Раци сос: рецепти. Какъв сос се сервира на рака

Морските дарове през последните години набира все по-голяма популярност. И това не е изненадващо, защото те са богат източник на белтъчини, необходими за тялото. Месото от раци не е изключение. Но не е естествено, а не евтиният му аналог, направен от сурими. За да изненадате и да уважавате вашите роднини и приятели на почивка, е възможно да сте представили този вкусен морски дарове с интересен сос. Но възниква въпросът, какъв вид сос се сервира на рака и как да го готвя. За това ще говорим в тази статия.

Състав за пипер сос

Съществуват доста видове раков сос, но не всички от тях помагат напълно да разкрият своя вкус. Оригиналният и необичаен е пипер, в Сингапур. Той ще бъде леко остър, а също и пикантен вкус. За да подготвим такъв сос за кралски крал или за друг, ще трябва да подготвим такива продукти:

• Сто и петдесет грама масло, несолени.
• Пет до шест скилидки чесън.
• Коренът на джинджифил.
• Един червен пипер.
• Зелен черен пипер.
• Две супени лъжици соев сос.
• Една супена лъжица кафява, тръстикова захар.

Ако искате и можете да добавите една супена лъжица готов сос стриди. И, разбира се, ние ще се нуждаем от самата рашка.

Рецептата за готвене

Сокът за готвене е много прост, с тази рецепта ще се справи с всеки начинаещ кулинар. За да приготвим сос за раци, трябва да разтопим маслото в отделна малка тенджера или дълбоко тиган. Чесънът се прекарва през пресата или се раздробява с нож. Добавете към маслото. Там сложихме една супена лъжица настъргана върху малък ренде на джинджифил. Разбира се, можете да вземете суха, но няма да даде такъв жив вкус и аромат. Всичко постоянно се разбърква.

След това нарязайте пипера на малки парченца и я изпратете на тигана, до останалата част от храната. Добавете две, три супени лъжици смлян черен пипер. Всички компоненти могат да стоят на малък огън за около една минута. След това изсипете соев сос и налейте кафява захар. Смесете добре всичко, така че захарта не гори. Сокът се държи на огъня, докато започне да се оцветява. Когато е малко хладно, извадете раското месо и ги поднесете на масата.

Оригинален сос от манго

още необичайна рецепта Рак сос е манго сос. Неговата подготовка няма да ви отнеме много време, защото продуктите, които са включени в неговия състав, не изискват никакво топлинно третиране. Този сос се приготвя в смесител. Така че за четири порции ще имаме нужда от:

• Един плод от узряло манго.
• Чесън карамфил, една или две парчета.
• Супена лъжица от всеки течен мед.
• Ябълков оцет от гроздова или ябълка, половин чаена лъжичка.
• Две супени лъжици растително масло, за предпочитане маслини.
• Зелен червен пипер, една или две супени лъжици.
• Малка сол.
• Лимон за декорация.

Как да готвя

Този рак сос се приготвя много бързо и просто. Той е идеален за начинаещи. За да подготвите тази версия на соса, трябва да вземете много зрял манго плод. Обелете я и я отлепете. След това го нарязайте на малки парчета, в произволен ред. Сложихме ги в купата на смесителя. Там прибавяме една, две скилидки чесън, прекарваме ги през преса или ситно нарязваме с нож. Слагаме течен мед и изливаме оцет. Добавете останалите съставки, а именно зехтин, червен пипер и много малко сол. Можете да поставите червен пипер в по-голямо количество. Всичко зависи от вашия вкус и отношение към него. Разбъркайте всички продукти на смесителя до гладка.

Това е всичко, сосът от манго за царския рак е готов!

Сервираме го частично с раци или други морски дарове, украсени с парче лимон.

Класически холандски сос

Тези, които не обичат да експериментират с различна комбинация от вкусове, искам да предложа рецепта за класически холандски сос за раци. Има приятен деликатен вкус и много дебела текстура. Поради своята простота такъв сос ще удовлетвори всички. За да го приготвим, ще се нуждаем от такива продукти, на базата на две порции:

• Пилешки яйца, четири парчета.
• Студена вода, две супени лъжици.
• Опаковане на масло в двеста грама.
• Половин лимон.
• Таблица сол, количеството, което правим за вкус.

Желателно е да се използва фина сол.

Как да го подготвите правилно

За да приготвим класически холандски сос за рак от пилешки яйца, трябва само жълтъци. Те трябва да се отделят от протеините и да се разбият с вода и една супена лъжица разтопено масло.

Пригответе този сос на водна баня. Пилешкото жълтък се приготвя по този начин, докато се сгъсти. Много е важно сместа да се разбърква постоянно и да не се задушава. След като масата започне да придобива гъста консистенция, я извадете от парната баня и добавете останалото топено масло към яйчната смес. Изсипете го с тънка струйка, като разбърквате непрекъснато соса.

След това добавете сол и лимонов сок. Отново всичко е смесено или подскочено.

Този рак сос преди сервиране не струва почистване в хладилника, защото съдържащото се в него масло може да замръзне. По-добре е да се съхранява при стайна температура.

Тайните на сервиране на раци със сос

За да служат красиво на раци с някакъв сос, трябва да знаете малки тайни. Няма значение коя версия на подготовката на този морски дарове служите. Може да е като варен или на скара раци и печени.

По-добре е да сервира цялото ястие на порции. Сосът трябва да се излива в специално проектирани ястия, тенджера. Преди да сервирате рак, препоръчваме да се загрее малко.

Соте с сос може да бъде украсено с клони от зеле или лимон. В допълнение към соса, за да подчертае и разкрие напълно вкуса на рака, ще помогне на продукти като маслини или маслини, добри качества твърдо сирене, чери домати или прясна краставица.

При избора на сос е много важно да се гарантира, че не включва храни с прекалено много вкус и мирис. Те могат да удавят вкуса на рак месо.

Ако решите да изненадате и да угодите на вашите роднини и приятели с този деликатес, тогава не бива да спасявате и да консервирате месо. Тя няма такава мека текстура и толкова мек вкус.