Суров банан. Сортира, как да различавате и правилно готвите

Доскоро бананите бяха за нас екзотично любопитство и сега те са пълни с рафтове за всички супермаркети. Това вкусно и полезно лечение е много популярно за всички и, което е важно, не може да предизвика алергична реакция. Плодове е доведен до нас от други страни, както и за дълго време съществува усещането, че голямата част от него - се хранят банана, което жителите на отвъдморските страни за употреба като храна не би. Това наистина ли е така?

Вкусни плодове

Бананите у нас се консумират не само в прясна форма, а често се приготвят, пекат и дори пеят. Има рецепти с различни варианти, които използват ярко жълти зрели плодове и все още доста зелени. От тях се правят чипове, а в Азия, мед и дори специална бананова бира. Бананите съдържат уникално вещество - серотонин, поради което тяхното използване води до увеличаване на настроението.

Стандарт за качество

Преди 2001 г. в страната ни беше доставен строг банан, който не отговаряше на общите стандарти за потребителите. Сега, благодарение на присъствието на стандарта, качеството на всички внесени плодове се е подобрило много. В днешния ГОСТ се предписват три класа на този продукт - вторият, първият и допълнителният. Те могат да бъдат определени от броя на парчетата в обща четка, диаметъра на плода и дължината му.

• Вторият клас трябва да бъде най-малко четиринадесет сантиметра.
• Първият клас е 19 см.
• Екстра - не по-малко от двадесет сантиметра.

Отидете на пазаруване сега можете да въоръжите с владетел или да обърнете внимание на кутията, където производителят трябва да посочи минималната дължина на плода, неговия възраст и код на насаждението.

Видове сортове

В световен мащаб до днес са известни до четиристотин различни сорта банани, които са разделени на текстил (за производство на хартия), декоративни и годни за консумация. Мнозина вярват, че качествените плодове заобикалят нашата страна, а ние се предлагат само кървави банани. Всъщност плодовете, които се използват за храна, са разделени на зеленчуци, десерти и заведения за хранене. Ние ям по-голямата част от масата банани сортове "cavendish", "дама пръсти", "бебе". Те са по-миниатюрни, се различават от нежността на целулоза и прекрасен сладък вкус.

Зеленчукови банани

Има и друга категория банани - трапезарии, от които често се приготвят детски ястия и десерти и се наричат ​​"plantains". Такива фуражни банани (снимка - долу) се използва също така и за храна, но те са по-груб и труден, груб и различен malosladkoy пулпа. За предпочитане е такива плодове да са варени или пържени, са много по-големи, по-меки, дори и "плантани" с червена кора.

Десертният банан се използва в прясна форма, богат е на витамини и минерали, но за обща продажба производителят най-често купува фуражни банани.

Как да разграничаваме

Растителни видове банани, които производителят обикновено маркира върху кутията, използвайки специално означение - plantain. В допълнение, основните им различия са размерите и ясно очертаните надлъжни лица. Кои банани се считат за фураж? Те са практически дълги и големи плодове, чийто диаметър е не по-малък от 4 сантиметра.

Те ги разкъсват от дърветата, които все още не са узрели и в тази форма се доставят на нас, тъй като този вид банани не става жълт, когато узрее, но веднага започва да се превръща в черно. Благодарение на високото съдържание на нишесте "plantains" се отличават с високо съдържание на калории. За да смесите данните на даден сорт при покупка е достатъчно трудно. Пазарът е пълен с жълти банани, които никой не купува за бъдеща употреба.

Основни правила

Разберете кои банани са фуражни, прости. Съществуват редица различия, които ясно посочват техния пряк произход. Тя е върху тях и си струва да се обърне внимание при закупуването на тези плодове.

1. Нашият пазар е богат на две сортови групи "panta" - "рога" и "френски". И двамата се отличават с ниската си цена и зелен, незрял външен вид.
2. На допир те са относително много по-силни от сортовете на масата, те имат груба дръжка и твърда кожа.
3. В такъв зелени банани плътта е прошарена, свежа. При стайна температура бързо се превръщат в черни и напълно губят вкуса си.

Препоръчително е да изберете изключително жълти плодове, на които няма видими дефекти, драскотини и черни петна. Сивият цвят на бананите е ясен знак за остарял плод.

Използването на "plantain"

Основната стойност на зеленчуковите банани е фосфорът, който се съдържа в големи количества. Тези сортове са класифицирани като хранителни и се препоръчват за употреба, тъй като съдържат витамини А, Б, Е и С. Бананът е богат на сяра, хлор, цинк, манган, калий и калций. Той е предназначен за употреба от хора, страдащи от сърдечно-съдови патологии, всички видове артрит и артроза, нервни разстройства и проблеми със стомашно-чревния тракт. Те допринасят за цялостното укрепване на имунитета, премахват слабостта, увеличават настроението, имат отхрачващо и диуретично свойство.

От този тип банани получавате особено вкусни и питателни горещи ястия. Те имат лек вкус, който е идеално комбиниран с други, по-ярки съставки. В редица държави виното, бирата, зърнените култури, мюслите, чипс, банановото брашно и дори напитките, които заменят кафе, се правят на базата на "plantains".

Енергийната стойност на такъв хранителен плод е 90 ккал на сто грама продукт, но по време на топлинната обработка в тях количеството захар и калории е значително намалено. Ето защо специалистите по хранене препоръчват включването в седмичната диета "плантани" на хора с диабет или наднормено тегло. Препоръчва се да се готвят фуражни банани като зеленчуци, комбинирайки ги с билки и ароматни подправки. Това е чудесно предложение за всяко месо или риба.