Сосове за спагети: рецепти с снимка

Спагети без сос са като бош без цвекло: можете да ядете, но вкусът няма да бъде същият. Ястието ще се окаже свежо и по-малко апетитно и дори не толкова красиво. Ето защо, рецепти за спагети сосове в готвенето заемат специално място. Възможностите за приготвяне на добавки за тестени изделия в италианската кухня са много: пикантни и сладки, прости и сложни, с добавка на зеленчуци, билки, месо, гъби и т.н. Соса е най-добрият начин да обогатите спагети с изискан вкус и нова палитра от аромати.

Рецептата за доматен сос

Тази опция е класическа, защото домати са душата на италианската кухня. И най-често в традиционните тестени изделия се използва доматен сос. За да го направите, имате нужда от следните продукти:

• 2 супени лъжици зехтин;
• домати със среден размер - 8 броя;
• чесън - 2 зъба;
• frac12- крушки;
• 1 чаена лъжичка захар;
• Сол, черен пипер, мащерка, босилек - на вкус.

Тази рецепта за спагети сос е доста проста. Доматите трябва да бъдат измити, всеки отрязан в полето на дръжката под формата на кръст, а след това сложете само вряла вода в продължение на две минути. След това бързо се преместете в купа с много студена вода. Това е необходимо, за да се улесни отлепянето. Когато доматите се почистват, нарязват се на големи кубчета и се оставят настрани.

След това трябва да подготвите лука, да го почистите и да го нарязате колкото е възможно по-фино. Чесънът нарязва пресата. След това загрейте тигана със зехтин и изсипете лука в него. Сол, пипер и пържен, докато не е мек. След това добавете чесъна (половината от нарязаната маса), минута след това домати. Задушете на огън, настъргайте домати. След 5 минути, когато излишната влага се изпарява, загрява се, добавя се сол, пипер и се смесва масата. След това сложете в тигана останалото чесън, босилек, мащерка и други подправки. Малко по-далеч, извадете от топлина. Когато сосът е леко хладен, можете да го добавите към варени тестени изделия.

Рецепта за спагети в сметанов сос (с снимка)

Това сос е не по-малко популярно в италианската кухня. Традиционната рецепта включва използването на брашно, за да направи сосът по-плътен, но ако желаете, можете да го направите без него. Сосът в никакъв случай ще се окаже нежен и много вкусен.

• 1 скилидка чесън;
• 50 грама масло;
• 250 ml крем;
• 10 грама брашно;
• сол и черен пипер - на вкус;
• всякакви пресни билки - по желание.

Чесънът и зелените трябва да бъдат нарязани с нож. Предварително загрейте тигана, поставете маслото. Леко запържете чесъна, добавете брашното и запържете за една минута, като се разбърква непрекъснато. След това внимателно изсипете сметаната. Необходимо е да ги избутате с мивка, за да избегнете появата на бучки. Когато сосът започне да се сгъстява, добавете сол, добавете зеленчуци, разбъркайте добре. Изгасете две минути и извадете от топлина.

Приготвяне на сос от сирене

Зареждането с гориво се приготвя много бързо и просто и се оказва невероятно вкусно, което напълно допълва ястието от тестени изделия. Рецептата за сос от спагети на сирене изисква наличието на такива продукти:

• 2 супени лъжици нарязан сушен или пресен копър;
• 50 g мляко;
• 250 грама меко сирене (например "Филаделфия");
• сол, подправки - на вкус.

Сирене нарязани на парчета, така че да се поберат в чаша за пасатора. Добавете същите зеленчуци и мляко. Разтрийте всички съставки в смесителя, изсипете съдържанието в тенджерата. Ако е необходимо, добавете сол и подправки. Това е толкова бързо да се създаде малък и много вкусен шедьовър.

Рецепта за сос от богонези от спагети

Този сос е най-разпространеният дресинг за тестени изделия. Името е дадено в чест на град Болоня, в който е измислен сосът. Сосът е много по-сложен и продължава по-дълго от предишните версии, но времето, прекарано в него, ще се оправдае. Те казват, че за да получите най-изискания вкус, италианските готвачи прекарват по 4 часа всеки, за да създадат този шедьовър. За да приготвите сос, който е достоен да стане "сърце" на празничната трапеза, трябва да се приготвят следните съставки:

• доматена паста - 2 супени лъжици;
• 250 грама месно месо;
• 300 ml мляко и червено сухо вино;
• 85 г панцета;
• 800 г консервирани домати (за удобство се препоръчва да се вземат 2 кутии от 400 мл);
• 25 грама масло;
• чифт скилидки чесън;
• стрък от целина;
• супена лъжица зехтин;
• 1 лук и моркови;
• сирене от солиден сорт (произволно количество, сервирано отделно);
• 2 супени лъжици смес от сушени билки.

Чесън, моркови, лук, панцета и целина трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Загрейте дълбоко тиган или тиган със зехтин, след което добавете крем. Когато се топи, поставете ситно нарязаните зеленчуци и изпържете масата. Това ще отнеме около 10 минути. В този процес, трябва непрекъснато да разбърквате зеленчуци и бекон.

Последвано от попълване на контейнера. Препоръчително е да вземете половината от свинското месо и говеждо месо. Не спирайте да разбърквате, запържете за няколко минути. След това изсипете млякото, добавете огъня и заври около около четвърт час. След това изсипете виното и изчакайте, докато кората бъде напоена с алкохол. На този етап на готвене, следвайки рецептата, болонезеният сос за спагети също трябва непрекъснато да се намесва.

След това до соята се добавят доматено пюре и домати. И в двете кутии от консервирани домати изсипете чиста вода и изсипете съдържанието им в соса. Подправете със сол, билки, черен пипер, направете огън и оставете сместа да заври. Разбърквайте постоянно, разбърквайте домати. Когато масата стане мека, намалете топлината, покрийте ястията с капак, но не и напълно, и оставяйте да се задушава. Сокът се готви за два часа. На всеки 20 минути е необходимо да се смесва.

Когато остане малко време, докато готвенето приключи, варете спагетите. След това добавете сос от болонезе и ги разбъркайте добре, като използвате две лъжици. Поръсете сиренето и сервирайте в отделна купа.

Приготвяне на соса от аматцин

Това сос също получава ситост и вкусно, и се приготвя много по-бързо от болонезе. Рецептата за сос "саматряя" включва следните продукти:

• 100 g магданоз;
• 250 грама Перорино сирене;
• 150 г панцета;
• 1 чили пипер;
• 4 супени лъжици зехтин;
• 1 лук;
• 3-4 супени лъжици доматено пюре.

Пипер, панцета, магданоз и лук трябва да бъдат нарязани на ситно. Загрейте тиган със зехтин, пържено чили и бекон. Когато храната се омазнее, поставете я в купа и изпратете лък на тиган. Запържете на средна температура за десет минути. След това върнете пиперчето и панцетата на тигана, добавете доматената паста. Малко погасен, поставете в соса варени спагети. Добавете магданоз и настъргано сирене, разбъркайте съставките, докато станат гладки. Трансфер до голяма плоска чиния и сервирайте.

Песто е традиционен сос от спагети

Друг сос, много популярен в италианската кухня. Пестото се приготвя основно като дресинг за салата или като сос за спагети. С него ястието става невероятно вкусно, придобивайки изискан вкус. Това е много проста рецепта за сос от спагети. Вкъщи не може да се готви, ще се нуждае само от блендер и някои продукти:

• 100 ml зехтин;
• 50 грама пресни босилешки листа, кедрови ядки и пармезан;
• чифт скилидки чесън;
• Сол и подправки - на вкус.

Обелете и нарязани на няколко парченца чесън, измийте босилека, изсушете и нарязайте с голям нож. Сирената се нарязват на кубчета, но не са големи, така че да се поберат в чашата на пасатора. След това сложете всички съставки, добавете сол и смилайте. За да получите традиционното италианско песто, не е нужно да постигнете еднородност на соса. Цялата тайна е, че превръзката се получава с парчета храна. Така че не включвайте миксера дълго време.

Рецепта за сос от карбона

Зареждането с гориво се отнася до броя на крем сосове и има деликатен вкус. За да приготвите сос от карбона, ще ви трябва:

• 100 г панцета и пармезан;
• 4 яйца;
• 1 скилидка чесън;
• 2 супени лъжици нарязан магданоз и зехтин;
• сол, черен пипер - на вкус;
• 150 мл кремав крем.

В тиган трябва да загреете маслото, след това поставете панкетата и леко запържете. Важно е постоянно да се разбърква беконът, така че да не гори. Когато панцетата е покрита с хрупкава кора, я сложете в купа и изсипете фино нарязания чесън в тиган. Трябва да се пържи за същото време. Сложете на панцета, подправете със сол и пипер, разбъркайте. В отделна табела се смесват яйцата със сметана, след което се съчетават всички съставки. Разбъркайте соса и го сложете на прясно приготвени спагети. Разбъркайте, поръсете пастата с магданоз и настъргано сирене.

Три вкусни италиански сос във видеорецепта

В тази статия бе разгледана само малка част от рецепти за сос за спагети. На снимките ястието изглежда много апетитно. И може би тези сосове са най-вкусните и популярни. Ако е по-лесно да готвите на видео рецепти, вие сте поканени да гледате видео, в което главният готвач ще ви разкаже за правилата за изработване на най-популярните италиански сосове.