Японска салата: рецепти, функции за готвене и рецензии

Рецептите на японските салати се различават с техните екзотични съставки. Азиатците искат да съчетават необичайни продукти. Такива салати имат пикантен вкус и ярки нюанси. За зареждане с гориво, соевият сос и подправките се използват най-често.

Тези ястия са добре установени у нас, защото в големите супермаркети се продават почти всички съставки за различни японски салати. И ако не можете да си купите нещо, тогава можете спокойно да ги замените с нашите традиционни продукти, които са най-сходни по вкус.

Традиционна японска картофена салата

Това ястие е много подобно в компонентите на Оливие. Само техниката за готвене е различна от нашата. За него трябва да кипнете предварително 400 г картофи в униформи и две средни моркови.

Зеленчуците трябва да се оставят да се охладят добре. Картофите се месят от толкчета или вилици до консистенция с малки зърна. Пресни краставици и моркови, нарязани на малки кубчета.

След това трябва да изплакнете 200 грама консерви грах. Всички съставки се смесват в една купа с добавка на ситно нарязан зелен лук. Салата превръзка 2 супени лъжици. л. майонеза.

Можете да направите друга вариация на японската картофена салата. За него трябва да се вари два картофени грудки и един морков предварително. Можете да побързате и да поставите зеленчуците в микровълновата печка за 5 минути.

Крушката се нарязва фино и се излива във вряща вода в продължение на 10 минути, така че горчивината е изчезнала. Краставицата, картофите и морковите се нарязват на средни кубчета. 100 г шунка нарязани с малки блокчета.

Една зелена ябълка се нарязва на средни квадратчета без среда. За вкус се добавят сол и черен пипер. Салата, облечена с майонеза и изпратена в хладилника за един час, за да импрегнира.

Ястието може да бъде украсено с квартали на варено яйце. Тези ястия, според рецептите на японските картофени салати, са много сходни по вкус с любимата ни "майонеза", така че стюардесите все повече ги подготвят за празнични маси.

С дайкон

В японската кухня е рядкост в едно ястие да се намери комбинация от голям брой продукти. Салатите обикновено са доста прости тук, но с оригинални съставки и превръзки.

За това ястие, трябва да почистите един daikon и нарязани на всякакъв размер филийки. Това се добавя към смачканите зелени. Салата се осолява и се облича с нерафинирано слънчогледово олио и черно сусамово семе.

Пикантна закуска

За приготвянето му 500 грама краставици трябва да се накисват за 10 минути във вода. Така те ще разкрият повече своя аромат. Тогава те са нарязани на кръгове възможно най-тънки.

Пръстените са сгънати в купа и са добре осолени. Краставиците са заделени да имат сок. По това време можете да започнете подготовката на зареждането. Необходимо е да се смесват 30 ml соев сос, 10 ml сусамено масло и 15 ml винен оцет в една купа.

В тази смес се добавя натрошена малка корен от джинджифил и една или две скилидки чесън (нарязани с нож). Сокът се смесва добре с добавянето на една чаена лъжичка. захар.

Сега краставиците трябва да бъдат изплакнати под вода и изгорени. В сух тиган, една супена лъжица сусам е пържена малко. Те приклекнаха краставици и се облякоха с готов сос.

За пикантност в японската салата можете да добавите хранителни водорасли (40 гр.). Тази съставка е много популярна в японската традиционна кухня.

Японска салата от морски водорасли

Тази рецепта включва много процеси. Но резултатът ще бъде преди всичко хваление, така че си заслужава малко работа. За подготовката му се нуждаете от две или три пресни краставици, за да се измиете добре и да изсушите с хартиена салфетка.

След това те се нарязват на тънки ивици. Сладкият пипер (две парчета) се обработва по същия начин. Пресни домати (две парчета) се нарязват на половин пръстени. 50 г листа от маруля трябва да се изплакват добре, така че да не остане пясък върху тях. След това те избухват произволно с ръце.

Тези съставки са спретнато смесени и разположени на дъното на плоска чиния. Сега можете да започнете да готвите морски дарове. Всички те се размразяват при стайна температура или в студена вода. В никакъв случай не трябва да използвате микровълнова фурна за тази цел.

Каймакът с вряща вода капки калмари (250 г) и готвя там не повече от 2 минути. През това време те ще набъбнат и ще озаряват. Калмари се нарязват на тънки ивици или пръстени.

Миди (250 грама) се задушават в кипяща вода за не повече от 1 минута, в противен случай продуктът ще бъде разграден и развален. Сега в тази вряла вода се добавят различни подправки за риба и се приготвят 500 грама сурови скариди. Те трябва да се запалят не повече от 5-7 минути.

След това трябва да се оставят да се охладят и да се чистят. Всички морски дарове се смесват с три пресни скилидки чесън и пържени в продължение на 3-4 минути в масло.

В съда се излива 50 ml саке и съдържанието се задушава за още 2 минути под затворения капак. Тази маса се оставя да се охлади и се разбърква с мариновани водорасли (100 g).

Морският асортимент се разстила над зеленчуците на плоча. 50 грама настъргано твърдо сирене са на върха. Салата превръзка 50 мл коктейл сос. Японската салата от мариновани морски водорасли не се съхранява в хладилника, така че не е подготвена за бъдеща употреба.

С морски език

Този аперитив се подготвя много просто. Това ще бъде подчертание на празничната трапеза. За приготвянето му 150 г морски език трябва да се варят. Филето се нарязва на малки правоъгълни резени и се поръсва с лимонов сок.

Един голям пресен домат се настърга с полупечени и леко пържени в масло. Няколко листа от зеле от Пекин се измиват и изсушават. Те са разположени на дъното на плоска чиния.

От горе изпратете филийки риба и домат. Също така 70 грама морско консервирано зеле се разграждат равномерно. Ястието се поръсва с червен пипер и черен пипер.

"Цъфтяща Сакура"

Тази рецепта за японска салата използва гъби shiitake, но ако възникнат трудности при тяхното придобиване, те могат да бъдат заменени с гъби.

• 15 грама джинджифил трябва да бъдат почистени и настъргани с най-фината ренде.
• 5 супени лъжици. л. Растително масло, смесено с 1 ч. Л. сол и със същото количество захар. Добавя 15 грама сусамово семе и джинджифил. Сокът е добре смесен.
• 450 г пилешко филе нарязано на малки филийки и се поставя в приготвената марината. Оставете месото да се накисне за един час.
• В кипяща вода добавете 55 ml соев сос и 1 супена лъжица. л. винен оцет. Поставете гъбите (8 броя) за 7-8 минути. След това те се нарязват на тънки филийки.
• 200 грама грах се варят в кипяща вода в продължение на 5 минути.
• 200 г броколи се приготвят в тенджера с вода в продължение на 10 минути.
• По това време кокошката вече била маринована. Той се пържи в масло, докато се появи кора.
• Големите домати се нарязват на половин пръстени
• Всички съставки се смесват и овкусяват с малко количество соев сос.

Традиционната японска салата от зеле и пиле е готова. Бон апетит!

Гореща салата

За да подготвите това ястие, трябва да закупите предварително:

• 250 грама говеждо месо;
• 200 г броколи;
• 50 грама зелен грах;
• 2-3 бр. ракови пръчки;
• кълнове от боб - 150 г;
• чили пипер;
• лилав лук - 1 бр.;
• соев сос - 10 ml;
• вар;
• чесън и подправки.

Първо, уакът запалва. Излива се растително масло и се изпраща лук, нарязан на тънки полу-пръстени. След 5 минути, същото оформени месо. Плътта се нарязва на малки, тънки блокове. Масата се пържи за 5-7 минути.

Грахът се раздробява диагонално на няколко части. Чили се нарязва фино без семена. Във wok се добавят тези съставки и 1-2 скилидки чесън.

След няколко минути зелето се изпраща на едно и също място. Преди да изключите огъня, поставете ракови пръчки в сребристи парчета раци, добавете соев сос, сол и 1 чаена лъжичка. захар. Салата се поставя върху чиния, поръсена с лимонов сок и украсена с фино нарязана плитка вода.

С ориз и калмари

Тази рецепта за японска салата е съвсем проста. Ястието може да се сервира като лека закуска и основно.

За приготвянето му е необходимо да изрежете 400 г калмари с ленти и да ги запържете в олио в продължение на 5-7 минути. По това време зелен грах се варят (200 г) до мека, след което трябва да се изхвърлят на сито.

100 грама келеш и пресни краставици нарязани във всякаква форма. По това време 100 грама ориз се варят. След това се измива в гънка със студена вода. Една четвърт от лимона се нарязва на много тънки филийки.

Всички съставки са смесени и подправени със соев сос. Можете да украсите салата с още няколко парченца лимон.

С раци месо

Това ястие може да се припише на деликатеси. Тя включва естествено расово месо. Следователно, вкусът е усъвършенстван и пикантен в същото време.

За неговото приготвяне е необходимо няколко пъти да се измие чаша ориз. След това се варят във вода с добавяне на оцет, захар и сол (1 ч.л.). Необходимо е да изчакате, докато цялата вода бъде варена.

След това трябва да охладите ориза. Тя трябва да се окаже вискозна и в никакъв случай не трябва да се измива. По това време 100 грама раско месо и един лист нори се нарязват на малки правоъгълници. Всички съставки се смесват в една маса.

Сега трябва да започнете подготовката на соса. Необходимо е да смесите 2 супени лъжици. л. соев сос, 1/2 ч.л. wasabi и 3 супени лъжици. л. майонеза. Тези съставки се смесват добре до еднаква консистенция.

Оризовата маса се зарежда. Салата е добре смесена и с помощта на кулинарен пръстен (може да бъде направена от пластмасова бутилка) е изложена на плочи. По-горе, салатата е украсена с хайвер капел, който се продава във всеки магазин.