Торта Anthill с кондензирано мляко: рецепта с снимка

Тази статия описва подробната подготовка на тортата "Anthill" с кондензирано мляко по фоторецепта, както и различни варианти за готвене: от прости до оригинални, както и препоръки за избор на продукти.

Няколко думи за тортата

Въпреки огромната си популярност все още не е известно кой е авторът на такъв прост и същевременно невероятен продукт: тортата "Anthill" остава един от любимите сред хората, които са живели в началото на 90-те. Без значение как заинтересованите лица се опитаха да открият историята на създаването и бащата на тортата - този факт все още е отворен.

Всичко, което е известно - масово се е разпростряло във времена на перестройката и ужасен недостиг на храна (вероятно е станал толкова обичан от всички).

Calorie Cake "Anthill" (с кондензирано мляко) е 385 калории на порция stogrammovuyu, така че те не трябва да се злоупотребява, защото благодарение на вкус, не можете да спрете навреме и се хранят няколко допълнителни паунда.

Опции за готвене

Рецептите за тортата "Anthill" с кондензирано мляко (вместо крем) са няколко, но всички се основават на смилането на основата и формирането на торта под формата на пирамида или конус. Най-често срещаните и налични за готвене са следните опции:

1. Класическа рецепта, базирана на кратко изпечено тесто: през нея тестото се прекарва през месомелачка, за да се получи тънка слама, която се пече и се натрошава на парчета, намазана с кондензирано мляко.
2. Торта "Антил" Cookies: Това се нарича мързелив, защото от дълго време, за да калайджия с подготовката на тестото и печене не е необходимо, тъй като на базата на готови бисквитки за тип "Чай", "От топло мляко", "Юбилейна".
3. Оригинални и авторски версии с добавка на захаросани плодове, сушени плодове, ядки и други вкусове. Също така в тази версия на тортата може да присъства не обикновено варено кондензирано мляко, но с добавка на какао на прах, "Nutella", или кондензирано мляко, бита с масло.

Рецепта за къси сладкиши

Класическата торта "Anthill" с кондензирано мляко се приготвя именно от късо сладко, така че не се претендират сладки зъби и любители на бързи рецепти. Тестваната формулировка е, както следва:

• 300 грама качествен маргарин (съдържанието на мазнини трябва да е най-малко 76%), можете също така да използвате масло в същата сума.
• 120 грама гранулирана захар.
• Две или три лъжички мак, това е, който дава специално усещане за ядене на мравучка заради черните семена в теста. Mack не го открадне или не го смила.
• 800 грама пшенично брашно.
• 0,5 част супена лъжица сода, гасени с оцет или лимонена киселина.
• Ледена вода.

Тестото се месят по традиционния начин: маргаринът се разтрива върху голяма ренде или се нарязва на малки парченца с нож и се разтрива с брашно (предварително пресято през сито) в маслени трохи. Важно е внимателно да направите това, така че всички парчета масло да бъдат разкъсани. След това добавете захар и бакпулвер, макови семена и мехте тестото. За да направите това, тестото трябва да се излива малко количество студена вода, която трябва да се излее по време на месене, само малко, така че тестото се формира в тясна бучка.

Дълго време, за да го разбъркаме, не трябва да бъде, тъй като късото тесто не категорично приема: когато печенето става твърдо и плътно, вместо да стане леко и рохкаво. Не забравяйте да поставите тестото в хладилника за един или два часа, обвити в полиетилен. Това също е предпоставка за приготвяне на сандвич с краткотрайно качество с добро качество.

Рецептата за теста със заквасена сметана

Също така, базата за тесто "Anthill" с кондензирано мляко може да се приготви съгласно тази рецепта:

• 400 грама масло да омекнат при стайна температура и каша с вилица.
• Три яйца леко побиват с блендер и се смесват с масло до гладка.
• 280 грама топло мляко постепенно се изсипва в масло смес, разбъркване, а след това добавете една торбичка за печене прах за тестото. Ако това не стане, смесете 0,5 супени лъжици сода с лимонена киселина на върха на ножа и изсипете тестото.
• 800 грама брашно се пресява през сито и се добавя към млечно-маслена смес, непрекъснато се месят веднага с лъжица, а след това и ръцете.

Омесете тестото и го поставете в пластмасова торбичка в хладилник за час и половина. След това можете да започнете да печете базата на тортата.

Създаване на торта

Торта "Anthill" (с кондензирано мляко) има грудкообразна структура, благодарение на специално подготвената основа на тестото: изваждаме я от хладилника и на малки порции я прекарваме през обикновен месомелачка. Получените тънки ленти от тесто са поставени върху лист за печене, облицовани с пергамент и изпечени в пещ при температура от 200-220 градуса до светло жълто на цвят. Препоръчително е да не ги изсушават прекалено много, в противен случай тортата ще се нуждае от повече крем за импрегниране и време за това, съответно.

Ако месомелачката не е или не желае да я използва за такъв случай, можете да замразите тестото по-твърдо и след това да го настържете с големи отвори върху пергамента, който е поставен върху табла. Настъргана маса тънък слой за разпространение в цялата равнина, пече във фурната и след охлаждане, разделени на парчета.

Тестени парчета тесто се разграждат на малки части, не повече от един сантиметър дължина и се поставят широк чиния, да се постави кондензирано мляко (най-малко две кутии от 400 грама) и разбъркайте добре. Теглото трябва да бъде трудно, но не и прекалено стегнат, тестото трябва да усвои течна част, а след това на тортата ще стане здраво и да запази формата. Ако има дълбок и тесен купа - можете да го използвате като форма, ако не, то ще трябва да изчакаме няколко часа, за да се пече къса тесто леко абсорбира крем и са в състояние да поддържат формата на тортата. Ако се използва формата, той трябва да го открие с фолио вътре и просто се връща на варени теглото на бисквитки и сметана, плътно го трамбовъчни. Ако тортата се формова без прибори, просто я добавете към хълма, което го прави като мравка.

Как да направите крем

Класическата рецепта за тортата е "Anthill" - с кондензирано мляко. На какво се успокоява до кафяво плътно състояние. За да направите това, две конвенционални кутии от кондензирано мляко се поставят в малка тенджера, пълни с вода и се поставят върху чиния. След кипене, пожарът е по-малък, но все пак трябва да има малки мехурчета вряла вода. Ако установите, че водата кипи, а банките не са напълно затворени, е необходимо да се излива топла (!) Вода до желаното ниво. Приблизително два часа по-късно изваждаме кутиите и ги отваряме след охлаждане. Дебела сладка маса - това е кондензираното мляко, приготвено в сметана.

В интернет можете да отговорите на препоръката да заврите кондензирано мляко в непокрит буркан във водна баня, но това е неудобно и не дава най-добър резултат (в сравнение със затворен буркан), само ненужни усилия.

Друга версия на крем крема

Полученото варено кондензирано мляко може да се размаже с кейк и 400 грама масло от най-добро качество може да се шмугне с варено кондензирано мляко, постепенно да се добави към сместа и да се постигне желаната консистенция. Също така, ако желаете, можете да добавите 200 грама орехи, леко препечени в сух тиган и натрошени на малки трохи. За да покриете горната част на тортата, можете да използвате шоколадови чипове или ядки, както и да излеете шоколадова глазура. В класическата рецепта, тортата се поръсва с трохи от остатъците от бисквитки, смлени до състояние на фин пясък.

Рецепта в бързаме: от бисквитки

Ако няма време или желание да се занимавате с изпичането на основите, то можете да го направите без да го печете. Торта "Anthill" с кондензирано мляко може да се приготви от обикновени бисквити, разпаднати на малки парченца. За тази цел се използват най-простите бисквити за чай, приготвен от разтопено мляко, пясък (без сметана или глазура) или с малко добавяне на фъстъци.

Бисквитката се разбива на парчета ръчно или с подвижен щифт (просто навийте тестото около масата) и смесете с крема от кондензирано мляко, приготвено по рецептата по-горе. В никакъв случай не е необходимо да се смила бисквитките с блендер - това ще се превърне в малки трохи и това противоречи на основната идея на тортата, защото тя трябва да е неравна, с кухини на крем, а не гладка. След готвене тази торта трябва да се накисва за най-малко дванадесет часа, за да се постигне оптимален вкус.

Съвременната версия: "Повече купчини - по-добре!"

През последното десетилетие една проста рецепта за торта "Anthill" бисквитки с кондензирано мляко се е променила до неузнаваемост: сега тя започна да добавите различни добавки за различни вкус и външен вид. 800 грама бисквити, натрошени на малки парченца трябва да вземат стотина грама стафиди, нарязани сушени кайсии, без костилка сушени сини сливи, сушени смокини, орехи или лешници, можете също така да вземат мармалад плътна текстура, а също и нарязани на малки кубчета, добавете към черния дроб.

Всички съставки се комбинират в купа и добавете кондензираното мляко: варено или бита с масло, разбъркайте добре, докато кремът се разпредели равномерно по маса. На плочата образуваме торта под формата на конус и е възможно да се поръсва с настърган шоколад или натрошени орехи.

Няколко съвета за избор на кондензирано мляко

Да не се купуват готови кондензирано мляко торта "Anthill", тъй като тя се характеризира с увеличаването на броя на изкуствени сгъстители, които значително изкривяват вкуса на продукта. В този случай такъв нискокачествен продукт няма да може напълно да насити кратката сладкарскица, която изисква много влага.

Когато купувате кондензирано мляко, трябва да проучите етикета: продуктът трябва да включва само краве мляко и захар. Всички останали - нещастни опити да се внесете чрез добавяне на растителни мазнини в този продукт или дори по-лошо. Как да различаваме правилния продукт от фалшив? Настоящото кондензирано мляко се нарича "кондензирано мляко", "кондензирано естествено" или "варенка", а не факт, че има качествен продукт.