Изкуството на домашното винопроизводство: ягодово вино

Свикнали сме, че истинското вино се прави само от грозде. Въпреки това, у дома, можете да направите вкусна напитка от почти всички плодове. Например, от ягоди.

Технология за готвене: Етап 1

Гроздето се задушава и застарява за първи път през 2009 г дървени бъчви. В същите контейнери трябва да произвеждат вино от ягоди. За първия случай един бъчви литри е подходящ за 5-6. След това, когато владеете технологията в съвършенство, можете да произвеждате напитка в големи количества. В началото опитайте тези пропорции: плодове - един и половина до две кг - вода - 1 литър захар - от 300 g на 1 кг. Въпреки това, за да накарате виното от ягода "да играе по-бързо" и по-рано да приключат ферментационните процеси, по-добре е да поставите захар в два рецепта. Самото винопроизводство започва естествено с приготвянето на плодове. Те трябва да бъдат сортирани, измити. Porcined трябва да се отложи, така че крайният продукт няма неприятен послевкус. След това, в буре, плодовете се месят с лъжица или глупак, в тях се добавя захарен сироп и бъдещото вино от ягоди трябва да бъде ферментирано. Пазете се, но всеки ден разбърквайте много маса, така че горните слоеве да не са пероксидирани, а самият сок не се превръща в оцет. Температурата, при която процесът най-добре ще се движи, не трябва да надвишава +20. Ферментацията е доста буря. И ако в бурето няма достатъчно свободно пространство, под натиска на газа, виното от ягода ще изхвърли корк и ще се изхвърли.

Технология за готвене: Етап 2

Периодът на първото излагане на продукта е около една седмица. След това, сокът трябва да бъде изцеден в бутилки или буркани. Бери маси могат да бъдат изгорени, а сокът се смесва с това, което вече е изцедено. Ако искате, добавете още захар. Просто не забравяйте, че тогава такива домашни ягоди ще бъдат силни (до 18 градуса). В бутилките виното продължава да "играе" и пиенето му все още не се препоръчва. Тъй като ферментацията е в разгара си, не добавяйте течност към ръбовете. И затваряне на тапи, не забравяйте да направите "вентилация": във всеки щепсел, пробийте дупки, поставете гумени тръби, чиито свободни краища се спускат в контейнери с вода. след това въглероден диоксид ще излезе свободно и нищо няма да попречи на окончателното преобразуване на сока във вино. Кога можеш да я изпиеш? Виното от ягоди, чиято рецепта е дадена в изделието, ще бъде готово за месец и половина. Определяне на наличността може да бъде от цвета и състоянието на продукта: той става прозрачен, седиментът се установява до дъното.

Технология за готвене: Етап 3

На последния етап напитката отново се филтрира, бутилира и се запушва гъсто. Младото вино е готово. Вярно е, че е по-добре да отложим за известно време дегустацията му: като благородна гроздова напитка, ягодите също изискват стареене. Това отнема месец и половина: виното изглежда "зряло", получавайки вкус и вкус. Вярно е, че не е съхраняван повече от една година, така че е по-добре да се пие преди края на този период. Температурата на съхранение е от 10 до 15 градуса. Най-добре е да го направите в хладилника.

Културата на потреблението

Пиенето на вино от ягоди се препоръчва при стайна температура. Можете да добавите малко канела или ванилия. Сервирайте напитка, последвана от десерти, плодове, сладолед и други сладкиши.