Кървава наденица: полза и вреда, рецепти за готвене у дома

Кръвният колбас, чиито ползи и вреди са били известни преди няколко века, все още се подготвят по древни рецепти. Той се радва на отличен вкус и уникален състав. Основата за производството му е месо и прясна кръв. Всички останали съставки могат да варират в зависимост от формулировката.

Състав и енергийна стойност на продукта

Кървавият колбас, чиято полза и вреда се дължи на високото съдържание на витамини и микроелементи, е добър източник на висококачествен протеин и жизненоважни аминокиселини. В него има много валин, триптофан, лизин и хистидин.

Също така е богат на витамини D, PP и B. Кървавата наденица съдържа голямо количество натрий, фосфор, калций, магнезий, калий, цинк, манган и желязо. Калоричното съдържание на 100 грама от този продукт е 379 kcal.

Кръв колбас: полза

Както вредата, така и ценните свойства на продукта се дължат на неговия уникален състав. Помага на тялото да се възстанови по-рано след химиотерапията. Ето защо се препоръчва да се използват редовно онкологични пациенти.

Кървавата наденица е богата на витамини и минерали, които поддържат здравето на нервната система. Високото съдържание на аминокиселини и белтъчини прави този продукт незаменим компонент на сферата на професионалните спортисти и хората, които се занимават с тежки физически труд. Освен това в кръвоносните съдове се съдържа висока концентрация на желязо, затова е желателно да се включи в менюто на тези, които страдат от анемия. Този продукт допринася за подобряване на качествените характеристики на червените кръвни клетки, нормализиране на метаболитните процеси и ранно заздравяване на рани.

Кой не трябва да използва този продукт?

Както всяка друга храна, кръвният колбас, ползата и вредата, описани в тази статия, има няколко противопоказания. Той е твърде калоричен, така че трябва да се изключи от храненето на затлъстели хора. В допълнение, редовната употреба на този продукт може да предизвика появата на оток и развитието на атеросклероза.

Лошо преработените заготовки често водят до хелминтиаза. А твърде честото използване на този продукт може да доведе до промяна в състава на кръвта и повишаване на неговия вискозитет. Следователно, трябва да се изключи от храненето на възрастните хора склонни към кръвни съсиреци.

Инструкции за готвене

За да направите такъв салфел, не е необходимо да използвате прясна кръв. Ако е необходимо, тази съставка може да бъде напълно безопасно заменена със сух хранителен албумин. Това е прахообразно вещество, което трябва да се разрежда с вода. Албуминът може да се съхранява на сухо място за около три години.

За да се гарантира, че готовите продукти не изсъхнат, те не се износват, след като готвят, повърхността им се разтрива с растително масло. Благодарение на тези прости действия можете не само да запазите атрактивния външен вид на продукта, но и да го предпазите от бактерии.

Можете да спасите естествените черва с обичайната сол. Продуктът, поръсен с него, се поставя в херметически затворен контейнер и се почиства в хладилник. Смущенията, съхранявани по този начин, в продължение на няколко месеца, остават силни и еластични.

Остатъци от кръв могат да бъдат отстранени във фризера. Там те могат да се съхраняват за една година. Размразената кръв не губи вкусовите си качества и е подходяща за по-нататъшна употреба.

За да накарате изпечения продукт да получи хрупкава руменина, преди да го изпратите във фурната, повърхността му се размазва с малко масло.

Homebrew с елда: набор от съставки

Ястието, приготвено по технологията, описана по-долу, е много ароматно, задоволително и вкусно. Тя се сервира не само в студена, но и в гореща форма. Като странично ястие често се използват варени картофи или печени зеленчуци. Тъй като тази рецепта за кръвонасядане предполага наличието на определени продукти, трябва да отидете на пазара предварително и да закупите всичко, от което се нуждаете. В този случай ще ви трябва:

• Три литра свинска кръв.
• Един и половина килограма мазнини.
• Четири яйца.
• Половин елда грис.
• Десет метра свински черва.
• Половин литър мляко.

За да имате наистина вкусна кръвна наденица у дома, трябва да се погрижите предварително, че имате под ръка малко сол, чесън и черен пипер. Тези съставки ще придадат на ястието приятен аромат и вкус. Освен това ще ви трябва малко количество мазнини. Използва се за смазване.

Описание на процеса

Преди да направите домашна кръвна наденица, трябва да изпържете мазнините. Тя се нарязва на малки кубчета, изложени в тиган и се удави. Когато мазнината е кафява, тя се комбинира с варени елда и свинска кръв. Като цяло суровите яйца се задвижват и се излива мляко. Всички сол, черен пипер, сезон с нарязан чесън и се разбърква добре.

Подготвен по този начин, мляно месо се полага в предварително почистени и измити черва, единият край на който е обвързан с нишка. Полученият полуготов продукт се поставя в тенджера със студена вода и се вари. Изварете кръвта на домашния си дом на малка жега в продължение на десет минути. След това се изважда от тенджерата, поставя се върху лист за печене, дъното на което се мазни и се изпраща във фурната. Печете продукта на двеста градуса преди появата на коричка. Обикновено продължителността на този процес не надвишава двадесет минути.

Крем с крем: списък с продукти

С тази технология можете да направите вкусни домашни колбаси сравнително бързо. Тази рецепта за кръв може да използва прости бюджетни съставки, които можете да закупите във всеки магазин или пазар. За да създадете това ястие, ще ви трябва:

• Един литър прясна кръв.
• 350 г свинско месо.
• Един килограм мазнини.
• Няколко чаши каша от елда.
• Две глави лук.
• Супена лъжица оцет.
• Две грама сметана.

Последователност на действията

В началния етап трябва да приемате мазнини. Тя се нарязва на големи парчета и се пържи в тиган. Кафявата свинска мас се поставя в отделен контейнер и лукавата лука се изпраща на разтопената мазнина и се пърже.

Изпечено свинско месо, охладена свинска мас и лук, смила се с месомелачка. В получената пълнеж се изсипва прясна кръв, предварително комбинирана с оцет. Там те изпращат също сметана и ронлива, но не и варена каша от елда. Всичко е добре смесено, подправено със сол, карамфил, индийско орехче и черен пипер.

Създадени с достатъчно течни пълнежи предварително приготвени черва, пробийте ги и ги спускайте във вряща вода. След около 50 минути, кръвта от свинско месо, сметана и елда е напълно готова за употреба.