилно. Тогава те трябва да бъдат напоени, за да се отърват от токсините и неприятната горчивина. За да направите това, гъбите се разстилат в големи блюда надолу с капачки и се изсипва студена вода. В това състояние те са около 3 дни, докато водата трябва да се променя често.

Като правило, за млека гъби бъчвите са дървени, но те не са достъпни за всички. Ето защо можете да използвате обикновени банки. Важно е да можете правилно да слагате и варете скумрия черно, бране на гъби се получава от това изчисление: на килограм гъби да соли 40, в долната част на контейнер получава излива сол слой е поставен няколко листа касис, хрян, череша, няколко цяло скилидки чесън и стъбла копър. Над зелените, гъбите са разположени, винаги с шапките им надолу. След първия слой е положен, поръсете го няколко полка точки на черен пипер, дафинов лист, предвидена и се поръсва с щипка сол. След това продължете с поставянето на втория слой гъби. След като завършихме всички слоеве, покрихме всички листа с череши и касис.

Сега цялото съдържание трябва да бъде покрито с капак или чиния и натоварено с натоварване. Изпратете гъбите в мазето за осоляване. Продуктът е готов за един месец.

Солени черни гъби, рецепта за втората

За подготовката на гъби, горещият метод ще изисква значително по-малко. Само в използването на топлина тази рецепта, когато е необходимо бързо да се обработват голям брой гъби в кратък период от време, и няма възможност да се накисва суровини. За да се отървете от неприятната горчивина, трябва да вкарате гъбите (около 20 минути приблизително). След това гъбите се измиват в голямо количество чиста вода, като се оставя да се изцеди. След всички предварителни етапи на полагане на гъбите в подготвени за ецване резервоар, prisypaya сол (гъбички се използват за килограм сол 50 д). Топ добавят няколко скилидки чесън, нарязани на парчета лук, няколко стръка копър, хрян корен, затворете капака и сложи всичко под товара. Дни след 7, прекарани в студа, гъбите са готови за употреба.

Опитайте, определено ще ви харесат черни гъби (избирайки един от предложените начини).