Домашно вино: това е една проста рецепта

Често в градините на градинарите на това зрънце расте толкова много, че неволно възниква въпросът: какво да се направи с реколтата? Слива е популярна суровина за различни заготовки. Заедно с конфитюр и конфитюр, се ползва специална популярност вино от слива.

Какво трябва да знаете преди готвене

Моля, обърнете внимание:

• Сливовото вино не е вино в обичайния смисъл на думата. Виното е резултат от ферментацията на сока. И тази напитка трябва да бъде приготвена от сливов много гъст сок, така че трябва да се разрежда с вода. Има и втора версия на сливовото вино, по-скоро като тинктура.
• Виното е лесно да се развали, често се превръща в кисел или се оказва, че не е процентът алкохол, който се е смятал.
• Вътрешното вино от слива винаги се превръща в кал, тъй като почистването му изисква специално оборудване, което обикновено се използва в големи индустрии.
• С широко разпространеното разпространение на азиатската кухня, виното буквално наводни европейските пазари, докато в Русия тя все още остава рядко на рафтовете на магазините и заведенията за обществено хранене.
• Има два варианта за сливи за вино: много зрели и сочни или неузрели, зелени. Технологията за готвене в тези случаи ще се различава. Видовете сливи също се използват по различен начин: жълто, синьо или бяло.
• Ако подготвите вина от слива според предписанието, в което възнамерявате да използвате плътта на плода, тогава е необходимо да премахнете всички кости, тъй като те съдържат циановодородна киселина.

Лесна класическа рецепта

За виното е необходимо да се подготви предварително:

• необходимото количество канализация (най-добре е да се вземат най-малко 8 килограма), трябва да се измият;
• захар;
• винена мая;
• чиста питейна вода;
• чист тиган за ферментационни сливи;
• контейнер за вино.

Тази класическа рецепта за вино от сливи е проста и бърза по отношение на продължителността на процеса на ферментация.

Метод за приготвяне

Ето инструкцията стъпка по стъпка:

• Преливане на сливите: гнило изхвърляне, сливи с мухъл, също, за да се чисти. Потрошени плодове могат да развалят цялата партида. Рецептата използва 4 килограма мивка.
• Пригответе зрели плодове: измийте, обелете, извадете ями.
• Почистете плодовете, докато гладко.
• След това ще трябва да приготвите квас: разредете чаша гореща вода в чаша захар.
• Приведете водата със захар до кипене, трябва да получите сироп.
• За тази рецепта от вино от сливи вино дрожди, които трябва да бъдат разтворени в сироп в количеството, посочено на опаковката.
• Ливадът трябва да се остави поне два часа.
• 4 литра студена вода, смесена с квас.
• Получената течност трябва да се изсипе в пулпата на мивката, разбъркайте добре.
• Всичко ще бъде вливан в рамките на 11 седмици.

След като сместа ферментира и се превръща в младо вино, може да се излива в бутилки и да се остави да узрее. Изливането на виното в контейнер, трябва да се опитате да гарантирате, че утайката не удари. Преди да излеете, можете да прецените виното през няколко слоя марля.

Класическа рецепта без мая

При този вариант дрождите няма да се използват, поради което производственият процес ще бъде по-дълъг. Това е проста рецепта. Домашното вино от слива се получава в резултат на ферментацията на гъби, открити върху кожата на плода.

За производството на сливово вино ще трябва да подготвите:

• сливи;
• чиста питейна вода (в размер на 1 литър вода на 1 кг сливи);
• захар (ще говорим за количеството по-долу);
• контейнер за ферментация;
• бутилката.

Отличителна черта на тази рецепта е способността да изберете вкус: суха или сладка. Този избор оставя рецептата зад винопроизводителя. Съответно, за да се получи сух продукт на литър вода, ще са необходими сто грама захар и ще са необходими четиристотин грама за производство на сладко вино.

Разтривайте сливи и отстранете гнилостите. Плодове избършете суха кърпа, но не се мият, иначе всички гъбички за ферментация ще бъдат измити. Освен това се изисква да се поставят под директни слънчеви лъчи в продължение на три дни. След това отрежете плодовете и издърпайте костите, раздробявайте ги до еднакво консистенция. Разредете овесената каша от слива с вода. Оставете да се скитате в тъмна стая. След като масата започне да ферментира, тя трябва да се филтрира през няколко слоя марля и се изсипва в контейнер с капак, слагайки половината от захарта в пивната мъст. Оставете да се разхождате по-нататък. След петия ден струва да добавите половината от останалата захар. На десетия ден поставете останалата захар.

След два месеца виното трябва да е готово. Готовността се определя, както следва: ако продуктът е спрял да се скита - можете да пиете напитката. Полученото вино от слива се влива леко в бутилките през марлята, като се опитва да не препълва утайката.

Японска рецепта

В Земята на изгряващото слънце сливовото вино се прави по-скоро като ликьор. За вино ще ви трябва:

• сливи;
• ферментационен резервоар и бутилка;
• силни спиртни напитки;
• плодова захар на вкус.

Сливите могат да избират всякакви. В Япония обикновено се използват зелени плодове, но също така и зряло зрели. Цветът остава по преценка на винопроизводителя. В Япония расте голям брой жълти сливи.

Подготовката на японското вино от сливи вкъщи изисква по-малко усилия от класическата рецепта. Зелените плодове се събират, опашките и листата се отделят и не се вземат и крекираните плодове. Сливите се поставят в предварително стерилизирани контейнери и се изсипват с алкохол. В идеалния случай - саке или соя. Но можете да използвате алкохола, който ви харесва: ракия, джин и т.н. Всичко е покрито с капак.

Този продукт се изисква от два до четири месеца. Периодът зависи от предпочитанията за вкус. След като настоявате за виното, добавете плодова захар на вкус и налейте в бутилки. Японското вино от сливово е готова за употреба.

Силата на тази напитка е средно 12-15 градуса.

Вино от сладко

Тази проста рецепта е особено популярна поради лекотата на готвенето. Продукцията е напитка, по-скоро като букет:

• конфитюр от сливи;
• купа и бутилка;
• вода за един килограм конфитюр на един литър вода;
• стафиди;
• захар.

Метод за приготвяне:

• Jam поставете в купа, добавете топла питейна вода. В случай, че конфитюрът е кисел, добавете захар на вкус.
• Добавете стафидите (количество на вкус). Стафиди, преди да добавите, не можете да миете. На кората си съдържа гъби, необходими за процеса на ферментация.
• Цялата смес се изсипва в стъклен буркан или бутилка и се затваря с капак, като направи малка дупка в нея.

Банката трябва да бъде поставена на тъмно топло място за десет дни за ферментация. След това напитката се филтрира и се изсипва в буркан с плътно затворен капак. Полученото вино се скита за 45 дни. Филтрира се и се бутилира. Можете да пиете.

Сливово вино от компот

Не е необичайно за ситуация, при която компот се оказва толкова много, че не е възможно да се пие, преди да се развали. Добър вариант е да се направи вино.

По-долу е чудесна рецепта за домашно приготвено сливово вино. Оказва се, особено вкусно. За едно питие ще ви трябва:

• чиста купа и бутилка;
• компот от сливи - 3 литра;
• захар - 120 грама;
• вода - 1 литър;
• стафиди - 60 грама.

Компотът се прави чрез марля. Сливите се отстраняват. Можете да добавите стафиди, да ги избършете със захар или просто да добавите захар. Течността трябва леко да се нагрява на печката. След нагряване покрийте контейнера с парченце парцал. Оставете го да се скита за четири-пет часа на топло и тъмно място. По това време сливи от компот се смилат и нагряват. Те се оставят да ферментират на топло място. След активиране на процеса на ферментация, компонентите се смесват и се изсипват в бутилка с хидравлично уплътнение. Бъдещото вино се оставя за три месеца на топло място, където слънчевата светлина не достига. След това течността се филтрира и бутилира. Младото вино е готово, можете да го оставите, за да го узреете от известно време.

Пикантно вино

Пикантният и богат вкус на това вино ще накара някой да се чуди. Като цяло, готвенето не е много по-различно от класическата рецепта. С изключение на добавените пикантни билки.

съставки:

• сливи - два килограма;
• карамфил - на вкус;
• захар - един килограм;
• вода - три литра;
• дафинови листа.

Метод за приготвяне:

Плодовете избират и почистват от опашките. Сливите не могат да се мият, за да не се измие гъбичният слой. Добавете половин литър чиста вода. Плодовете се месят, за да се получи хомогенна маса. Изсипете останалата вода, добавете дафинов лист, карамфил и захар. Поставете плоча за отопление. Сместа се вари, докато се получи пяна. Пяната се отстранява непосредствено след появата и пивната мъст се отстранява от огъня. Те го оставиха да се охлади. Сместа се изважда или филтрира през тензух. Утайката се отделя и се излива отново с вода (един литър), след което се смесва с филтрираната течност. Тази смес се поставя в цевта в продължение на четири дни. След това течността се излива в бутилка и се оставя за дванадесет дни на тъмно място.

Виното се пие в рамките на един месец, защото с течение на времето губи вкуса си и се влошава.

Готвене без използване на вода

За вино ще ви трябва:

• сливи;
• захар в размер на двеста грама на литър от получената сливинка.

Метод за приготвяне:

• сливи не могат да бъдат измити, почистени и оставени на топло място, за предпочитане под слънцето;
• след четири дни плодовете се омесват до хомогенна маса;
• пюре от сливи се филтрира през марля;
• добавете захар на вкус;
• получената мъст се поставя в тенджера и се поставя на огън, загрята на малък огън (по-добре е да се измери температурата и да не се дава повече от 40 градуса, тъй като маята може да умре);
• охлажда се сместа при стайна температура;
• по-нататък сместа се излива в стъклени изделия и се оставя на топло място;
• Бутилката е обвързана с марля и оставена в продължение на двадесет дни при стайна температура;
• След това добавете захарта и я добавете в нов контейнер, избягвайки валежите;
• варелът ловува за още четиридесет дни.

Това е най-интензивното вино от слива. Вкъщи всеки може да играе рецептата, но вкусът няма да бъде по-лош от този на фабриката напитка, или може би по-добре.

Вътрешно вино от череша

Не е тайна за никого, че слива и череша слива се причисляват към един и същи род. Alychu дори се нарича цвят на слива с череша (ботаническо наименование). Вкусът на череша слива също е подобен на вкуса на слива. В Русия отдавна сме се научили да растат вкусни и узрели слива с череши. Защо да не използвате част от реколтата за готвене на вино?

За рецептата ще ви трябва:

• череша сливи - 4 кг;
• чиста вода - 2,5 литра;
• гранулирана захар - 2,2 кг;
• лимонена киселина - 2,5 килограма.

Тази рецепта се основава на естествена ферментация, така че сливи не се измиват. Те лежат на слънце в продължение на четири дни. След това ги поставете в купа и фино смилайте или смачквайте. Масата трябва да приеме еднаква структура. След това, получената целулоза се оставя да се скита на сухо топло и тъмно място в продължение на три дни. След това масата се филтрира, като се отделя сокът от тортата. Сокът се изцежда в чиста чиния, половината от захарта, лимонена киселина, вода се добавя към него. Бъдещото вино се излива в бутилка и се запечатва с воден печат. След две седмици виното трябва да се изцеди и утайката да не попадне в напитката. Контейнерът с вино се прехвърля на хладно място и се оставя да узрее. Процедурата на просмукване трябва да се повтаря всеки месец.

Alycha вкус като слива. Една проста рецепта за вино у дома от този плод ще възпроизведе дори неопитен винопроизводител.

Какви ястия се сервират на сливовото вино

Сухата слива и японското вино са по-подходящи за тежки ястия - месо. Докато сладкото вино ще допълни всеки десерт. Понякога виното се предлага като аперитив за подобряване на апетита.