Възможно ли е замръзване на киселец за зимата?

Повечето съвременни домакини отказват да запазят продуктите си с добавка на сол или захар и се опитват да замразят храната. И замразяването на гъби, зеленчуци, плодове или плодове се счита за най-простият начин на прибиране на реколтата за бъдеща употреба. Не е изключение и Зелените, които ни липсват през студените месеци на годината.

Но е възможно да замразите киселеца - ранна култура на зеленчуците? В края на краищата, пресни и сочни листа на това растение са доста крехки и нежни. Те изискват внимателно боравене и не харесват ефекта от студа. Как ще се държат след продължително съхранение при ниски температури?

Поддържане на полезното

Както знаете, листата на тази зелена инсталация съдържат голямо количество оксалова киселина, органични вещества и витамини. Традиционната медицина характеризира киселеца като укрепващ агент, който помага за нормализиране на процеса на храносмилане и препоръчва използването му през цялата година. Ето защо много хора задават въпроси: "Възможно ли е замразяването на прясна киселец? Ще бъдат ли запазени всички полезни свойства?

В действителност, полезни микроелементи ще бъдат напълно запазени в правилно приготвени листа. Ниските температури няма да повлияят на състава на растението и неговите вкусови качества. При извършване на правилния технологичен процес на подготовка на листата и адекватно съхранение можете да се насладите на ястия от прясна киселец през цялата година.

Мога ли да замръзне листа: технологията на подготовка

Веднага щом не замразите киселец любовница! Той се нарязва и се посочва в торби прясно или бланширани форма, поставени в различни контейнери и контейнери, изсипете сол или захар, обрат и замразени листа в своята цялост. Все пак, независимо от начина на замразяване, има определени правила за приготвяне на пресни листа.

• Първо, киселец внимателно подрежда и отделя съцветия, изсъхналите листа и кълнове от други растения.
• На второ място, тревата, изчистена от примеси, се измива добре. За да направите това, киселецът е напоен в плитък контейнер, така че парчетата земя и прах да се утаят на дъното на съдовете. Ако мръсотията остане върху листата дори в етапа на приготвяне, след размразяването на продукта няма да можете да се отървете от него и вареното ястие ще се развали.
• Трето, след цялостно измиване водата от листата трябва да бъде напълно отстранена. За да направите това, подготвената трева се оставя за известно време в коричка, след което се разстила тънък слой върху кърпата и леко изсъхнал.

Възможно ли е замразяването на киселеца във фризера, ако част от водата не се изпарява от листата? Отговорът е съвсем прост: в резултат на размразяването на влажна трева можете да получите непривлекателна водна маса. Несъмнено това може да повлияе на външния вид на приготвеното ястие.

Методи за съхранение във фризера

При хората, за първи път се сблъскват с такава процедура, не знам как най-добре да се замразява киселец листа, може да се направи без много усилия и как в същото време се получи добър продукт, може да има проблем с оптимален избор на опазване - съществуват твърде много замразени версии днес. Някой го определя във фризера цялата листа, както и някои дребни парченца трева нож или с помощта на месомелачка, блендер и други устройства. Някои използват традиционни целофанови торби, а някои използват специални контейнери, кутии или ледени форми.

Ние отрязани, бланшираме и съхраняваме

Много домакини, след като изпълняват стандартната процедура за подготовка на пресни листа, ги месят с остър нож. Обикновено, киселецът се нарязва с малки ивици и, ако е необходимо, ако листа е голям, той се нарязва и се изсипва. След това масата на земята се снижава за няколко секунди във вряща вода. Не се плашете, че след топлинната обработка растението ще придобие съвсем различен цвят - по-тъмен цвят няма да повлияе на вкусовите характеристики на тревата.

Сега ще отнеме известно време, докато орелчето се охлади, излишната влага изчезна и самите листа се изсушиха малко. След това получената маса се разстила на малки порции върху полиетиленови торбички. Освобождавайки излишния въздух от опаковката, тревата се удря и равномерно се разпределя.

Ние съхраняваме киселец цял

Някои любители на всички видове пайове с киселец поддържат напълно подготвени листа трева. Въпреки това, този метод на прибиране на реколтата има явен недостатък, който със сигурност ще бъде отбелязан от собствениците на малки фризери - чантите с листа заемат много място. В допълнение, замразена трева е трудно да се намали, тъй като листата започват да се рушат, а в незамръзнала форма имат напълно непривлекателен външен вид.

Разтрийте го с миксер

През последните години рецепти са все по-често срещани, при които зелените зеленчуци се препоръчват за замразяване в специални ледени форми. Интересното е, че с помощта на такива качества е възможно замразяването на киселеца във фризера? Отговорите на собствениците, които са имали този метод на замразяване, показват, че предварително приготвените кубчета са много по-лесни и по-удобни за използване по време на готвене.

За да се подготви за такова дългосрочно съхранение подобни брикети, приготвеният киселец трябва да се раздробява с блендер или конвенционален месомелачка. Получените картофени пюрета се поставят върху специални форми, изсипва се малко количество охладена сварена вода и се поставя във фризер. Когато трябва да добавите кисело подправка към супата, салатата или да направите пълнене за пайове, не е нужно да получите цялата партида замразен продукт и да вземете необходимата сума. Тук е достатъчно да се правят прости манипулации - и готово парче от настърган киселец веднага ще се премести в подготвената чиния.

Ароматен ансамбъл

Възможно ли е замразяването на киселеца за зимата заедно с други зелени билки и подправки? Разбира се, че можете. В студения сезон, когато в нашата диета липсват пресни зеленчуци и зеленчуци, ще бъде добре дошла вкусна и ароматна добавка. Ето защо много хора полагат за дългосрочно съхранение не една растителна култура, а просто смес от различни зелени листа. Части събрани ансамбъл от пресни билки - лук, копър, магданоз и киселец - могат да станат отлична подправка за различни бульони, супи, зеленчукови яхнии и салати.

И в заключение hellip-

Така че, за да се отговори на въпроса: "Възможно ли е да се замразява киселец" Сега ние знаем, че за да се насладите на пролетта свежа буйна трева може през цялата година - не губи вкусови характеристики. Използвайки замразено подправки, можете да придадете на ястието уникален вкус и аромат. Освен това, това ранно зелено е много полезно и частично компенсира недостига на микроелементи, необходими за тялото.

Все пак трябва да се отбележи, че всяко добро трябва да бъде умерено. Това важи за използването на киселец. Прекомерните количества оксалова киселина, присъстващи в растението, могат да повлияят неблагоприятно върху ефективността на стомашно-чревния тракт и пикочните пътища. Ето защо, диетолозите препоръчват да използвате киселец в диетата си не повече от 2-3 пъти седмично.