Как процесът на изсушаване на гроздето произвежда стафиди с приятна сянка и уникален вкус?

Подгответе вкусно и полезно деликатес у дома не е толкова трудно. Това не изисква специални знания и умения. Достатъчно е да имате необходимите продукти на ръка. Вероятно всеки знае, че в процеса на изсушаване на грозде стафидите са получени. Можете да го произвеждате сами. Спазването на прости правила ще направи възможно подготовката на вкусно лечение.

Кое грозде да избереш

Първо трябва да изберете плодове. Методът на сушене в този случай не играе специална роля. Основното нещо е да изберете правилните суровини. Преди всичко плодовете трябва да бъдат цели и без дефекти. Плодовете трябва да бъдат напълно зрели и разнообразни. По-разумно е да се вземат плодове, в които няма ями.

Подходящ е за розово, черно и бяло грозде. Що се отнася до сортове, най-популярната - "Астрахан преждевременно", "Rizamat", "Султани", "Мускат", "Codreanca", "Rusbol", "Султана". В процеса на сушене грозде получени стафиди приятна сянка, както и уникален вкус.

Алкален метод

За да получите стафиди по такива начини, ще ви трябва:

• литър чиста вода;
• 100 грама вар;
• 200 грама поташ.

Горните компоненти трябва внимателно да се смесят и след това да се варят. Полученият състав трябва да снижи гроздето за около 10 минути. След определеното време продуктът трябва да се отстрани и след това да се измие обилно.

Също така, мястото за сушене трябва да бъде изпарено със сяра. В този случай трябва да спазвате определени пропорции. На 4 килограма от бъдещите стафиди отнема само един грам сяра. Мястото, където ще се получи сушенето на лозата, трябва да бъде добре проветрено. Под клонките на гроздето е необходимо да се монтират контейнери, в които сухите плодове ще паднат. В процеса на изсушаване на грозде, стафиди се получават, което не се различава от магазина продукт.

Сушене на слънце

Как да направите стафиди у дома без да използвате алкали? Най-често срещаният метод е сушенето на сянка. На първо място, е необходимо да се подготви плодовете. Първо, те трябва внимателно да бъдат разгледани. Те не трябва да имат никаква мръсотия, гниене.

Приготвените гроздове трябва да се разстилат на всяка повърхност. За това можете да използвате хартия, табла или скара. Плодовете трябва да бъдат поставени под слънцето. Обърнете ги наоколо веднъж на всеки три дни.

Ако имате собствено лозе, тогава, ако искате, можете да спрете да я поливате няколко седмици преди прибирането на реколтата. В процеса на изсушаване на грозде стафидите са много чисти и подредени.