Джинджифилови персийски с мед: рецепта с снимка. Рецептата за меден джинджифил е най-простата

За дълго време всеки знае такова вкусно лечение като храсти. Той се появява в древна Русия в деветия век. След това бебетата бяха представени под формата на обичайна смес от ръжено брашно и мед, а сокът от зрънце също беше активно използван. Те бяха най-простите и най-вероятно вкусни, тъй като съдържанието на мед в тях беше около петдесет процента.

Откъде идва името на храсталака?

По-рано никога не бяха наречени "Gingerbreads", както днес. Наричани са меден хляб. Сега името "меден джинджифил" е по-често, снимки от които могат да бъдат намерени и в много източници. По принцип, храносмилането започва да се нарича някъде през дванадесети век. Това е фактът, че те започнаха да добавят все повече и повече подправки, поради което се появи характерна миризма. Ето защо до този ден този знак се счита за основен.

Джинджифилови персийски с мед са сладкарски продукти с голям брой подправки. Обичайните руски деликатеси включват в повечето случаи такива съставки като карамфил, канела, кардамон, лимонова кора, зърнастец, ямайски пипер, анасон, индийско орехче, мента, джинджифил. В допълнение, понякога за приготвянето на тези продукти се използват матси, ванилия и кориандър.

Състав на мезета

Останалите задължителни и типични компоненти включват сладкиши сладкарски сироп (понякога черно и бяло), карамелизирана захар и мед, част в състава на повечето сладкиши. Също така при някои видове подобни продукти има сладко, различни сушени плодове, мармалад и конфитюр. Те действат като пълнене или залепване между повърхностите на сладкиши или се добавят директно към тестото.

Ако не вземете предвид всички горепосочени компоненти, самото тесто, от което се произвеждат персийските "бисквитки", не е нещо особено. Като правило основният му състав включва само брашно и вода. И само в някои от видовете му се добавят малко яйца и мляко (обикновено един или два жълтъка и чаша мляко на килограм брашно). Това създава и обвързва гардероба не с брашно, вода или мляко и яйца, а именно чрез използването на мед, захар и меласа.

Този състав може да обясни специалната плътност на продуктите, тъй като няма нужда да чакате тестото да се появи. В края на краищата, те не използват сода или различни бакпулвери. В тях като правило като цяло рядко се среща течност. Само в някои случаи можете да изсипете половин чаша мляко на определено количество брашно.

Как да готвя хлебния хляб?

Пригответе тестото с мед това изобщо не е трудно. Обикновено целият процес се състои в елементарното свързване на всички компоненти, влизащи в меден храст с мед. Рецептата (както закупени, така и домашно приготвени мезета) изисква доста дълго разбъркване.

В повечето случаи трябва да печете "бисквитки" с джинджифил едновременно и понякога, например, за варени продукти на две стъпки. Но за да омесвате тестото за меден пиленце в непрекъсната хомогенна маса, трябва да опитате много усилено и внимателно да се намесвате в съставките. Полученото тесто трябва да бъде добре подплатено, особено когато става дума за големи парчета, състоящи се от няколко килограма. След това трябва да "почива" около петнадесет минути.

В старите времена, така нареченият счупен пиленце, изпечен от едно цяло парче тесто. Беше невъзможно да се promyat едната си ръка, така че често го отблъснала с помощта на специални дървени чукове и малко, поради което тези торти и стават т.нар.

Съвременна трансформация на тестото с гарнитури

В днешно време, понякога в тестото за гарнитури, сода за хляб или прах за печене. По-рано, в старата руска кухня тези бакпулвери обикновено са мед или заквасена сметана, която се добавя на малки порции (двеста грама на един килограм брашно). Заедно с меда, той даде известна ферментация, която беше придружена от леко изгаряне на газове, и от своя страна, незабележимо разхлаби тестото. Този слаб процес на разхлабване създава необходимата последователност на тестото, от което се получава персийският меден грим с мед.

Към днешна дата, използването на захар вместо мед, както и въвеждането на джинджифилови печене повече елементи (яйца, мляко, масло) в настоящото производство е довело до значителна промяна в продуктовата гама. Имаше много разновидности на теста.

Модерни типове храсти от джинджифил

Всъщност сега тези продукти се отличават с огромно разнообразие от видове. За да се постигне такъв огромен избор от тези деликатеси, бяха необходими различни вариации на аромати и ароматни компоненти. В съвременните времена, Тула, Ржев, Москва и gorodskie gingerbread. Въпреки това, е напълно възможно да се намери рецептата за сладкиши медът е най-лесният.

При всяка форма на такова печене, със сигурност има някакъв основен компонент. Този мед, лимон, ръж, мента, пшеница, торта, бадем, малина, захар и много други продукти. Освен това могат да се разберат и допълнителните технологични методи за готвене на сладкиши, както и техният външен вид, на базата на техните имена. Например, сурови, счупени и запечатани, или написани, фигурирани, отпечатани и т.н.

Повечето от храстите отгоре са покрити с глазура. То може да бъде като многоцветно, например розово и бяло. В допълнение, много гарнитури имат характерни релефни модели.

Процесът на остъкляване

Остъкляване на медника с персийски мед може да бъде по два основни начина: използване на опростена и истинска глазура. Първата се получава чрез смесване на половин килограм захар и непълна чаша вода. Този захарен сироп се довежда до кипене, като се внимава след отстраняването на пяната и други примеси.

След това медузичката се поставя в специален широк емайлиран контейнер (тазът се напасва) в един слой и бавно, равномерно се излива върху получения захарен сироп. След това те се смесват с дървена лъжичка по такъв начин, че тази глазура да покрива равномерно продуктите. След това мезетата се оформя върху лист и се изсушава с пещ за около една минута.

Методът за получаване на настоящата глазура

Вторият тип е истинска глазура. Произвежда се чрез смесване на четиристотин грама захар, пет яйчни белтъка, половин чаша вода. В някои случаи към тази глазура се добавят специални багрила и характерни подправки, като например жар. Тези продукти имат доста приятен вкус, така че за днешния десерт с мед, проста рецепта, която ще бъде разгледана по-долу, са много популярни.

По време на готвенето, захарта се стопява във вода и продължава да се готви, докато има желаната консистенция. Това означава, че ако вземете една супена лъжица вряща захар и го охладите във вода, тя трябва да е със същата плътност като заквасена сметана. В същото време, трябва да победите протеините до гъста пяна.

След това, много бавно и на малки порции, трябва да залеете гореща захар в варени катерици, които на свой ред трябва да продължат да се бият без спиране. Това може да се направи само ако участват двама души. След това маслото захар-яйце с помощта на четки замазват мезета и ги изсушават в специално подготвена предварително загрята фурна преди появата на суха кора, но огънят не я включва. Готов персийски сладкиш, покрит с истинска глазура, има привлекателен външен вид и също е много приятно.

Домашни пчелни пити

Една от най-простите и най-често срещаните рецепти за тези продукти включва използването на следните компоненти:

- половин килограм пшенично брашно;

- сто грама ръжено брашно,

- два яйчни жълтъка;

- една чаша мляко или кефир;

- сто двадесет грама заквасена сметана;

- половин килограм мед;

- една супена лъжица захар;

- една чаена лъжичка канела;

- две капсули кардамон;

- четири пъпки от карамфил;

- една чаена лъжичка лимонова кора

- половин чаена лъжичка сода.

такъв рецептата за "бисквитки" от сладкиши с снимката може да се намери в много източници. Според него медът се готви в тиган със слаб огън до червено, докато пяната се отстранява. След това част от него се приготвя с ръжено брашно, след което се смесва с останалия мед. След това се охлажда до топла температура и се разбива до бял цвят.

Захарта се смесва с жълтъци, добавя се мляко и пшенично брашно се смесва с такава смес. Преди това, тя трябва да се смесва и се смесва с подправки rastolchennye в прах.

Освен това тази смес се комбинира с смес от мед и със заквасена сметана, те трябва да бъдат напълно бити. Полученото тесто се поставя в матрица или тава, която е омаслена. Слоят трябва да е дебел един или два сантиметра. Продуктът се пече на слаб огън за двадесет или тридесет минути. В самия край завършената торта е орязана в правоъгълни форми.

Ето една проста рецепта за меден джинджифил с мед, която ви позволява да получите най-вкусните продукти в резултат.

Приготвяне на изгорени от захар

За да направите захарна гъба, трябва да смесите дебел захарен сироп и да го затоплите с ниска топлина с малък метален саксия. В този случай тя трябва да се разбърква постоянно, докато се получи жълт оттенък. След това трябва да направите пожара по-тих и да се разбърква, докато получите бежов или светлокафяв цвят. Въпреки това, захар не трябва да се изгори, защото в резултат, като правило, мирише на карамел, а не garuyu. За да постигнете това, трябва внимателно и непрекъснато да разбърквате и настройвате огъня. Получената светлокафява маса се използва за оцветяване и придаване на приятен аромат на карамел към тези продукти.

Към днешна дата има много начини да се подготвят тези деликатеси, от които човек може да различи рецептата за меден пипер е най-лесният.

Последен сладкиш от мед

Днес има много рецепти за мезета за всеки вкус. Това е персийски джинджифил с мед, Тула, руски и много други. Така например, за тези, които не се използват за печене поради диета, пост или пък някои лично мнение, не е рецепта, която ви позволява да опитате медени питки:

• мед - няколко чаши;
• брашно - седем чаши;
• захар - едно чаша;
• вода - три чаши;
• сода - на върха на ножа.

За да направите такива продукти, трябва да смесите вода, захар и мед в тенджера и да загреете до кипене. След това сместа трябва да се охлади, и бавно, на малки порции, трябва да излее брашното в нея, като постоянно месене тестото. Тогава трябва да остане в продължение на тридесет минути, за да се охлади леко. След това трябва да смесите разтворената сода за хляб в готовото тесто и да не я докосвате за десет минути. Това е необходимо, за да бъде добре настоявано и лесно да се търкаля.

Сега можете да извадите тестото, за да получите приблизителна дебелина от един и половина сантиметра. След това трябва да направите фигурки със стъкло или калъпи. В следващата стъпка на набрашнена печене торти могат да се разпространяват, така че между тях известно разстояние и начетен пекат двадесетминути във фурната на двеста четиридесет градуса. В резултат на това получавате много вкусен пиленце с мед, рецепти с снимки, които можете да видите в много книги.

Технология на остъкляване

За да направите глазурата за такъв слаб пипер, трябва да излеете чаша захар в малък съд и след това да го излеете с малко количество вода (половин чаша). Тази смес трябва да се готви с ниска топлина, непрекъснато се смесва и отстранява пяната от нея, докато сиропът се сгъсти. След това можете да добавите ванилова захар или канела на вкус. След това изчакайте охлаждането на глазурата и можете да погледнете тортата.

Тази рецепта за меденки с мед предполага доста просто нанасяне на глазура. Малкият размер на гардероба може да се свали изцяло в тиган с цял сироп, а големите - покрити отгоре с четка. След нанасянето на глазурата, мезетата трябва да се поставят върху печене и да се изсушат във фурната при температура от петдесет градуса, докато се образува бяла гланцирана коричка.

Ето една проста и икономична рецепта. Такъв меден сладкиш не само ще донесе голямо удоволствие, но и ще се възползва. В крайна сметка, този продукт има висока хранителна стойност и съдържа значително количество фибри. Ето защо днес много опитни домакини и сладкари предлагат собствена рецепта за меден джинджифил с снимки.