Как да пием абсент у дома?

Абсент е загадъчна и загадъчна напитка, приписана на изключителен ефект върху човек. Дискусиите за неговата полезност и вреда траят дълго време, но спорещите страни са съгласни, че абсентът има изящен и уникален вкус.

Какво е абсент?

Абсент в превод от древногръцки означава "горчив пелин". В наше време това се нарича алкохолна напитка, която е широко разпространена, която съдържа 70, 75 или 86% алкохол. Основата на абсента е екстракт от растение от пелин, което в неговите етерични масла има висока концентрация на вещество, наречено тиуон.

Thujone е вещество, съдържащо халюциноген, който заедно с алкохол в абсент често води до агресивно поведение на човек. Ефектът на това вещество не е най-добрият начин да се характеризира абсент в сравнение с други напитки, но феновете му казват, че всичко зависи от човека и количеството напитка. Те също така настояват, че трябва да разберете как да пиете абсент правилно.

структура

В допълнение към пелин в абсент съдържа много различни билки и цветя, като анасон, ангелика, кориандър, маточина, мента, магданоз, два вида пелин, копър, лайка и други.

Обикновено аспинтът е зелен, смарагд, но има напитки, които имат синьо, жълто, червено, кафяво и дори черно. Зеленият нюанс на абсента се дължи на факта, че съставът съдържа хлорофил, но се разпада на светлина.

Поради смарагдовия цвят на абсента в обикновения народ получи името "зелена вещица", както и "зелена фея". За да може напитката да запази вкусовите си качества за по-дълго време, ефектът от консумацията и цвета, тя се разпростира върху непрозрачни бутилки.

вид

Абсентът се класифицира според различни критерии и няма единодушно мнение за това какво точно е стандартът, нито пък има пълно съгласие за правилното пиене на абсент. Ако класифицирате естествения абсент по цвят, можете да говорите за зелени и жълти цветове, които имат различни нюанси.

Зелен абсент. Този абсент е класически с естествен цвят, който има няколко нюанса: от светло зелено до наситено смарагдово тонус. Почти всички производители на абсент произвеждат зелена напитка, но сега много от тях предпочитат да използват хранителни оцветители. Това се дължи на факта, че естественият цвят, получен с помощта на хлорофил, с времето изчезва поради влиянието на светлината.

Жълт абсент. Тази напитка има ярък кехлибарен цвят. Най-често това се постига с цветовете на храната, но може и да е знак за естествеността на абсента. Фактът е, че естественият хлорофил може да промени и цвета си в жълт след известно време - това явление се нарича "стареене на абсента".

Необичайни изгледи

Както вече споменахме, има няколко разновидности абсент - класически и много необичайни и екстравагантни. Последното може да се припише на червен абсент.

Тази напитка има такъв необичаен цвят за абсент, защото при неговото производство, използвайки гранати, което му придава елегантност рубин оттенък и чубрица послевкус, особено ярки и богати, ако искаме да разберем как да се пие абсент. Въпреки това, в момента повечето производители използват оцветители за храни, които на свой ред влияят върху вкуса на напитката.

Честият абсент е най-необичаен от всякакъв вид. Основната му особеност е, че тя не е съставена от съцветия или от пелин, а от нейните корени. Този абсент получава своя цвят от вливането на черна акация, наречена "катечу". Тя също така добавя сладки бели тонове към букета на напитката. Днес много производители на аспинти заменят "catechu" с евтини храни, които променят вкуса не за по-добро.

Разновидности на крепостта на абсент

В момента цветът на абсента, независимо дали е класически зелен или уникален черен тон, не може да бъде гаранция за качеството на напитката и нейната естественост. Ето защо някои ценители на напитката твърдят, че е по-правилно да се класифицира според крепостта. Необходимо е също така да се обърне внимание как правилно да се пие абсент с различни силни страни, за да се постигне максимален положителен ефект и да не се уврежда тялото.

Чешки, френски и испански производители на абсент с екстракт от пелин, но ниско съдържание на туйон (понякога без него) често произвеждат напитка, която има крепост от 55 до 65% алкохол.

Някои производители във Франция, Германия, Италия, Испания, Чехия и Швейцария правят изключително силен абсент - от 70 до 85% алкохол. Питието, създадено от класическата технология, се отнася до изключително силен вид.

Сортове концентрация на абсолти

Абсентът често се класифицира в зависимост от съдържащия се тютюн, който, както е известно, има халюциногенен характер. Има чешки и швейцарски абсент с високо съдържание на тиуон, при който делът му варира между 25 и 100 mg на литър напитка.

Много италиански и испански производители на абсент произвеждат напитка, в която съдържанието на тиузона е малко и варира от 1,5 до 10 mg на литър.

Във Франция и Швейцария се произвежда напитка, в която отсъства туюон. Най-често те са тинктури, които всъщност имитират вкуса на абсент, но някои ги класифицират като абсент. Тези тинктури се използват главно за приготвяне на коктейли, а в чиста форма не се препоръчва да се пият.

Как да пия абсент в дома

Културата на консумацията съществува за почти всички алкохолни напитки, а също и абсент. Тази напитка изисква изключително внимателно отношение към нея и правилно изчисление на дозата, за да получите максимално приятни усещания и да не навредите на здравето си.

Високото съдържание на алкохол не е единствената причина, която изисква предпазливост, трябва да бъдете внимателни с thuone, който се съдържа в абсент. Това не е нищо, че тази напитка се нарича два пъти: ако спазвате всички правила, това е "зелена приказка", а ако превишите дозата, тя ще се превърне в "зелена вещица".

Има няколко начина да се направи абсент, но всички те са насочени към намаляване на горчивия вкус на напитката, както и силата й. Има начини, които се фокусират не само върху вкуса, но и върху спектакъла на асцента за готвене.

Класически метод на употреба

Има няколко становища за това как да пиете зелен абсент правилно. Смята се, че френският класически (класически) метод за използване на абсент е най-подходящ за класическа напитка. Това се прави по този начин: на ръба на чашата с напитка поставете специална плоска лъжичка за абсент, в която има специални отвори. На мястото, където са дупките, поставете един куб рафинирана захар, след което върху тази захар започва да се налива ледена вода, която, подсладена, попада в чашата.

Водата и захарта реагират с абсент и започва отделянето на етерични масла, поради което напитката придобива мътност. Също така се смята, че водата със захар увеличава силата на влиянието на халюциногенния тиуон, съдържащ се в напитката, но няма научно потвърждение за това. Отсъствието се разрежда с вода в съотношение от 1 до 5.

Чисто и огнени методи

Разгледайте друг начин как да пиете абсент у дома. Тази напитка се консумира в чиста, неразредена форма, но се препоръчва еднократна доза, за да се ограничи количеството около 30 ml. Абсентът се охлажда, на практика достига нулева температура и става дебел в консистенция, след което се излива в тесни чаши и се пие. Струва си да се отбележи, че се препоръчва да се ограничи еднократното използване на абсент в чиста форма за вечерта. За да избегнете негативни последици, е по-добре да преминете към коктейли със съдържанието му.

Често можете да чуете въпроса: "Как да пием абсент и какво да ям?" Чистият абсент е аперитив и не се храни, но ако се съдържа в коктейл, то може да бъде закуска с шоколад и плодове.

За да опитате абсента, приготвен по огнения (чешки) метод, е необходимо да направите следното: една четвърт чаша е пълна с чист абсент. След това те навлажняват в абсент един куб със захар рафинирана захар. Върху ръбовете на чашата се поставя лъжица, специално проектирана за абсент с дупки и върху нея се поставя захарен куб, напоен с напитка. След това захарта се запалва и се оставя да гори за около една минута.

Захарта започва да се стопи, горещите течни капки падат до дъното на чашата и правят вкуса на напитката по-мек и приятен. След това на стъклото се добавя малко ледена вода, а абсентът е готов за употреба.

Метод с двойки

Помислете как да пиете абсент правилно с изпарения. Този метод е известен също като "две чаши". За да направите абсент, използвайки този метод, се нуждаете от чаша и чаша. Малка чаша (до 30 ml) се пълни с абсент, след което се поставя в стъклото. В самата чаша бавно излейте студена вода. След като водата в стъклото се смесва с абсента в стъклото, напитката в стъклото е готова за употреба.

Един от най-популярните методи за готвене на абсент е "барман", например, той се използва за коктейл "Дяволското дъхче".

Бармен начин: как да пиете абсент, подготвен по този начин?

За да направите абсент, трябва да имате коняк, чаша уиски и тръбичка със салфетка. В коняк се изсипва напитка, не повече от 50 ml, и се запалва. Самото стъкло се накланя под ъгъл 45-65 ° и се завърта по собствената си ос. След половин минута абсентът, който продължава да гори, се изсипва в чаша за уиски и се покрива с коняк.

Двойка абсент от чаша за уиски се издига и се концентрира в коняк. След това последната, с двойки абсент, в същата обърната форма, се поставя върху салфетка със слама. Това се прави по такъв начин, че единият край на сламата да е в обърната коняк. Завършеният абсент, който е в чаша за уиски, се пие, а след това през тръбата те започват да вдишват парите, които са запазени в коняк.

Това са най-известните и популярни методи за консумиране на уникално питие. Сега знаете как правилно да пиете абсент у дома, и най-важното, как да го подготвите правилно. И все пак се препоръчва да се подготвят за професионалисти подготовката на абсент и коктейли със съдържанието му (особено с използването на огън). Те познават правилната дозировка на тази коварна напитка и ще ви позволят да се насладите на нея, без да застрашавате здравето си.