Как да готвя безквасно тесто

Това тесто изисква много малко време за готвене, и това, разбира се, надвишава мая. Преди това беше много обичайно в Русия, от този тест, който подготвихме ръжен хляб, от него все още са изпечени палачинки. Но постепенно безквасното тесто изгубва популярността си, като дава на лаврите по-трудно и дълго да подготвя мая. Въпреки това досега много домакини обичат да поглезят близките си с сладкиши, направени на прясна основа. Например, можете да направите вкусни пайове от него. Особено добро е опцията, когато неочаквано дойде на гостите или роднини реши да посети. И сега посетителите вече са на прага и чакат да се появи операта, просто няма време. Обикновени рецепти ще ви помогнат тук тесто за сладкиши и някои пълнежи за тях.

Прясно тесто за сладкиши

Основните съставки за извършване на този тест са добри масло и брашно. Последното също е желателно да изберете добро качество. В крайна сметка зависи от вкуса на крайния продукт, който ще излезете от печката, за да се насладите на всички. И разбира се, всяка домакиня иска да предизвика възхищение сред гостите, така че е по-добре да изберете естествено масло (не маргарин), брашно - бяло, с по-висока степен. Друга рецепта ще се нуждае от заквасена сметана и яйца, както и захар и сол. И малко течност: обикновено се използва вода, но тук всеки се избира.

Количеството на всеки продукт, специфицирано в състава, зависи пряко от това колко тест искате да получите в края. Но съотношението масло и брашно във всеки случай трябва да бъде около 1 до 4. Преди да смесите маслото в общата маса, то трябва да бъде подготвено. За да направите това, трябва да го режете с нож върху едни и същи тънки пластини (половин сантиметър - сантиметър). След това вземете подвижния щифт, не забравяйте да го навлажнете с вода (в противен случай всичко ще се придържа към него) и извадете парчетата.

Ще бъде по-добре, ако по време на този процес температурата в кухнята остава достатъчно ниска. Не включвайте фурната твърде рано. Особено, ако тя силно загрява въздуха в стаята (обикновено се случва, когато кухнята е малка), тъй като маслото никога не трябва да се стопи. Дори и след като го премахнете, е необходимо тя да остане студена. В противен случай полученото тесто ще бъде мазно на пипане и няма да се издигне добре при печене.

Заквасената сметана трябва да е около половината от маслото, което ще използвате. Ако вземете килограм пакет брашно, то ще отнеме около 4-5 яйца. Също така имате нужда от половин тънка чаша захар и една чаена лъжичка сол. 125 грама заквасена сметана, въпреки че е възможно и малко повече, един пакет масло - обикновено 250 грама. И малко количество чиста вода (която обаче може да бъде заменена с мляко или да се вземе вода и мляко в изчислението от 1 до 1), трябва да бъде толкова, колкото и използването на масла.

Процесът на готвене не отнема много време. Освен това е важно да се подготвите бързо, в противен случай продуктите не са достатъчно ронливи. Прясното сладкиши по тази рецепта започва да се месят с пресято брашно и масло. По-лесно е (и по-добре ефективно) да направите това в миксер. В крайна сметка, ние самите не можем толкова внимателно да смесим всички парчета, тъй като тази техника се справя с тази техника. Всички останали съставки се добавят към смесеното масло и брашното. Важно: преди да започнете да приготвяте нещо, безквасното тесто се поставя в хладилника за един час. В охладена форма той е много по-добре изработен, тестото е лесно да се разтоваря и не се придържа към масата.

Прясно тесто за пица

Това тесто може да се приготви бързо и без много усилия. Пицата е обичана от много хора, а за една добра вечер с приятели ще е добре. Процесът на готвене тук ще бъде още по-лесен, отколкото в предходната рецепта. За да се подготви прясно тесто имаме нужда от четири чаши пшенично брашно, около 300 милилитра вода, няколко супени лъжици захар или пудра захар и половин чаена лъжичка сол и сода.

След това не вземаме много дълбока купа, в която ще подготвим нечистата ни тесто. Пресейте там брашното, така че печенето да е въздушно и в него да няма бучки. Добавяме сол, сода и захар към него, разбъркваме. Изсипете в купа 300 мл вода и разбъркайте добре тестото, докато се превърне в хомогенна маса. Това е всичко. Нашето тесто за вкусна пица е готово!

пълнежи

Като пълнеж за сладкиши от безквасни тесто, можете да използвате различни продукти. Например, за да подготвите пълненето на яйцата лук, варени яйца, масло, сол и смлян пипер. Или гъби. Ще имате нужда от шампанско, яйца, настъргани моркови, лук, сирене и мляко. Сладък ябълков пай ще бъде получен, ако направите пълнеж от портокалов сок, ябълки, ванилия и тръстикова захар. За любителите на заострен лук ще напълни лук пълнеж: няколко лука, мазни сметана, яйца, гърди, сирене, малко брашно и сол с пипер на вкус. Или, ако следвате българската рецепта: лук, мазнина сметана, яйца, сирене вместо сирене, борови ядки, малко брашно и червен пипер.