Събиране на зимата. Запазваме зеленина за бъдеща употреба

Първите сезонни зеленчуци са богати на витамини и микроелементи. Следователно всяка домакиня се опитва да я складира за бъдеща употреба. Съгласете се, защото през зимата е приятно за вечеря, за да получите супа с киселец, магданоз и зелен лук. За да опитате този деликатес през студения сезон, се грижете за резервите му през пролетта и лятото. Как да направите това? За да помогне на домакините, статията представя най-добрите рецепти събиране на киселец за зимата. След като сте ги изпълнили по предложените начини, можете да сте сигурни, че ще запазите максималния брой полезни елементи, които са в състава на зеленината. Така че, прочетете и пишете в бележника си.

Студената реколта за зимата

Половин килограм зелено ще се нуждаят от 25 грама каменна сол. Измийте листата под течаща вода в продължение на няколко минути, обърнете ги в гевгир. Натрошете зелените и ги поставете в емайлирана купа. Добавете сол и разбъркайте. Сега напълнете със стъклени буркани с предварително стерилизирана сол. Сложете зеленината много здраво. Контейнерът трябва да се разклаща от време на време, така че съдържанието му да се уталожи добре. Когато пота се напълни "на закачалки", излейте слой сол отгоре. Сега затворете найлона или металния капак. Събирането на съоръжението за зимата по студен път е готово. Съхранявайте контейнерите със зелени в мазето или в хладилника. Преди въвеждането на този киселец в ястие, измийте го в течаща вода от излишната сол.

Гореща реколта за зимата

Състав: 500 грама зеленчуци (киселец, лук, копър, магданоз), половин чаена лъжичка сол, 100 грама вода.

Метод на получаване № 1. Цялата зеленина се нарязва с нож и се сгъва в емайлиран контейнер. Водата се изсипва и се заври. С получената саламура, налейте зелените и ги поставете на огъня. Веднага след като цялата маса започне да се вари, извадете тавата от огъня и разпространете съдържанието й върху чисти стъклени буркани. Запечатайте всички контейнери с метални капаци. Оставете да се охлади на топло място, като опаковате всички банки в одеяло.

Метод за получаване номер 2. Пъхнете зелените със сол и ги сложете в буркани. Поставете ги в саксия с вода, заври и стерилизирайте за половин час. След това включете капачките. Приготвянето на киселеца свърши. Можете да оставяте съдовете в една и съща вода, докато се охлади напълно.

Как да направите вкусна и полезна гъба за зимата: полезни препоръки

1. За да предотвратите появата на мухъл под капака на буркана, налейте малко количество растително масло върху съдържанието му. Това ще осигури допълнителна защита срещу проникването на въздуха.
2. За готвене зеленчуци за бъдещето, изберете млади листа. Те не са трудни и приятни за вкуса.
3. Желателно е заготовката да се запуши в малки буркани. По-добре е да отворите и незабавно да използвате цялото си съдържание за готвене. И следващия път, за да отворите нов контейнер.
4. Много вкусен детайл се получава, ако го направите от киселец и коприва в съотношение 50:50.

И в заключение искам да кажа, че реколтата е доста солена. Не забравяйте това при готвене. Солирайте го след поставянето на зелените.

Нека кухнята ви градина ви моля с богата реколта на зеленина, както и маса с вкусни ястия от него.