Как и колко да готвя лунички?

Уилямът не е най-често срещаната гъбичка на нашите маси. Отчасти поради вкуса или прекаленото разпространение, рядкото им лято се дава на тях. Дори опитни събирачи на гъби ги пренебрегват, защото не знаят как да готвят и колко да готвят луничките. Особено, ако лятото е гъба, то те са напълно изключени. Това се дължи най-вече на двусмисления им вкус. С лошо управление и неправилно боравене, те запазват горчивия си вкус и губят всякаква кулинарна "привлекателност". Ето защо, за правилната подготовка, трябва да знаете как и колко дълго да се готвят луничките, за да се отървете от горчивината. Свежите гъби имат огромен аромат, който ги обединява с джинджифил и гъби. И нека не е най-великата плячка в процеса на "тихо ловуване", но най-достъпната и правилната подготовка е много вкусна!

Като цяло в нашите гори има два вида вълни: розово и бяло. Сезонът на тези гъби започва в средата на юни и продължава до септември. Вълните са плоскообразни гъбички, характерни за тях са наличието на концентрични кръгове върху капачката. Тя, от своя страна, винаги е сякаш е прибрана и има пубисен ръб.

Розовата вълна

Розовата вълна е условно ядивна гъбичка и следователно е необходимо внимателно лечение. Шапката има светло розово нюанс и може да достигне диаметър 10 сантиметра, а крака - до 2 см дебелина. Пулпът е снежнобял, с гъста структура. Тези гъби са много лесни за транспортиране, не се счупват и не потъмняват при рязането. Неопитните събирачи на гъби могат да смесват розова вълна с червена опашка, но сходството е само на пръв поглед. Когато плътта се счупи, се вижда, че тя е бяла, не ярко оранжева, като тази на червенокосите, а млечен сок изглежда бял.

Бяла вълна

Бялата вълна също е условно годна за консумация, расте в големи групи при прочистване на брезови насаждения. Има гъста глава и крака. Силната бяла плът има, подобно на розовото разнообразие, вкуса на горчивина. Следователно е важно да знаете колко да се накисвате и колко да готвите луничките, за да поддържате правилния баланс, когато горчивината вече е изчезнала, но естественият вкус на гъбичките ще остане.

Потопяването на вълните

Методът за обработка на гъби може да бъде избран като: осоляване, консумиране във варена или пържена форма. Но преди това, луничките, както и свързаните с тях гъби, трябва да бъдат напоени с вода. В голям контейнер е необходимо да поставите гъби, да ги излеете със студена чиста вода и да оставите за 4-5 дни. Водата за това време трябва да се промени 3-4 пъти. Понякога се използва солен разтвор за накисване.

Студен начин за очистване на луничките

Въпросът колко да се готвят лунички, най-често се получава, когато са осолени. Студеният метод на осоляване не изисква готвене на гъби. Това е традиционен начин, който се използва в древни времена в Русия. В много от тях това не води до доверие и е напълно суетно - със студени солени гъби запазват максималното количество полезни вещества и вкус. След накисване с луни, трябва да източите водата. Добре е да ги измиете и почиствате. Подгответе буркани или малки дървени вани. На дъното можете да поставите листа от конски ряпа, череша или касис - на вкус. Във гладките слоеве на ваната лежи вълнички, всеки слой да се налива сол. Трябва да сложите шапките си надолу. Не се страхувайте да спасите гъбите, те ще вземат солта толкова, колкото е необходимо. Не е полезно да готвите вълничките поради причината, че губят еластичността си, а при студен солен разтвор те запазват характерна криза. Нагоре е необходимо да се окаже натиск. Ако използвате студено осоляване, луничките ще бъдат готови за употреба за 30-40 дни. Трябва да поставите капацитет или вана студено суха стаята и готовите гъби могат да се съхраняват в хладилника.

Горещ начин за очистване на луничките

За това, колко да готвя гъби, по-специално, всяка домакиня трябва да знае. За топло окисляване първо се накисват толкова дълго, колкото е необходимо. За да готвите луни прекалено дълго, няма смисъл, ще бъде достатъчно просто да се залее леко във вряща вода в продължение на 10-15 минути.

След това те трябва да се разпространят върху кутиите и да се изсипят в приготвена марината. Добавете оцет към буркана и налейте малко растително масло, за да създадете филм ефект върху повърхността.

Солена volnushek да приготвите пълнежа за баници и сладкиши, добавя към салати или просто изсипете заквасена сметана, добавете лук и сервирайте с варени или пържени картофи.

Ако използвате солени гъби за пълнене в пайове, те трябва предварително да се напоят с вода.

Колко да готвя лунички за пряка консумация?

Варени или печени лунички - е рядкост. Като правило, те запазват своята горчивина и затова този начин на хранене не е много разпространен. Но повече от въпрос на вкус. Колко да готвя гъби лунички или други, също зависи от техния размер, големите се готвят по-дълго. В този случай има смисъл да се режат големи екземпляри. За да се вари, е необходимо след накисване, до полу готов - половин час или 40 минути. Водата не трябва да се вари силно, подправки могат да се добавят към бульон: черен пипер, портокал, сладък пипер. Но след готвене, водата се източва и впоследствие не се използва. След това трябва да добавите варени вълни към картофите и да ги запържете докато сте готови.

Варените гъби могат да се превъртат в месомелачка и хайвер или да се използват като пълнеж за пайове.

Обърнете лунички с други отровни и негодни за консумация гъби трудни, защото нямат токсични аналози, като например медните агари. Те имат характерен остър и изразен приятна миризма, както в случая на овесена каша. Но ако не сте сигурни, и до там няма опитен събирач на гъби, тогава е по-добре да не рискувате, да ги оставяте в гората.