Пяна от пясък с конфитюр: рецепта с снимка

Много от нас още от училище знаят каква е пясъчната ивица с конфитюр. Тази рецепта е била много разпространена в съветското време и дори в постсъветското. Пясъчната ивица беше перлата на менюто на много училищни кафенета, гара за закуски в гара и дори бюфети на двореца на културата.

Сладкиши с история

Този десерт не може да бъде объркан с всеки друг продукт от сладкарски изкуството на СССР. И в чуждестранните кухни едва ли е възможно да се намери нещо толкова красиво в своята простота, безкомпромисен декор, изключителна сладост и със същата съблазън. Е, каква друга торта може да се похвали с комбинация от сладко плодово сладко и захар? Само 22 копейки, между другото. А онези, които не искаха да търкат пръсти, които се простираха върху повърхността на сладка бяла и розова маса, предложиха аналог - без да се натрапва, но с трохи от същото като тортата на тестото. В допълнение към намаленото съдържание на калории, икономиите от 4-5 цента също се разчитаха.

Една ивица от пясък с конфитюр, чиято кулинарна рецепта беше строго регулирана от GOST, имаше популярно име - "училищна торта".

Днес, от витрините на сладкарски цехове, този безкомпромисен деликатес е изтласкал мускусните торти във велур или огледална глазура, плодове и зрънце десерти в очила, въздушни целувки и макаруни от всички цветове на дъгата. Но паметта на самия правоъгълник на къс сладкиши, великолепно окъпано в сладък фондант.

Искате ли да почувствате отново вкуса на безгрижното детство или пълните надежди на младостта? Или може би просто търсите просто и надеждна десерт рецепта в бързаме? Отговорът е очевиден: лента от пясък с конфитюр! Рецептата с снимката, която ще разгледаме подробно в тази статия.

Подготовка на тестото

Тортата се състои от две къси сладкиши, конфитюри и сладкиши. Ако ще следвате стриктно GOST, това ще бъде достатъчно. Но е напълно допустимо да смените конфитюра с конфитюр. Това ще повлияе на качеството на десерта само положително. Горната част може да се излива от тънки струи от шоколадова глазура - така ще получите още по-красива ивица пясък с конфитюр.

Рецептата за тортата ще започнем с теста. За приготвянето му се разтривайте в купа с 200 г масло, която преди това е останала на масата за спонтанен аборт. Добавете яйцето, опитайте се да постигнете хомогенност. Продължавайте разбъркването, изсипете 130 g захар на прах. Добавете щипка бакпулвер и сол. Когато резултатът от смесването ви е подходящ, започнете да добавяте брашно. Като цяло имате нужда от около 350 грама, но не бързайте. Добавете на части.

Преди да направите варенето, тестото трябва да се охлади. Оказва се, че е мека, еластична и слабо оформена. Така че го увийте във филм и го изпратете в хладилника за 40 минути.

Какво да използвате като пълнеж?

Самото име съдържа отговор на въпроса за това, което е било в училищните торти, които преди много години се продават във всяка трапезария. Но можеш ли да сравниш качеството на съветската конфитюр с ябълка и масата, която виждаме днес на рафтовете? Ако имате конфитюр от собствената си продукция, вие, разбира се, можете да го използвате безопасно. Основното нещо е, че е достатъчно дебела. Но ако планирате да купите тази съставка, подхождайте на избора с пълна отговорност. Не приемайте ярко оцветена плодова ягода, която се продава по тегло. Не се произвежда от най-качествените суровини.

Можете да използвате за домашно конфитюр или конфитюр. Всеки вкус ще е подходящ. Но преди да работите, сладкото с парчета плодове е най-добре разбито с миксер до хомогенност или дори мелене с месомелачка.

Във всеки случай, докато работите с теста, изпратете конфитюра в хладилника - по-лесно е да го управлявате със студения.

печене

Пяна от пясък с конфитюр, чиято рецепта се използва от специалисти, се пече без сладко. Следователно, търкайте тестото в слой с дебелина около един сантиметър, поставете го върху тава за печене и го изпратете до предварително загрята фурна до 220 градуса. Той се грижи за него бързо, за да следи ситуацията. Времето зависи от самата фурна.

След като повърхността стане равномерно златиста, отстранете листа за печене. Не прекалявайте, ние все още правим торта, а не бисквитки.

Нарежете правоъгълника на тортата точно на половина и го остави да се охлади напълно.

празни приказки

Е, засега, нека да се погрижим за следващия компонент, без който истинска пясъчна ивица с конфитюр е немислима. Рецептата за сладкиши изключително просто. Смесват се 200 г захар и 3 супени лъжици в купа с дебело дъно. л. вода. Поставете на огъня и нагряване, докато масата се превърне в течност. Добавете 0,5 ч. Л. лимонена киселина (или лимонов сок). Не се страхувайте от мехурчета! То е както трябва.

Оставете контейнера със сиропа и го оставете да се охлади.

глазура

Искате ли да получите умната ивица пясък с конфитюр? Рецептата за глазура ще ви помогне бързо да се справите със задачата. Смесете 3 ч.л. какао, толкова захар и 2 супени лъжици. мляко. Подгрявайте, разбърквайте. Оставете да заври и веднага извадете от топлина. Това е всичко!

регистрация

Ще ви трябва малко повече от половин чаша сладко. Нанесете я равномерно на половината от тортата и незабавно покрийте втората. Оставете го да стои, накисва и ще завършим подготовката на устните.

Изсипете сиропа в смесителната купа, за предпочитане високо. Потопете се с най-висока скорост, наблюдавайте, докато се сгъстява и избелва. Помниш ли какво преди това беше пясъчна ивица с конфитюр? Рецептата, която беше използвана от повечето сладкари, предполагаше петно ​​по повърхността. За да направите това, трябва да разделите фонданта на 2 части и цвят един от тях в розов или светло оранжев цвят.

Нанесете върху повърхността на бял фондант, разпръснати шпатула. Нагоре с цветна, капка. Използвайте клечка за зъби за развод.

Поставете тортата в хладилника поне за един час. След това нарязани с много остър нож върху сладкиши с желания размер. Според GOST лентата е с размери 4 х 9 см, но можете да го направите, както ви харесва. Нагоре налейте тънък поток от глазура в хаотичен ред.

Опростени опции за десерт

В много източници под името "пясъчна ивица с конфитюр" е проста рецепта настърган пай се среща не по-рядко от този, който вече разгледахме. Основната разлика е, че можете да печете веднага с конфитюр. За да спестите време и усилия, можете просто да разделите тестото на половина, да разгърнете някои, да намажете с конфитюр, да вземете втората част от парчетата и да ги разпръснете на върха. Можете да направите втория етаж на пай и от същия слой като първия. Това е въпрос на вкус. Простото тесто, което се използва за този десерт, винаги се получава, така че е много приятно да се експериментира с него.

Готовата торта ще се охлади, нарязва се на торти и ще се покрие със сладки.

Пяна лента: захранване на масата

Ако възнамерявате да се отнасяте към приятелите си към такава торта, погрижете се за сервирането. Сервирайте го на чинии или чинии с десертни вилици и ножове. Достатъчно е да ядете тази торта и просто да я държите в ръка - това зависи от формата на събитието и традициите, характерни за вашата компания.

Чаена торта, напитка от кафе или кафе, ще бъде добра за училищна торта и какао ще даде специална носталгична бележка на този десерт.

През лятото, с пясъчна ивица, охладените сокове съвпадат перфектно, а през студения сезон - топли напитки със степен, например удар или грог.