Как да се успокои вълна. Най-лесният начин

В сезона на масово събиране на реколтата многобройни гъби се питат как е възможно да се приготвят гъби за зимата. Има много възможности за готвене за този продукт. Гъбите могат да бъдат пържени, мариновани, осолени и варени. Но някои видове са подходящи само за определен начин на прибиране на реколтата. За такива е възможно да се носят и лунички. Те съдържат млечен сок, което им дава горчивина и, ако е неправилно лекувано, може да причини отравяне. Така че, нека да поговорим за това как да омекнем луничките.

Обикновено те са осолени по студен начин или мариновани. Процесът на готвене продължава малко по-дълго, отколкото при някои други видове гъби. Резултатът обаче си струва да чакаме.

Volnushki трябва внимателно да се подреди, като се премахнат старите и развалени екземпляри. След това те се измиват с течаща вода. След това гъбите се напояват в леко солена вода. Този процес трае около 3-5 дни. За тяхното накисване е необходимо да се вземат емайлирани ястия или дървена вана. Гъбите трябва да се поставят в предварително приготвен контейнер и да се постави товарът на върха, за да се предотврати плаването им. По време на периода на накисване водата трябва да се смени най-малко два пъти на ден. Съхранявайте контейнера с гъби на хладно място.

След като се накисва във вълните, горчивината изчезва, а шапката става мека и не крехка. Следователно, този процес трябва да се извърши преди изливането на вълнистите.

Най-оптималната за подготовката на вълничките е осоляване по студен начин. Напоени гъби се поставят в готов контейнер (с изключение на алуминий) с капачки надолу, образуващи слоеве. Всеки два слоя трябва да се излива със сол и подправки. Те трябва да бъдат подготвени, преди да можете да солите луничките. Обикновено вземете пипер черен грах, копър (много добре комбиниран с гъби), дафинови листа и листа на някои растения по желание (френско грозде, череши и т.н.)

За един килограм гъби вземаме около 50 грама сол.

Когато се поставят всички гъби, те трябва да бъдат покрити отгоре с чиста марля (на няколко слоя) или с кърпа. След това поставихме дървен кръг и отгоре поставихме малък товар. Оставяме луничките за няколко дни. Обикновено след 5-6 дни се появява солев разтвор. Гъбите стават гъсти. Ако това не се случи, трябва да увеличите теглото на товара и да покриете контейнера с филм. Гъбите трябва да стоят на студено място.

При процеса на очистене, формата може да се формира отгоре. В този случай е необходимо да измиете внимателно дървения кръг и да смените парцала. Можете да премахнете най-горния слой гъби, които формира плесен. Що се отнася до осоляването, гъбите ще намалеят по обем. Можете да подадете сигнал за нови слоеве, като ги изливате сол и подменяте подправките.

След 1,5-2 месеца вече можете да ядете солени лунички. мариноване не изисква много проблеми.

Можете също да запазите солени гъби. За да направите това, ние вземаме чисти стъклени буркани с обем от 0,5 литра и поставяме във всеки един от тях няколко пипер (ароматни) и едно лаврово листо. Гъби се хвърлят в коричка и се измиват варена вода. Ние ги разпространихме в банките.

След това се нуждаете от туршия, в който луничките са запоени, варени и филтрирани. В бурканчета с гъби налейте две супени лъжици оцет (5%). След това допълваме саламура в тях. Ако саламът не е достатъчен, ние го заместваме с прясно приготвени. За да направите това, приготвяме 20 грама сол в гореща варена вода (1 литър).

След това трябва да покриете бурканите с метални капачки (но не ги навийте!) И ги стерилизирайте в продължение на 40 минути. След това капакът се затваря плътно и бурканът се оставя да се охлади напълно. Ето как да охлаждате луничките студено и да ги спасите за дълго време.

Солени гъби може да се сервира като лека закуска за всякакви ястия и странични ястия.

Знаейки как да приготвяте луничките, можете да спасите цялата реколта от гъби, след това за дълго време да се насладите на прекрасните качества на съдовете от тях.