Месо - наденица - декорация на трапезария

Произходът на името на това първо ястие е скрит под завесата на времето. Знаем само, че за първи път думата "халофитна" се появява в "Domostroi" и датира от 1547 година, въпреки че някои изследователи смятат, че името на супата дойде много по-късно, а ястието се нарича "селянка", а след това се превръща в "тюрлюгювеч".

Независимо от етимологията на името, супа Solyanka Месото е желано ястие на всяка маса, защото е на практика лидер сред първите ястия по отношение на вкусовите съставки, хранителната стойност на бульона и уникалния богат вкус.

Всяка правилна соя от месо започва с добър бульон. Обикновено се прави от говеждо месо (500 грама с камък). Докато бульонът се приготвя до готовност, е необходимо да се вземат пет вида пушена наденица и един вид варени за 50 грама и 50 грама пушени пилешки крака, и нарязани всичко с малки сламки.

Готови бульон трябва да се филтрира, да доведе до възпаление, добавете към него нарязани на кубчета картофи (2-3 бр.) И 100 гр. солени гъби. Един морков и чифт лук ситно котлет, запържете 2 супени лъжици. лъжици растително масло с 2 супени лъжици. лъжици доматено пюре. Добавете печено на супата за 10 минути, докато не готвите. Асортиран от Солианка месото е украсено с твърда лъжица заквасена сметана, маслини (цели с камък или пълнени с лимон) и тънки резени лимон се добавят към супата.

Съставките за готвене сол може да бъде много различно. Например, можете да вземете 100 грама шунка и наденица (или варено скара телешко месо, телешки език), 4-5 кисели краставички, 100 грама. заквасена сметана, няколко луковици, супена лъжица доматено пюре, каперси, растително масло, маслини. готвач бульон от месо, използвайки килограм говеждо месо с камък. Докато кипете бульон, запържете ситно нарязания лук и масло, след това изсипете с доматена паста. Кренвирши, краставици, шунка, нарязани на тънки филийки и се добавят към съда с лък, а след това каперси, маслини, сол, lavrushku, заквасена сметана на. Изсипете готовия бульон и гответе за около 10 минути. В такова парче можете да добавите парчета лимон, копър зеленчуци, тънки кръгове от домати.

Интересен вкус е и месото в източната част, приготвено с необичайни съставки. Това отнема 300 грама. агнешко и говеждо, които са пълни с един и половина литра вода. Чорбата се вари, след което се добавя в черен пипер (грах), моркови и лук обелени (цяло число), след това се приготвят бульон 1 часа 10 минути, за да се добавят дафинов лист, сол, и е на огън още 20 минути.

Докато готвене бульон, варен говеждо език (250 гр.). Сушени сини сливи (8 бр.) Накиснати в кипяща вода в продължение на 20 минути, две големи крушки се нарязват на половин пръстени и се пържат за 5 минути. две кисели краставички нарязани на ленти и добавени към лука, запържете за 3 минути. След това към сместа се прибавя доматено пюре (1 супена лъжица) и сместа се нагрява още 2 минути.

Готовият бульон се филтрира, месото и варен език се раздробяват и се добавят към бульона. След това, сместа се изсипва, сини сливи, а месото солканка се варе за още 6-7 минути. Половин лимон се нарязва на тънки филийки, добавя се към супата и се затопля. При сервиране месно ястие мивката е украсена със зеленина.

Опитни кулинарни експерти препоръчват да се отбележат някои нюанси, които ще помогнат за придаването на мускус, особено вкусно и здравословно.

1. Не изисква много подправки и сол, защото съставките сами съдържат достатъчно количество от тези съставки.
2. Ако при приготвянето на бульона използвате пушено месо (ребра, крака) или говежди език, препоръчва се водата да се излее след варене и продуктите да се напълнят с пресен студ.
3. Мариновани краставици са най-добре взети от цевта (големи, меки, неправилно оформени), защото малки краставици от буркани често се подлагат на двойна обработка и дават "неправилен" вкус.
4. Когато пържене лук в solyanka, той не трябва да има изгорени ръбове, защото това значително намалява качеството на супата.