Събиране на киселец за зимата по няколко начина

Зеленият борш е популярно лятно ястие. Освен това е не само вкусно, но и полезно. Но дори и през зимата искате да поглезите любимите си хора с ястия с пресен аромат на запалване. Но, за съжаление, този продукт не може да бъде намерен на рафтовете на магазините през студения сезон. Ето защо, много домакини са събрани киселец за зимата. Има няколко начина: сушене, замразяване на зелена маса, очистене на цели и нарязани листа, стерилизация и консервиране под формата на пюре или варена маса. В тази статия ще намерите рецепти за как да си купя киселец за зимата. Изберете най-подходящия или опитайте няколко. И тогава в студените дни на аромата зелен борш често ще царуват във вашата кухня.

Замразена киселец

Този метод най-добре ще помогне за запазване на вкуса на зеленчуковата култура. За да запазите киселеца за зимата, е възможно и да го смесите с коприва. Зеленият асортимент от витамини ще бъде напълно готов за зареждане на борса, тъй като преди листата да бъдат преместени, измити и нарязани по обичайния начин. Съотношението между киселец и коприва е 2: 1. Масата се смесва, прехвърля се в пластмасова торба и се поставя за съхранение във фризер.

"Солен" запас от киселец за зимата с цели листа

За да запазите листата нерязани, за очистване, вземете дървена ковчег. Сорелът се измива, изсушава се с кърпа и се налива сол. Един килограм листа ще изисква около тридесет грама. Поставете потисничеството отгоре. Осоляване ще даде малко "свиване", така че докладвайте на всекидневника кадушка за една седмица за няколко слоя зелени до почти пълен капацитет. Преди консумацията, листата се измиват, нарязват и се слагат в чиния. По този начин, киселецът се събира за зимата, ако имате голям обем прясна зелена маса, освен това е необходимо да имате специален контейнер за осоляване и стая за съхранение. Но е възможно да остъргвате листата по по-прост начин, който е описан по-долу.

Нарязан киселец със сол

Малки части от зелени листа, нарязани и смесени със сол, могат да се съхраняват в стъклени буркани. Предварителната подготовка на киселеца е нормална. След това солта се добавя към нарязаната маса (един грам киселец на 100 грама). Добре смесената смес се вписва в чисти кутии и се уплътнява малко. Покриване с полиетиленови капачки, маринован магазин за кисело мляко в хладилника. Преди употреба не може да се измие: просто приготвена ястие, например брюш, не предварително сол предварително, но вкус в края на готвенето.

Консервирани картофени пюрета

Тази доставка на киселец за зимата ще позволи използването на зелена маса не само като частична салата борш в допълнение към листата, но може да действа и като основен компонент на освежаващите сосове. За да приготвите пюре, първите бланширани зелени издънки (1 кг) във вряща вода със сол (70-80гр на 2 литра) и дафинов лист (2-3 бр.) За три до пет минути. След като извадите подправките и оставяте леко да ги охладите, ги избършете през сито или миксер в миксер. Puree се разпространява на чисти кутии, които след това се стерилизират във вряща вода за определено време: половин литър - 20 минути, "седемстотин" - половин час. Завъртете капаците, обърнете ги и ги увийте, докато се охладят. Колко хубаво ще бъде да си спомните по време на зимната вечеря за слънчевото лято, като ядете ароматен зелен борш!