Вино от стафиди: рецепта за готвене у дома

Веднага след като хората не наричат ​​тази популярна напитка - течен огън, разтопено злато. Казват, че онзи, който поне веднъж вкуси истинското вино от стафиди, никога няма да забрави вкуса и аромата си. И може да бъде не само закупуване на напитка. Домашното вино от стафиди е много лесно да готвите сами.

история

Първото вино е произведено в Египет, където се е появило гроздето. Използва се само по време на празниците. История на питието сушено грозде се връща в средновековието. Почти никой не помни появата на технологията за нейното производство. Има само няколко легенди. В съвременния свят винопроизводителите ще направят лозя предварително. Използвайте за тази слама или специални пластмасови палети. Около 6 месеца гроздето лъже. Такъв дълъг срок е необходим за отстраняване на влагата и повишаване на концентрацията на захар.

Как да изберем стафиди

Изборът на суровини е много важен за подготовката на виното. Основният компонент е стафидите. Сега почти всички сушени плодове се обработват, за да унищожат различни микроби и да удължат срока на годност. Някои химикали могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Как да избера добра стафида?

• купете го от доверени продавачи или познати;
• купуват всички видове малко по малко и готвят от всяко кедрово дърво.

Добрата стафида се скита много активно, не съдържа неприятни миризми. Ароматът трябва да е като този на квас, но с бележка за алкохола.

квас

От подготовката му зависи качеството на класическата рецепта. Стартерът за вино от стафиди се подготвя просто. И така, какво е необходимо:

- 100 грама стафиди;

- 25 грама захар;

- 50 мл топла вода.

Стафидите се шлайфат с месомелачка или смесител и се поставят в стъклен съд, например буркан. След това изсипете захар и изсипете топла вода. Разбъркайте, докато се разтвори напълно и го поставете в продължение на 4 дни на топло място. След известно време, квасът за вино от стафиди е готов за употреба. Това количество е достатъчно, за да се приготвят 3 литра отлична напитка.

Вино от стафиди без захар

Как правилно да се подготви вино от стафиди у дома? Класическа рецепта? Всъщност това е съвсем просто. Тъй като костюмът вече има достатъчно захар, това се прави, без да се добавя. Въпреки високата цена на основната съставка, напитката се оказва бюджетна.

За да направите вино от стафиди без захар, трябва:

• Стафиди избрани - 500 грама.
• Вода - 2,5 литра.
• Подготвен стартер от стафиди - 250 мл.

Това количество е достатъчно, за да готвите около 2 литра вино. Процес на готвене:

1. Отстраняваме стафидите от боклук, клонки. Задушени плодове се изхвърлят. Изплакнете обилно. Напълнете с топла, неварена вода за 2-3 часа до пълно подуване.
2. След това стафиди мелене блендер или месомелачка. поставяме в бутилка. Първо, излейте вода, в която плодовете се набъбват, а след това останалата сума. Добавяме квас. Покрийте врата с марля и оставете на топло място около три дни. През това време трябва да разклатите бутилката няколко пъти.
3. След като изминаха три дни и пивната мъст добре ферментира, върху врата се постави каучукова ръкавица или хидравличен печат. И оставете напитката за няколко месеца.
4. Ако течността стане лека и утайката падне до дъното, ние я обединяваме много внимателно.
5. Изсипваме нова бутилка и я оставяме за тиха ферментация на тъмно и студено място за около 2,5 месеца. Когато утайката попада отново, е необходимо да се излее.
6. След необходимото време изливаме виното от стафидите в бутилките.

Средно е на възраст 6 месеца. С течение на времето става по-вкусно.

Подготовка на вино от стафиди и ориз

Тази рецепта е много интересна. Възпроизвеждайки пропорциите на стафиди и ориз, можете да промените вкуса и стягането на напитката. Виното е леко, почти прозрачно, с приятен аромат, но доста силно.

И така, какво ще направи, за да се направи вино от стафиди у дома? рецепта:

• ориз - 500 грама;
• стафиди - 250 грама;
• захар - 800 грама;
• лимонена киселина - щипка;
• вода - 2 литра;
• квас квас - 250 мл, може да се замени с винена мая, в размер на 2 грама.

Процес на готвене:

1. Сварете захарния сироп, използвайте 1,5 литра вода и щипка лимонена киселина. След това се охлаждаме.
2. Райс заспива в стъклен съд, изсипва сироп и оставя в топлина за 24 часа.
3. Добавете стафиди, вода (500 ml) и квас. Покриваме шията с марля и я оставяме в огъня за 2 дни.
4. Поставяме ръкавица или хидравлична брава. Отстраняваме се за 5 седмици.
5. Когато съставките са се сгушили до дъното, филтрираме напитката и я изсипваме в друга бутилка.
6. Оставяме на тъмно и хладно място, докато виното стане прозрачно.
7. След около 1,5 месеца може да се бутилира и да се съхранява около още три.

Вино от стафиди рецепта с добавка на захар

За да произведете напитката, ще ви трябва:

• захар - 300 грама;
• стафиди сладки - 1 кг;
• вода (необработена) - 2,5 литра.

Вземете избраните стафиди и ги измийте. Извадете сиропа от вода и захар. Стафидите се поставят в стъклен буркан и се изсипват. Оставяме на топло място в продължение на 2 седмици. Ние го смесваме веднъж на ден. Когато стафидите са подути, омесете я направо в буркана и напълнете водата, ако е необходимо. Очакваме съставките да се утаят до дъното и процесът на ферментация ще свърши. Течността се бутилира и се оставя на тъмно място в продължение на 3 месеца. След това може да опитате най-вкусното вино.

тайни

Подготовка, съхранение, правилно разливане върху стъкла - виното от стафиди изисква всичко това да знае. Има няколко тайни за любителите на това невероятно питие.

Да се ​​подобри вино крепост - добавете по време ферментационна захар. Направете това 1 до 3 пъти за цялото време за готвене. Средно 15 грама захар добавят една степен на здравина.

За да дадете на виното по-розово нюанс, можете да добавите малко боровинка, боровинка или къпина. Но най-важното не е да се прекалява: 5 литра вино - 100 грама плодове.

За леко охлаждане на напитката в чаша, не поставяйте лед, а замразено грозде.

Така че при изливането на бутилката не се нагрява с ръка, тя е обвита с кърпа.

Поддържайте виното по-добре в мазето или на всяко място, където е тъмно и хладно. С течение на времето става все по-ароматно и вкусно.

Когато би било желателно гостите да се отнасят с вино, те първо се изсипват в чаша доста, за дегустация.

За ползите от стафидите

Неговите свойства са уникални. Стафидите подобряват нервната система, подобряват настроението, подобряват съня. Той има оптимално съотношение на мазнините и протеините към човешкото тяло. С него те губят тегло и наддават на тегло. Тя е много полезна за бременни и кърмещи жени. Смесете стафиди с ядки - тази смес ще увеличи лактацията.

Също така те могат да лекуват анемия поради високото съдържание на желязо. Като най-добрите и най-полезните сушени плодове, стафидите в състава не са по-ниски от прясното грозде. Особено е полезно за сърцето, тъй като употребата му в храната укрепва сърдечния мускул. Единственото минус е калорична стойност, тя е 300 ккал на 100 грама.

Как да излея правилно виното

Тази напитка осигурява много ритуали и правила на етикета. Преди сервиране, шията на бутилката се избърсва със суха кърпа. След това подготвят очила. Уверете се, че те са напълно чисти. Изсипете виното, като държите бутилката с двете си ръце в стъклото, стояща на масата, като я напълните с около 120 ml. Такава стъпка ще даде напитка в най-добрата светлина.

Вино - тази невероятна напитка е популярна в много страни. Създаден със собствените си ръце у дома, ще постигнете правилната крепост, вкус и аромат. За всяка почивка ще бъде възможно да получите бутилка вино от стафиди и да изненадате гостите. В допълнение, домашно вино е много по-полезно от закупеното вино.