Черният абсент - описание, характеристики и интересни факти

Тези, които търсят легендарни напитки в света на алкохола, трябва да обърнете внимание на известния абсент. За този смарагден флуид има много различни митове: някои смятат, че пият до ужасните отрови, които водят до появата на халюцинации, други, напротив, не престават да хвалят своя уникален вкус. Но както и да е, абсентът в продължение на много векове е източник на вдъхновение за писатели и художници, предмет на научни изследвания и една от най-популярните съставки за производство на коктейли в барове.

История на напитката

Една от версиите казва, че името на напитката е получено от френската дума, преведено като "пелин", защото тази билка е основната съставна част на абсента. Има още една легенда, според която името на напитката е от гръцки език и е преведено като "неизползваемо", тъй като първоначално абсентът е изключително горчив.

Всички продукти, използвани за подготовката на абсент, по мнение на създателя му, бяха призовани да допълват и по свой начин да се противопоставят взаимно. Така че, съставът на легендарната напитка освен пелин включва мента, мелиса, ангелика, айр, анасон, копър, сладник и други билки. Първото производство на абсент започва в малък швейцарски град, наречен Kuwe през 1792 г. под ръководството на автора на тази чудесна напитка - Пиер Ординър. Вярно е, че този продукт е продаван не като алкохол, а като истинско лекарство.

Само за пет години формулата на известната напитка от автора й бе купена от предприемач от Франция - Анри-Луи Пернод. Той допълва абсент с няколко други съставки и започва производството. Така че напитката се оказа доста горчива и силна, а емблемата й беше името на производителя. Много скоро абсент се превърна в изключително популярна напитка, оценена от цялата парижка бохемия, творческите индивиди и работническата класа.

Още съдба

Въпреки това, през 1905 г. в един от градовете Швейцария се е случило трагично събитие, което е причинило лош отпечатък върху репутацията на абсента. Фактът, че един човек, който пиеше голямо количество питие от пелин, прилягаше цялото си семейство. Две години по-късно той е осъден, осъден на смърт. Тази история обаче ражда легенди, които абсентът може да доведе до лудост, халюцинации и дори самоубийство. В резултат на това е забранено от потреблението от Швейцария, Франция и САЩ.

Днес производството на абсент е разрешено в повечето страни, но законодателството стриктно контролира производствения процес и състава на напитката. Например, минимална дозировка на туйон в крайния продукт е разрешена, което не е в състояние да навреди на човешкото здраве.

Видове абсент

Днес повече от сто разновидности абсент са известни. Повечето от тях не са достъпни за широка аудитория поради малкия обем на продукцията. Най-често напитката се класифицира по цвят. Има класически зелен, син, с лотос, жълт, червен с екстракт от нар, син и черен абсент, подготвен от корените на пелин.

Характеристики на черен абсент

Понякога тази напитка има богат кафяв оттенък. Този тип абсент се счита за най-силният сред другите видове. При производството си, рядко се използват хранителни оцветители, които отличават и напитките от други сортове. Съставът на черен абсент се допълва със специална акация, придаваща на готовата напитка красив нюанс на касис, а вкусът на продукта придобива приятна бележка.

печати

Днес абсент се смята за една от най-популярните напитки в света и се произвежда в много страни, например в Чехия, Холандия, Испания, Германия, Швейцария и Франция. В някои фабрики, в производството на черен абсент, пелинът е заменен с по-мека бонза. Ако класифицирате напитката според съдържанието на thujone, тогава най-силните сред тях се произвеждат в Швейцария и Чехия.

Въпреки че всъщност абсентът, който в момента се произвежда, има много по-малко тиуон в своя състав, отколкото в напитките, които са били направени в миналото. Съвременният абсент се счита за безопасен за здравето. Познавачите на тази необичайна напитка често се препоръчват, например, черен абсент maktub. Този продукт е изработен от естествени съставки и има много ярък многостранен вкус. Черният абсент има доста ненатрапчив, мек вкус, който оставя след себе си много финтен послевкус на мента. Ароматът на напитката се отваря веднага: той е много свеж и пъстър.

Крепостта на питието

Както знаете, абсентът е много силно напитка, но да се определи колко градуса на черен абсент съдържа е всъщност трудно. Тази цифра може да варира в рамките на 55-85 градуса. Истинската напитка, приготвена в съответствие с всички традиции, трябва да има доста горчив вкус и висока якост - най-малко 70 градуса. В крайна сметка само с такива свойства етеричните масла на Artemisia в алкохола могат да бъдат запазени.

Но въпреки това, много съвременни производители предлагат на потребителите огромен асортимент от напитки със съдържание по-малко от 55 градуса. И това означава, че продуктът е лишен от туйон и подсладен с помощта на помощни компоненти, много етерични масла от Artemisia в такъв алкохол може да не присъстват изобщо. Но броят на степените на черен абсент "Maktub" е 70. Така че този продукт е в пълно съответствие с традиционните методи за готвене и със сигурност ще се хареса на всички любители на класическата напитка.

Как да пия черен абсент

Както при всеки друг силен алкохол, с употребата на абсент е необходимо да се спазва определена култура на пиене. Разбира се, тази напитка не се приема в чиста форма. Има няколко метода за използване на черен абсент. Обикновено се пие в разредено състояние, след добавяне на парче захар със специална лъжица.

Разредете абсента с вода в съотношение от 1 до 5, а в някои случаи, вместо течност, хвърлете няколко кубчета лед. В допълнение, уникалният абсент често се превръща в една от съставките на различни коктейли, добавя към тях известна пикантност. Можете също да пиете абсент в чиста форма, но само в малки дози.

Начини на използване

Класическият вариант на употребата на абсент се смята за най-разпространеният и обичаен за местните жители. Този метод предполага запалването на напитката и последвалото я пиене с воле. Най-добре е да не се яде закуска или напитка.

Френските пият тази магическа напитка по различен начин. Първо трябва да излеете абсент в чашата и след това да поставите специална лъжичка върху ръбовете на чиниите, върху които трябва да поставите захарен куб. Това е чрез тази захар в стъклото трябва да се излее студена вода. Постепенно пясъкът се разтваря във вода и полученият сироп се смесва с абсент.

Чехите също имат свой собствен начин да използват прочутия абсент. И това е така: през бучка захар в чаша изсипва част от алкохола, след което е необходимо да се подпали парче мокра, и в резултат на карамел добавя към стъклото. След това сместа трябва да се разреди с три части студена вода. Все пак трябва да се има предвид, че когато използвате този метод на абсент в стъклото може да се счупи внезапно. Така че не забравяйте за предпазливост.