Рецепта за декориране на меден пиленце

В навечерието на новогодишните празници, рецепти от всички видове печене стават особено актуални. Голяма популярност сред сладкарница

Историята на мезета

Този продукт е внесен в Европа много отдавна, през 992 година. Джинджифилът донесе арменски монах, чието име беше Григорий Макар. След като живее във Франция в продължение на седем години, той учи френски християни да пекат храсти.

През XIII век морковът се появява в Швеция, където той е внесен от имигрант от Германия. В тази страна през XV век е създадена гилдия от майстори, която контролира производството на храсти. Първите открити търговски документи показват, че продажбата им е започнала през 17 век. В онези дни биха могли да бъдат закупени мезета от панаири, аптеки и манастири на фермерите. В средновековна Англия вярвали, че медните подправки са надарени с медицински свойства.

Подготовка на мезета

Традицията, за да се пекат и украсяват тези меденки, дойдоха в страната ни от Запада и бяха утвърдени в руски домове. За да създадете гардероб, ще са необходими следните храни и подправки:

• 165 г мед;
• 500 g брашно;
• 125 g захар;
• 2 ч.л. кориандър на земята;
• 1 ч.л. с карамфил от карамфил;
• канела и джинджифил - 1 чаена лъжичка всяка;
• 2 големи яйца;
• леко сол;
• 2 супени лъжици. л. сода;
• 40 мл лимонов сок.

Захарта и медът трябва да се загреят в тенджера при малък огън, докато тези съставки напълно се разтварят и първите мехурчета се появяват на повърхността на масата. След това, тенджерата трябва да се отстрани от топлината и се изсипва в съдържанието на сода, масата в същото време ще започне да се пене силно. В следващата стъпка добавете маслото към сместа и го разбъркайте добре. След като маслото се разтвори, добавете яйцето, разбъркайте добре. Добавяме брашното на малки порции и бързо местим тестото. Пастата с джинджифил не бива да се омесва от дълго време, тъй като тя може да се влачи и печенето от нея ще се окаже трудно. Приготвеното тесто се поставя в хладилника в продължение на няколко часа (3-4 достатъчно), като предварително опакова хранителния филм. Освен това, от теста, фигури от произволна форма са изрязани - коледни елхи, снежни човеци, шишарки, мечки, меденца. Тези медузи се пекат за 12-15 минути при температура на пещта 200 ° С. Продуктите от листа за печене трябва да се отстраняват, когато са леко охладени, или може да се деформира.

Декориране на сладкиши

След изпичането на този традиционен европейски деликатес той трябва да бъде украсен. Не забравяйте, че глазурата трябва да се нанася върху вече охладените торти. Нека изберем няколко различни рецепти за цветна глазура.

Класическа глазура

За да се подготви тази лед за декориране на мезета (майсторски клас - в статията), се нуждаем от много малък брой продукти. За подготовката си вземете:

• 200 g фина прахова захар;
• сок от един лимон;
• едно яйце бяло.

Всички тези продукти се смесват и разбиват с ниска скорост със смесител. Направете глазура оцветена с помощта на бои или използването на естествени продукти, например, вместо да се добави сок от лимон сок (бульон), различни плодове и зеленчуци: моркови, градински чай, броколи, цвекло, ягоди, червено френско грозде.

Цитрусовото замразяване

Стиснете сока от оранжевото (мандарина) и го изсипете в контейнер, на малки порции добавете захар на прах. Цитрусовото обледеняване трябва да има течна консистенция, така че да може лесно да се разпространи по време на печене. За да подготвим оранжева глазура за декориране на мезета, нека вземем:

• frac34- st. захарен фин прах;
• 4 супени лъжици. лъжици портокалов сок.

Шоколадова глазура

Тази глазура за декорация на мезета е лесна и лесна за подготовка. За да го подготвим, ще ни трябва:

• 400 g захар на прах;
• 4 супени лъжици. супена лъжица мляко;
• тридесет грама масло;
• 2 супени лъжици. л. какао;
• ванилин.

Към омекотеното масло се добавят какао, прах и ванилин. Омесете добре и изсипете млякото в него, разбъркайте до хомогенна консистенция.

Карамел глазура

Декорираните сладкиши карамел имат необичайно красив външен вид. За да го създадем, подготвяме следните компоненти:

• половин чаша кафява захар;
• 1 супена лъжица. прахообразна захар;
• няколко супени лъжици масло;
• три супени лъжици мляко;
• саше от ванилин.

Маслото трябва да се стопи в тенджера, да се налее мляко в него и да се разтвори кафява захар в тази маса. Смесва се сместа в продължение на една минута. Отстранете масата от огъня, добавете половината от захарта на прах към нея. Всичко е добре да се разклати, да се охлади, да донесе останалата на прах захар и ванилин. Повторете отново, за да получите завършената глазура с хомогенна консистенция.

Професионална сладкарска глазура

За да украсите бисквитите на сладките, можете да използвате глазурата, направена с тази рецепта. Необходимо е да се вземат следните продукти:

• захарен сироп и мляко - две супени лъжици;
• 1 супена лъжица. прахообразна захар;
• четвъртата част от чайката. екстракт от бадеми;
• хранителни цветове.

Прахът и млякото се смесват и смесват, докато се получи консистенция на мека паста. Добавете сиропа към масата на захарта и разбъркайте докато глазурата стане гладка и блестяща. След това го разлагайте в няколко контейнера и смесете цветовете на храната. Сенчетата ще зависят от количеството добавено багрило: колкото повече се добавя багрилото, толкова по-ярко и по-наситено е цветът.

Нанасяне на глазура

Обзавеждане на торти глазура може да се използва торба сладкиши (спринцовка) kornetika на пергаментова хартия или целофан прости хранителни торби с кът за прекъсване.

Напълнете глазурата с някой от гореспоменатите елементи и нанесете шарки върху повърхността на моркова. Времето за пълно изсъхване на глазурата варира от 3 до 6 часа. Използвайки глазура, можете да събирате пирамиди от мед, например под формата на коледно дърво. За да направите това, трябва да направите няколко парчета тесто на различни размери, събиране на тях след това в съответствие с принципа на пирамидата, закрепване на глазура в средата.

Храносмилателен храст с джинджифил, декориран с глазура, може да се съхранява дълго време. За да направите това, те трябва да бъдат поставени в херметически затворен контейнер, стъклен или метален буркан.

Полезна информация

Кралската глазура или андирането се нарича смес, направена от пилешки яйца или използвайки сух протеин (албумин). Нанесете го не само като украшение за меден пипер, но и за създаване на различни модели за торти и всички видове сладкарски изделия. Тази глазура се оказва много сладка на вкуса. След като протеиновата глазура изсъхне, тя става достатъчно силна.

За да подготвите подреждането, ще ви е необходим миксер, за предпочитане с приставка за "лъжичка", но можете да го вземете с размахване за разбиване. Глазурата трябва да бъде победена с ниска скорост, в противен случай след изсъхване ще стане крехка.

При айсинг е най-добре да добавите много фин захарен прах (фино диспергиран). Не използвайте прах, направен у дома, което може да разруши крайния продукт. Ако в магазина е закупен обикновен прах, той трябва да бъде пресяван няколко пъти през филтър.

Най-добре е да се приготви глазурата непосредствено преди готвене, но в плътно затворен контейнер може да се съхранява в хладилника в продължение на няколко дни. Завършеното анизиране след готвене трябва да се остави за 10-15 минути, покрито с мокра салфетка. Това се прави за напълно разтваряне на прахообразната захар, а също така през този период въздушните мехурчета, образувани по време на разбиване, ще излязат.

Времето, необходимо за пълно изсушаване на асизирането, зависи от влажността и температурата на околната среда, както и от нейната последователност. Изсушаването на контурен джинджифил отнема около 20-30 минути, а за продукти, пълни с глазура - 1-2 часа. Джинджифилът, украсен с айсинг, може да се изсуши във фурната, като се използва технологията на мейджуе.

Начини за правене на кралска глазура

Можете да подготвите адитиране за декориране на джинджифила по два начина. В първия случай, ние се научим как да го направим от протеина на пилешко яйце, а във втория - с помощта на албумин (сух протеин).

Първият начин:

• 90 g охладен протеин (от 3 яйца);
• 500 g фина захар на прах;
• frac12- ч. л. лимонов сок (за да стабилизира структурата на яйчен белтък).

Протеинът се поставя в чист съд и започва да се разбърква с минимална скорост, когато е равномерно vypryrytsya, влизаме в лимонов сок и на порции насищаме праха. Масата се бива, докато стане лъскава и бяла (докато се получат меки пикове). Този процес отнема около пет минути. В зависимост от това, от какво се нуждаем (ние ще говорим за формите му малко по-късно), разредете масата с топла преварена вода или допълнително добавете праха.

Вторият начин:

• 15 грама албумин;
• 85 g охладена сварена вода;
• 500 g захар на прах.

Първо, трябва да свържете сухия протеин с вода и напълно да го разтворите. Оставете сместа в продължение на 15 минути, след това я поставете в купа и разклатете бавно, като постепенно добавете прах на малки порции. Готовността на глазурата се проверява по същия начин, както в първия случай.

Издигане: Видове

Да украсяваме сладкарски изделия и други сладкарски изделия, използвайки различна консистенция. Нека разгледаме какъв вид се случва.

Контурната глазура е основната консистенция на aising. Тази глазура, когато разбиването създава меки върхове, прилагайки тази насоченост към повърхността на продукта, елиминира разпространението. Тази глазура се използва за нанасяне на надписи и контур на картината.

Пълненето е контурна глазура, разредена с вода до консистенцията на течна заквасена сметана. Използва се за запълване на повърхността на моркова.

Лепене (друго наименование е "цимент") - много гъста консистенция, която се използва за екструзия. Вземете го, като използвате повече прах в основната глазура. С помощта на "цимент" залепени мелници, създайте 3D-дизайн и релефни модели, кандидатстващи за това сладкарски дюзи. Той се оцветява чрез подреждане с цветовете на храната по известен начин.

За да украсите моркова, първо трябва да направите очертанията на избрания модел. Когато се втвърди, покрийте повърхността на моркова с по-течна субстанция. След като сушенето и изливането са изсъхнали, различни модели могат да бъдат приложени към продукта, използвайки маркери за храни или контурна глазура. Сладкарски декорации трябва да се нанасят върху все още не изсушената повърхност.

Варианти на новогодишните орнаменти

Един от най-популярните начини да украсите хрупкав на Нова година, разбира се, е коледното дърво. С помощта на мухъл, подгответе медальон под формата на коледно дърво. На охладения продукт зачертайте контур с помощта на контурната глазура. Когато то замръзва добре, нанесете пълна с моркова, гладка с клечка за зъби. За по-равномерно разпределение на асизирането, сладкишият продукт може да бъде леко разклатен. След като заледяването се втвърди, продължете с декорирането Новогодишен сладкиш. Рибената кост може да бъде боядисана с маркери за храна или по-дебела глазура. Като картина за декорация, ние ви предлагаме да избирате кожени играчки, гирлянди, топки.

Можете да избирате подправка-рибена кост от продукти с различни размери, издълбани във формата на звездичка. Украсяването на красотата на Нова година може да се извършва с различни опции.

За да служите на масата, препоръчваме да направите оригинален ядлив венец. За неговото създаване се препоръчва използването на коледни елхи, звездички, снежинки, малки къщи, украсени с глазура. От малките боядисан сладкиш можете да направите необичаен и вкусен венец.

Не по-малко популярни храсти под формата на снежинки, ангели, снежни хора, конуси, топки, звънци, птици. Украсявайки тези продукти с подреждане и правене на малки дупки в тях, можете да използвате кедровото дърво като коледно дърво.

Дикето като украшение

Съвсем наскоро се появиха в нашата страна върховете - меден пипер на пръчка за украса на торти. Те са приготвени от специален тест. Нека вземем следната рецепта за декорация. За да приготвите тестото, вземете:

• 100 g захар;
• 165 г мед;
• 1 ч.л. с плъзгащ се джинджифил;
• 125 грама масло;
• 1 ч.л. канела;
• едно яйце;
• 2 ч.л. сода;
• брашно около 500 грама (в зависимост от качеството на брашното).

За глазура:

• 200 g захар на прах (задължително плитка);
• протеин на едно яйце;
• малко лимонена киселина.

Топерите, изпечени от този тест, от дълго време не остаряват и необичайно вкусни. Те се пекат за кратко време, само от 7 до 10 минути, при температура 175 ° С. Храносмилателен хляб може да бъде направен за украса на тортата под формата на анимационни герои, думи, букви с името на рождения ден, цифрата, посочваща годината на раждане. На такъв храст, напълнен с глазура, можете да прикачите картина на вафла. В началото се препоръчва да го поставите върху мастика или захарна основа, а след това върху повърхността на моркова. При все още топлите топери се залепват пръчките и се охлаждат в хоризонтално положение. Над тях може да поставите малък товар.

Като спазвате всички горепосочени препоръки, можете лесно да се справите с приготвянето на деликатеси. Възможно е да включим децата в процеса и с тях е интересно и забавно и най-важното е да прекарват свободното си време.