Как да различаваме суровото яйце от варено. Няколко тайни

Пилешки яйца - продукт, който се използва при приготвянето на много ястия. Често готвенето изисква варени яйца. Много домакини готвят яйца, както се казва, за бъдеща употреба и ги съхраняват за съхранение в хладилник. Така че това е много удобно да се направи заготовката, когато на следващия ден се очаква нашествие от гостите или вечеря планира мащабна Нова година, когато ще бъдат разделени маси от салатата "Оливие".

Нека си представим ситуацията, че яйцата се разбъркаха там или забравихте коя равна яйцевидна яйца бяха нанесени и на които - лежаха суровите. Какво да направя в този случай? Как да разграничаваме сурово яйце от варени?

Вътрешно вещество

Основната разлика между двата вида яйца ще бъде различна консистенция вътре. В варено яйце протеинът и жълтъкът ще бъдат твърди - варени, а в сурова - течност. Разликата между тези вещества разграничава два вида яйца.

Но как да различим това вътрешно състояние на пилешко яйце, ако то е безопасно скрито под черупката и не е видимо за окото. Как да се разграничи суровото яйце от варено, ако състоянието на протеина и жълтъка е напълно неразбираемо? Можете, разбира се, да подпишете всеки тестис с маркер, за да не се объркате в бъдеще, но е малко вероятно домакините, които са заети с подготвянето на празнична вечеря, да имат този път.

Първият метод е най-простият

Нека да започнем, може би, с прост, дори да не казваме, банален метод. Най-лесният начин, как да се разграничи сурово яйце и варени ще бъде - да се разбият тези яйца. В този случай веднага ще видите това, което е. Просто не забравяйте да замените плочата с яйцето, преди да се счупи. Но все пак на рафта не лежаха варени яйца, както първоначално вярвахте?

Въпреки това, в простотата и баналността, някои усложнения могат да бъдат скрити.

Този метод е подходящ само ако днес ще готвите нещо с пилешки яйца. Кажи, в планове и така беше салата или, напротив, омлет. И ако не възнамерявате да готвите от тези продукти днес, ние не препоръчваме този метод. Съхраняването на суровите яйца в счупено състояние е опасно начинание, което може да бъде изпълнено с хранителни отравяния, стомашни болки и чревни проблеми. Ако суровото яйце е счупено или го използваме, за да направим ястие, или изобщо не го използваме.

Вторият метод е по-надежден

С помощта на този метод всяка хазна, дори начинаеща и неопитна, ще разбере как да различи суровото яйце от варено. Ние вземаме "заподозрените" яйца и ги слагаме върху плоската повърхност на кухненската маса. След това внимателно развържете всеки заподозрян и гледайте резултата.

Суровото яйце обикновено прави не повече от две завъртания и веднага спира. Но неговият варен човек лесно ще се върти пред теб с весел танц. Вареното яйце ще направи поне десет обиколки, преди да спре. Защо се случва това и какъв е резултатът от опита?

Законите на механика

Спомняме си училището и основните закони на механика. Когато извадим яйцето в сурово състояние, се оказва, че ние само обръщаме черупката му и само малка част от съдържанието на течност, която се приближава непосредствено до стените му. Щом спираме ротационните движения, силата на вътрешното триене на вискозното съдържание незабавно спира яйцето. Централната част - жълтъкът в този момент остава практически неподвижен.

С варени неща са точно обратното. Когато яйцето се приготвя, става все едно цяло. Твърдата вътрешна субстанция се движи не отделно, както при варианта със сурово яйце, но заедно с черупката. Яйцето започва да спира само когато плъзгащата и триещата сила на кухненската повърхност е намалена.

Сега знаете как да различавате суровото яйце от варено. Училищното познание е нещо, което се оказва, не е безполезно, а дори и у дома моменти на домакинството помага много.

И малко разклащане

Има няколко начина, които ще помогнат при определянето на състоянието на яйцата. Първо, много съветват да погледнете светлината. Влакнестият продукт ще има по-плътен, т.е. тъмно съдържание.

Вторият вариант е да се разклати. Както вече отбелязахме, едно варено яйце вътре ще има една варена плътна маса, така че, когато треперите, не трябва да се чувствате никакво колебание.