Jambalaya: рецепти и функции за готвене

Отнасяйте семейството си с такова ново и оригинално ястие като jambalaya. Рецептата му е съвсем проста. Ястието е измислено в Карибските острови. С течение на времето той печели популярност в Испания и във Франция.

Днес Jambalaya изготвени в руски и украински ресторанти, както и на всички, благодарение на готвач Иля Lazerson, който за първи път го приготвя в Западна Украйна, а след това се премества в Санкт Петербург, и там продължиха да демонстрират своите способности.

Класическа рецепта

Основните съставки са ориз (2,5 супени лъжици), горещ сос и пилешки бульон. В един контейнер, накиснете кошчето да се надуе, а в другия гответе пилешкото бедро и крило. Бульон (1 литър) ще ви трябва по-късно за готвене.

Сега нарязани на кубчета или резени 250 грама пушено колбаси. Почистете главата на чесъна (5-6 зъба). Нарежете един лук на половин пръстени. След това нагрейте тигана, изсипете маслото (маслини или слънчоглед) в него, напуснете пушената нарязана наденица. Трябва да го запържите за 5 минути (не повече).

Сега вземете колоритен български пипер (2 бр.) И 1 целина. Нарежете ги на ленти или кубчета. Място за пържено колбаси. Печат малко повече (5-7 минути). Добавете сол и черен пипер на вкус. Ако искате, можете да добавите 1 ч.л. Орегано и креол пипер.

Изцедете оризовата вода и я изплакнете добре. Изсипете в тенджера. Ако има котел, то ще бъде по-подходящо. Към ориза, прибавете пържено колбаси със зеленчуци и сипете малко (около 5 минути).

След това в гроздовете трябва да се изсипе пилешки бульон. Оставете да ври, вкус. Ако е необходимо, поставете повече сол и черен пипер. Намалете топлината, покрийте ястието с капак - и го оставете да се задушава, докато оризът не е готов.

На самия край, изсипете горещия сос, разбъркайте добре и горещата чиния може да се сервира на масата.

Jambalaya: рецепта със скариди

С морски дарове, ястието се оказва вкусно и ароматно. Скариди дава оригинален, незабравим вкус. Първо трябва да бъдат почистени и варени. Докато се охлаждат, гответе останалата част от храната.

Дълъг ориз (300 g) поставя 1 литър вода за накисване. Междувременно вземете две български чушки (за предпочитане червено и жълто). Почистете ги и нарязани на големи кубчета. Целина може да се нарязва на ленти. Почистете един лук.

След това разтрийте 0,5 кг домати на голям ренде. Добавете 1 гореща чушка към тях. Семената не се почистват. В края на краищата те са основната острота. Ако просто искате пикантен вкус, тогава е по-добре да почистите пипер.

Сега нагрейте тигана, изсипете зехтина в него. Поставете лука там, изпържете, докато не стане ясно. След това добавете скаридите. Леко ги запържете. След това сложете нарязаните чушки и целина. Запържете за 5 минути, разбъркайте с дървена шпатула. Сол и пипер на вкус. Изключете огъня.

Докато зеленчуците се подготвяха, оризът се вареше. Изцедете водата и я изплакнете, за да изчистите водата. Ориз се изсипва в тенджера или котлон, натопи пържени скариди със зеленчуци. След това изсипете доматения сок. Разбъркайте и мигновено за около 10 минути.

Изсипете 700 мл вода в ориза. Покрийте тигана с капак. Нека всичко да се вари около 20 минути. През това време оризът трябва да се приготви. Когато изключите котлона, съдържанието на котела трябва да се влива в продължение на около 30 минути. Трябва да получите много вкусно и оригинално ястие с такова интересно име - jambalaya. Рецептата за приготвянето му е много лесно, но отнема много време за приготвяне на продуктите.

Добавете шунката

Опитайте се да готвите jambalaya с скариди и наденица. Ястието е много вкусно и не е срамно да служиш дори на гости. Необходими са морски дарове, както в предишната рецепта, почистени и варени. Просто нарязани шунката, за предпочитане на големи парчета. Например, кръгове, квадрати.

Лук и целина (1 бр.) Трябва да бъдат смлени. Чесън (1 глава) решетка на ренде. Домати 400-500 грама са най-добре усукани през месомелачка. Но можете да се издълбате на голям ренде.

Първо пържете лука, за да стане прозрачна. След това сложете нарязания целина. Печете зеленчуци за 5 минути. Добавете сок от чесън и домат. Можете да изрежете малки чушки чушки фино. Той дава на ястието пикантност.

Тогава 300 грама ориз изплаква добре, поставени в котел или пот. Добавете там пържени зеленчуци със шунка и доматен сок. Сложете всички заедно за 10 минути. След това изсипете 700 грама вода, намалете топлината и гответе, докато оризът бъде готов. Опитайте се да смесите колкото е възможно по-малко, за да не се разпада.

Оригиналното ястие на jambalaya с скариди и шунка е много вкусно и задоволително. Той може да бъде подготвен за вашето семейство и гости. Те ще оценят вашите кулинарни умения.

Jambalaya: рецепта с пиле

Това ястие се приготвя на бульон и в него трябва да има много месо. За да направите това, е по-добре да вземете цялото пиле. Почистете го, измийте го и го поставете на огъня. Докато пилето се вари, погрижете се за останалите съставки.

Приготвя се една голяма лук, чушка (2 бр.), 0,5 кг домати, ориз (300 гр), целина, 1 скилидки чесън, лют пипер (1 бр.), Подправки и сол.

Накълцайте лука, изпържете докато стане ясно. След това сложете целината и черен пипер в тигана. Зеленчуците се запържват за не повече от 5 минути. След това сложете нарязан чесън и нарязани домати (можете да триете на ренде). Добавете малко сух джинджифил, 1 чаена лъжичка. риган и вкус сол и смес от чушки.

Когато пилето се приготви, охладете го и извадете месото от костите. Поставете в тенджера, котел или миди. Важно е резервоарът да има дебело дъно. Тук натискайте бульона за пиле и изсипете пържените зеленчуци с подправки.

Поставете тенджерата на бавен огън. Когато супата кипи, опитайте се да опитате. Може да се наложи да добавите сол или пипер.

Когато оризът е готов, можете да почистите котела от плочата. Нека ястието се влива в продължение на 30 минути - и може да се сервира на масата.

Характеристики на подготовката

Известният главен готвач Иля Лазерсън откри няколко тайни за това как да готви jambalaya правилно. Той твърди, че вкусът на ястието зависи от пържените зеленчуци, към които се добавят необходимите подправки и подправки.

За да направите ориза рохкав и цял, не го смесвайте по време на готвене. За да не изгорите крупата, е по-добре да готвите ястие в котел или бяла стръчка с дебело дъно.

Ако все още има нужда от смесване на ориз, трябва да направите това със специални грижи. Вземете дървена шпатула и обърнете зърното отдолу нагоре. Тогава вероятността оризът да се разпадне ще бъде сведена до минимум.

Рецептата (jambalaya) от Лазерсън е много проста. Не се нуждаят от специални, скъпи съставки, но вкусът на ястието се оказва изтънчен, пикантен и незабравим.

представяне

За ястието е не само вкусни, но и красиви, трябва да го украсяват по оригинален начин. За това можете да се подготвите отделно сос (направен от спанак, карфиол и други зеленчуци), а когато служите, налейте лечебно.

Когато jambalaya се изсипва в чиния, украсете го с зелени. Това може да бъде магданоз или босилек. Зелените могат да се разпространят с цели листа или нарязани прекрасно.

Кук с удоволствие, моля вашите близки с оригинално ястие, красива сервира и изискан вкус. Не забравяйте, че кухнята е място за летяща фантазия. Възползвайте се от представените идеи, направете свои собствени корекции и създайте шедьоври!