Ябълков пай на мляко: рецепти за готвене

Домашно приготвеният ябълков пай е перфектната комбинация от хрупкава кора и нежни сочни ябълки. Сладките сортове от този плод осигуряват най-добрия вкус на пай, тъй като те перфектно запазват формата си при печене и дават повече сок.

Тестото за този десерт може да бъде различно, но класическата ябълка пай на млякото. Дори ако количеството мляко в теста е символично, е по-добре да не го замествате с вода.

Jellied пай

Такива десерти се приготвят много лесно и не изискват специални умения. Проста ябълка млечен пай с пълнеж от заквасена сметана изисква следните съставки:

• 4 големи яйца;
• 400 g бяла захар;
• 45 мл (3 лъжици) кремообразно и разтопено масло;
• 125 ml (frac12-glass) от пълномаслено мляко;
• Сол и бял пипер на вкус;
• 120 грама (стъкло) универсално брашно;
• 3 зелени ябълки;
• 400 ml заквасена сметана;
• 190 ml (frac34-glass) захарен пясък;
• 1/2 чаена лъжичка канела.

Как да направите това?

Проста рецепта за ябълков пай на мляко изглежда така. Загрейте до 180 ° C фурна. Смесете яйцата и захарта. Добавете масло, мляко и подправки (пипер, сол). Прецедете брашното 3 пъти и с помощта на дървена лъжичка постепенно добавете към захарната смес. Омесете тестото и го поставете в покритата с масло (леко) форма, разпределете го по дъното и стените.

Нарежете ябълките на тънки филийки, оставяйки кожата, но отстранявайки семена. Сгънете парчетата в тестото, докато се напълнят с ябълки, като кошница. Разбийте миксера със заквасена сметана със захар и канела до еднаква консистенция. Изсипете сместа от ябълки.

Печете ябълков пай с мляко във фурната при 180 ° C в продължение на 30 минути. След това намалете температурата до 150 ° C и продължете да печете, докато ябълките в средата не са меки.

Класически пай

Ябълковият пай на млякото може да бъде варен и като хомогенен десерт, без да се сложат слоеве. За него ще ви трябва следното:

• 1 супена лъжица захар;
• 1/2 чаена лъжичка канела от земята;
• 1/4 чаена лъжичка смляно индийско орехче от индийско орехче;
• 1 чаша ситно нарязани белени ябълки;
• 4 яйца, бита;
• 1/4 чаша захарен пясък;
• 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия;
• 1/4 супени лъжици чаена сол;
• 2 чаши мляко, много добре затоплени.

Как да го готвя?

Загрейте до 200 градуса. Смажете тавата за печене с масло. Смесете захар, индийско орехче и канела с ябълки в малка купа, равномерно разпределете подправките на парчета плодове. Сложете тази смес в подготвена тавичка.

Разбийте яйцата, захарта, ванилията и солта в средна купа, докато се получи еднаква маса. Изсипете млякото и продължавайте да биете. Получената течна маса се изсипва в матрицата, покривайки нейните ябълки.

Внимателно поставете тестото във формата на поставка в центъра на фурната, пече на 200 градуса, докато нож заби в средата между центъра и на ръба на тортата е чист. Това обикновено отнема около половин час.

Охладете ябълковия пай върху млякото напълно върху метална стойка. Преди да сервирате, оставете десерта да стои няколко часа или през нощта.

Бисквитена торта с кондензирано мляко

Не всеки може да се похвали с добри умения за месене. За такива случаи са създадени рецепти за десерти от готови сладкарски изделия. Например, можете да направите ябълка пай върху кондензирано мляко от "бисквитките". За него ще трябва:

• 250 грама бисквити от пшенично брашно, натрошени;
• 125 грама масло, разтопено;
• 2 яйца, леко бита;
• 410 грама белени нарязани ябълки;
• 1 кутия кондензирано мляко;
• 1 чаена лъжичка настърган лимонов пилинг;
• 2 супени лъжици лимонов сок;
• 20 грама кокосов чипс;

Как да готвя това?

Загрейте фурната до 200 ° С. Смесете трохи от сладкиши и масло в дълбока купа, добре изравнявайте. Разстила се сместа в мазнина, разпределена равномерно върху основата и страните, охлажда се.

Междувременно смесйте яйца, ябълки, кондензирано мляко, сол, лимонов сок и жар, комбинирайте съставките добре. Поставете масата в лъжица в матрицата с основата на тестото, поставена в нея, печете за 15 минути. След това поръсете с кокосови чипове и печете още 10 минути.

Пикантен пай с ябълки

Рецептата за ябълков пай в мляко с ароматни подправки изисква прости съставки. Това са:

• 2 3/4 чаши универсално брашно (за печене);
• 1 1/4 супени лъжици чаена сол;
• 1/3 чаша плюс една и половина супени лъжици захар за захар на маса;
• 16 супени лъжици несонено масло, нарязани на малки парченца и замразени за 15 минути;
• 1 супена лъжица ябълкова оцет, охладена;
• 1 голямо яйце;
• супена лъжица пълномаслено мляко;
• 2 кг ябълки (кисели или смес от кисели и сладки);
• 1 чаена лъжичка смляна канела на прах;
• 1/4 чаена лъжичка чай от индийско орехче;
• 2 супени лъжици лимонов сок.

Как да готвя?

Тази рецепта с снимка на ябълков пай на млякото е както следва. В купата на кухненския процесор комбинирайте 2,5 чаши брашно, една лъжица чаена сол и една супена лъжица захар. Добавете масло и разбъркайте, докато се появят груби трохи. Това ще отнеме около 10 секунди. По време на разбиването добавете оцета и четвърт чаша ледена вода и разбъркайте при ниска скорост, докато тестото се окаже равномерно. Изстискайте малко количество от микса между пръстите на ръцете, а ако е много ронлива, добавете малко вода по една супена лъжица в даден момент (максимум 2 супени лъжици).

Прехвърлете тестото на леко плавна повърхност и я преместете в груба топка. Смесете няколко пъти, за да го направите гладка, след това разделете на две равни топки. Повдигнете всяко парче в слой с гладки ръбове (без пукнатини), покрийте с пластмасова обвивка и охладете за поне един час.

Загрейте фурната до 200 градуса. Поставете тавата за печене в долната част на гнездото за предварително загряване.

На леко надута повърхност поставете едно парче тесто, преместете я в тънък, равен слой. Опаковайте го свободно около подвижния щифт и го разгънете в тава, леко омазана с масло. Внимателно разстилайте тестото върху стените и дъното на формата. Изрежете излишните ръбове с ножици, оставяйки ръба около 1 см височина, поставете формата с детайла в хладилника. Завъртете второто парче тесто във формация със същия размер като първото и охладете и двете половини за 30 минути.

В отделна купа разбийте яйцата и млякото и ги оставете настрани. Обелете и нарежете ябълките на клинове дебелина до 1 см. Поставете парчетата плодове в голяма купа и разбъркайте с брашното (една четвърт чаша), орех индийско орехче, 1/3 чаша захар, канела, сол (една четвърт от чаена лъжичка) и лимонов сок. Напълнете пробата с ябълкова смес, като разстилате пълнежа възможно най-плътно.

Направете панел със смес от яйца и мляко. Вземете втория слой тесто, поставете го нагоре и натиснете ябълките, за да сведете до минимум излишното пространство между пълнежа и тестото. Стиснете горната и долната част на кората заедно и захващайте краищата с пера. Нарежете пет дупки в горната част на пайката, за да излезете от парата. Охладете детайла за 30 минути, след това намажете яйцето с горната част и поръсете със захар.

Поставете тортата върху предварително загретия лист за печене и печете, докато кората стане златиста, от 20 до 25 минути. След това преместете тигана в централната стойка на фурната и намалете температурата до 180 градуса. Продължете да печете докато върхът на десерта стане златисто кафяво (още 40-50 минути). Охладете на багажника за 3 до 4 часа, така че сокът да се сгъсти преди разфасоването.

Опция с грис

Можете също да готвите ябълка пай с манга и мляко. Този десерт се прави много просто, защото ви трябва:

• чаша грис;
• чаша захарен пясък;
• чаша брашно;
• чаша горещо мляко;
• 4-5 големи кисело ябълки;
• 2 парчета лимон;
• 150 грама несолено масло;
• пакет ванилова захар;
• канела.

Как да направите това?

Загрейте фурната до 180 градуса. Разбъркайте захарта прости и ванилия, мангото и брашното. Покрийте хартията с тавичка, поставете половината от сухата смес в нея и леко я изгладете.

Обелете ябълките от сърцевините и колбата, нарязани на филийки. Смесете с натрошен лимон и канела. Половината от получената плодова смес се разпределя върху суха форма. След това остатъчното сухо тесто и ябълките се нанасят на слоеве така, че да са покрити.

Разтрийте охладеното олио на голям ренде и го положите равномерно върху повърхността на детайла. Напълнете с горещо мляко, поставете гилзата във фурната и печете около 45 минути.