Храни с високо съдържание на витамин С. Съвети за правилна диета

Витамините са биологично активни вещества, които са необходими за нормалното функциониране на човешкото тяло. Те са отговорни за здравето на органи и системи, осигуряват имунитет, спомагат за запазване на младостта и красотата. Самият орган не може да синтезира много витамини, така че е толкова важно да включите в храната храните, в които се съдържат.

В студения сезон храни с високо съдържание на витамин С са особено важни. Необходимо е за оздравяването пациент и здрави хора могат да предпазват от инфекции и настинки. Но не по-малко важна роля играят другите витамини: A, E, D, B група.

Витамини на масата

Най-лесният начин за запълване на необходимостта от витамини е да си купите пакет от хапчета в аптека и да я вземете според схемата. Но също така трябва да помним, че в продуктите има много активни вещества. Ако вашата диета съдържа достатъчно плодове и зеленчуци, заплахата от недостиг на витамини дори няма да възникне.

Хранителните специалисти казват, че много храни с високо съдържание на витамин С не са чуждестранни деликатеси, а доста достъпни ястия. Не е нужно да отделяте твърде много време и пари, за да ги купите.

Популярни митове за източници на витамин С

Най-важното погрешно схващане е, че режисьорът по този въпрос е лимонът. Най-вероятно тази грешка се е родила поради популярните противовъзпалителни лекарства, на които често се дава аромат на лимон. Напоследък тази информация стана модерна, за да опровергае, като алтернатива на лимоновите ягоди, малини и цариградско грозде.

Не по-малко често срещан е митът, че всички храни с високо съдържание на витамин С имат изразен кисел вкус. Тази грешка вероятно е свързана и с лимон.

Реални притежатели на рекордни продукти

Всъщност всичко е съвсем различно. 100 г лимон съдържа 40 мг витамин С, в ягодата - около 60 мг, и цариградско грозде обикновено не повече от 30. Не се гордее с най-високо съдържание и малини: 100 грама могат да открият само 20 мг.

Продукти с високо съдържание на витамин С, за съжаление, много от тях са неизвестни. Но те са доста често срещани и в периода на заболяване и сезонни епидемии не е трудно да се обогати диетата им с тях.

Лидерът е лидер в този списък (400 мг пресни и 1200 сушени), следван от българския червен пипер (250). Най-богатите на плодове с витамин С - черна касис, морски зърнастец, белезници. Ако искате да се предпазите от болести, не забравяйте за зеленината, особено за копър, спанак, киселец и див чесън. Доста витамин С в зеленчуците: Брюксел, Пекин и карфиол, броколи и колбара. Тя присъства в цитрусовите плодове, но е известна и на децата.

Витамин Е в храните

Не по-малко важни са и другите витамини. Например, токоферолът (витамин Е) не е без причина, наречен витамин на младостта. Необходимо е за регенерация на кожата и тъканите, насърчава заздравяването на рани, намалява степента на появата на бръчки, свързани с възрастта. Продукти с високо съдържание на витамин Е могат да бъдат закупени във всеки супермаркет. Шампионът е бадеми, следвани от други ядки: фъстъци, кашу, макадамия. Малко зад гърка. В допълнение, много токоферол се среща в морски дарове и риби: калмари, змиорки, щука и др.

Между другото, куче роза и морски зърнастец са богати не само с витамин С, но и Е.

Източници на витамини от вида B

Тази група включва няколко активни вещества, които са просто необходими за здравето. За щастие те не са рядкост. Ние сме заобиколени от продукти с високо съдържание на витамини от група В. Особено много полезни вещества от тази категория са в странични продукти, яйца, ядки.

Продуктите с високо съдържание на витамин В6 трябва да бъдат включени в храната най-малко три пъти седмично. Те включват говеждо месо, мляко, зеле. Основният източник на B12 са пилешкото, морското и соевото. И пресни зеленчуци и млечни продукти са само складова база от витамин В5.

Как да получите витамин D?

Това е един от малкото витамини, които тялото може да синтезира самостоятелно. Това изисква слънчевите лъчи. Не забравяйте, че трябва да се предпазите от слънчеви бани: след изгрев или точно преди залез слънце.

Но през зимата може да има дефицит - слънцето не е толкова топло. Ето защо трябва да ядете храни, които са с високо съдържание на витамин D. Преди всичко, те включват домашно сирене, сирене и домашно кисело мляко. Много от този компонент в сурови жълтъци, семена, ядки, морски дарове. Черният дроб на треска е не само изискан деликатес, но и склад за витамин D.

Витамини в нехранителни продукти

Хранителните специалисти подчертават, че много витамини се съдържат и в тези култури, които традиционно не принадлежат към храната. Например, витамин С е богат не само плодове, но и млади листа от касис. С тях можете да приготвите чай, да направите бульони и тинктури. Този компонент се среща и в игли и иглички. Последното може просто да се добави към салати и супи през лятото.

Глухарче листа и люцерна са богати на витамин D. Той може да се ги задушени с вряща вода, ситно нарязан, добавете сварени яйца и майонеза (или кисело мляко). Много витамини и микроелементи съдържат цвеклови върхове.

Храни, богати на витамини

Мислейки за диета, която не само ще задоволи вкусовете на членовете на семейството, но и ще укрепи здравето, обърнете специално внимание на тези храни, които съдържат много витамини. Важно място се заема от червено и птиче месо, млечни продукти, пресни зеленчуци. В зърнените култури, също много витамини, но тяхната основна стойност - това са микроелементи, които са също толкова необходими. Най-високо съдържание на витамини в продуктите от растителен произход се наблюдава през сезона. Опитайте се да влезете в менюто на повече пресни зеленчуци, плодове, билки и плодове. Това ще бъде отлична превенция на недостига на витамини.

Рационално използване

Важно е да разберете как да запазите витамините. В края на краищата, не всички храни могат да бъдат изядени сурови. Ако се очаква термична обработка на месо, птици, риба или зеленчуци, изберете методите, които ще позволят запазването на ценни вещества. Най-надеждният начин е печенето на фолио. То е последвано от пара. Варенето и печенето е една от най-лошите алтернативи. Например, при варени продукти, само 10% от първоначалното количество витамин С се запазва, докато охлаждането ви позволява да спестите 60%.

Също така е важно как срязвате зеленчуците. Колкото по-малки са баровете, толкова по-голяма полза се губи при топлинна обработка. Най-добрият вариант е да подготвите цялото, заедно с кожата. Дори обикновена ябълка ще бъде много по-полезна, ако го печете или бланширате, без да нарязвате на филийки.

Опитайте се да сведете до минимум продължителността на процеса, не загрявайте храната дълго време, ако това не е необходимо. Не забравяйте, че много витамини са унищожени при продължително взаимодействие с въздуха. Опитайте се да не отрежете плодовете предварително в големи количества.

Спазвайте прости правила, които ще ви помогнат да ядете вкусно и здравословно.