Самарканд халва. Рецептата за готвене

Самарканд халва е източен деликатес, който е не само сладък и вкусен, но и питателен. Можете да го подготвите сами. В този случай можете да получите пълно доверие в полезността и естествеността на всички компоненти.

Този тип халва се различава от обикновения, всички известни слънчоглед, така че използва орехи и сусамени семена. Тези компоненти дават на Самарканд халва един интересен, деликатен вкус, който се разклаща и се влюбва в много от онези, които го опитаха.

Състав за готвене

Самарканд халва, чиято рецепта е представена по-долу, също се нарича halvatara или узбекска халва, тя се подготвя бързо и не толкова трудно, колкото изглежда на пръв поглед на неопитата любовница.

Всички съставки могат да бъдат закупени в магазина или взети у дома, ако имате възможност:

• Орехи - ще са необходими около 200-250.
• Сусам - 100 гр.
• Масло - 100 гр.
• Пшенично брашно (за предпочитане пресято) - 250 гр.
• Ванилова захар - едно саше.
• Захар-пясък - 250 гр.

Можете също така да добавите, ако искате:

• Бадеми - 100 гр.
• Шам фъстък - 100 гр.
• Вода - две чаши

Сироп за готвене

Самарканд халва е продукт, който се състои от три основни съставки: сироп, препечено брашно и ядки.

За да подготвите сиропа, вземете емайлирана тенджера, изсипете две чаши вода в нея и я загрейте. Добавете 250 g захар към врящата вода. В този случай температурата на нагряване не трябва да надвишава средната. Непрекъснато разбърквайте, опитайте да не позволявате стабилно кипене. По този начин, варете сиропа за 5-7 минути. В този случай не можете да го закачите повече от 3 пъти. Ако всичко се прави правилно, ще получите слаб захарен сироп със средна плътност.

Фрай брашно

Тази процедура трябва да се обърне специално внимание, тъй като брашното може лесно да бъде пържено. В резултат на това тя ще придобие тъмен цвят и горчив вкус, който ще разваля цялата халва като цяло.

Сварете брашното в голям чист тиган, намажете с масло, на слаб огън, непрекъснато разбърквайте със специална шпатула.

Извършете манипулирането, докато продуктът промени цвета си в светлокафява или червеникава.

Правилна селекция на гайки за халва

Качествените ядки в Самарканд халва са най-важният фактор, който влияе върху вкуса и срока на годност.

Сусамът трябва да бъде свеж, без горчивина и приятна миризма. Благодарение на вкусовите си качества и специален вкус халва има отличителен вкус, който завладява Изтока, а сега и Европа и Русия.

Сусамът трябва да бъде смазан. Въпреки че можете да го добавите в обичайната, чиста форма. Необходимо е да знаете, че при нарязването на сусам Самарканд халва получава по-светъл нюанс.

Орехите също трябва да бъдат изследвани поради липса на мухъл и чужди миризми. Освен това - да ги смила в блендер или няколко пъти, за да премине през месомелачка.

Смесете всички съставки

В емайловия съд, в който вече има леко охладен сироп, добавете ядки и препечено брашно, разбъркайте внимателно всички съставки и ги поставете на средна температура.

Варим, непрекъснато се смесва, докато халва започне да изостава зад стените на тигана.

Готовият деликатес трябва да бъде поставен в специална форма, която трябва да бъде избрана, предвид факта, че ще бъде трудно да се получи този продукт, тъй като той ще се втвърди и може да се разпадне.

Най-добре е да използвате силиконови форми или, в крайни случаи, твърд прозрачен филм, в който ще бъде възможно да се увие Самарканд халва. Формата или филмът се смазва с масло, олекотеният връх и дъното се поръсват със сусамено семе и се оставят в хладилника за няколко часа, докато се охладят напълно.

Самарканд халва, рецепта с снимка, която може да се намери в тази статия, е готова.

Успешно готвене и приятен апетит!