Супа от яхния: рецепта за приготвяне и съставки

Супата е ястие, което ядем всеки ден за ситост и здраве. Първите ястия са много различни - на зеленчуков бульон, месо или пиле, говеждо месо или зърнени храни, традиционни или пюре. Днес ви предлагаме да опитате различно ястие - супа от яхния. Рецепта и да ви разкажем за всички етапи на готвене на обилна супа.

Основа за готвене, или как да изберете яхния

Как да готвя супа от яхния? Правилно да го изберете. Когато избирате продукт в рафтовете на магазините, опитайте да го разгледате внимателно:

• името трябва да се чете "говеждо яйце", "свинска яхния" или "задушено овче";
• точно и в целия диаметър на етикета за залепени с буркани;
• индикация за стандартите на ГОСТ - само тази яхния е направена от естествено месо, като се вземат предвид всички изисквания на държавния стандарт и под негов контрол;
• банката не трябва да се деформира или със следи от ръжда - тези признаци показват, че вътре в нея може да има вредни или дори опасни за здравето микроорганизми.

Градинска супа

съставки:

• говеждо яйце - 1 саксия;
• лук - 1 бр.;
• моркови - 1 брой;
• сладък пипер или пикантен (на вкус) - 1 брой;
• домат (макаронени изделия или домашно приготвена) - 2 супени лъжици. л.;
• Полярно масло - 1 супена лъжица. л.;
• лавров - 1 бр.;
• грах (сух чай) - 1 елемент;
• смес от смлени чушки - 1-2 превъртани мелници;
• сол - на вкус.

Как да готвя грахова супа с задушено месо:

1. Измийте нарязания грах в студена вода. Можете да вземете едно цяло, но ще бъде напоена значително повече. Така че, изсипете чаша грах с вода и оставете за половин час. След това го изплакнете отново и го поставете в тенджера, за да готвите супата. Бързо пригответе за варене - гответе на слаб огън с почти затворен капак.
2. Междувременно отворете бурканчето и извадете месото. Ако е необходимо, изрежете го с по-малък нож.
3. Всички предписания за рецептата се почистват и измиват. След това нарязани на ленти или куб. Сгънете разфасовката в тиган, изсипете маслото и се насищайте за мекота. Добавете доматената паста и разбъркайте. Извадете от топлина.
4. Когато грахът е почти готов, добавете яхния и passekrovka на тигана. Разбъркайте и влезте в дафинов лист. Пикле и пипер - използвайте специален магазин с подправки. Пригответе супата на слаб огън, докато не го приготвите. Когато разгънете първото ястие на чиниите, можете да го украсите с пресни билки.

Забележете, грахова супа със задушено месо се приготвя без картофи. Факт е, че грахът и картофите са нишестени храни, които не са желани да се комбинират в една чиния. По този начин, говеждо яхния се превърна в отлична основа за вкусна грахова супа.

Супа с картофи

съставки:

• говеждо яйце - 200 г;
• пера от зелен лук - малък куп;
• чесън - чифт денички;
• моркови - 1 брой;
• домати - една среда;
• сол - по желание;
• картофи - 3-4 грудки (не повече от 400 г);
• пресен магданоз или копър - няколко клонки.

Как да готвя супа с яхния и картофи:

1. Първо, почистете и изплакнете картофите. Нарежете го на кубчета или кубчета и оставете в контейнер със студена вода.
2. Отворете кутията за задушаване, нарязайте месото на парчета.
3. Почистете и изплакнете зеленчуците - лук, моркови и чесън, както и домат. Разтрийте всичко. Морков на ренде, чесън в преса, домат с нож и ситно нарязани лука. Оставете последната съставка, за да завършите готвенето.
4. В тенджера се наливат 2,5 литра студена студена вода. Добавете яйцата и ги загрейте. Отстранете пяната и добавете зеленчуците. След това картофи (без вода от инфузия). Разбъркайте масата.
5. Сложете супата на слаб огън със затворен капак.
6. След една четвърт час опитайте - картофите са готови, така готови и супа. Изсипва се и се разбърква. Ако течността е варена по време на процеса на кипене, добавете гореща варена вода и изчакайте супата да заври. Добавете пресен лук и го разбъркайте.
7. Затворете капака и извадете коритото от огъня. Нека варете няколко минути и изсипете ястието на порции.
8. Нарежете измитите зеленчуци от магданоз и поръсете с топла супа в купа.

Ако се желае, в списъка на съставките за супа с рогата говеждо месо и картофи любим добавят подправки или подправки - земята пипер или горчица, смес от сушени билки или подправки набори от националния (например, utsho сунели или хмели-сунели).

Супа с фиде

съставки:

• задушено месо - 100 грама;
• целина - 150 г;
• моркови - 0,5 броя;
• лук ряпа - 0,5 бр.;
• вермицели - една шепа;
• Сол и подправки - на вкус и желание.

Как да готвя супа с яхния и фиде:

1. Първо, подгответе зеленчуците. Изплакнете и изплакнете. Нарежете ивиците - така че ястието с фиде ще изглежда по-органично.
2. В саксията поставете яхния и изсипете студена вода - 2-2,5 литра. Висока топлина се загрява до кипене. След това го намалете и поставете зеленчуците в тигана.
3. Разбъркайте и гответе до почти готови за зеленчуци - това е около една четвърт час.
4. Изсипете фиделите в супата и гответе още. Няма да бъде дълго, защото малките макаронени изделия бързо стават меки.
5. Сол супа и добавете подправки на вкус. Имайте предвид, че яхната е малко солена.

Беше супа с гарнитура. Рецептата е предназначена за 4-5 порции. Но не се препоръчва да готвите първото ястие с големи саксии. Това е така, защото по време на продължително съхранение юфка в гореща, топла или студена бульон сварени меки и се превръща в гъста маса на брашно. По същата причина е невъзможно да се смилат супи от вермилил.

Супа с боб и крутони

съставки:

• низ боб - шепа;
• задушено - 200 г;
• моркови - 0,5 броя;
• шалот - 1 брой;
• доматена паста - 2-3 ч.л.
• пшеничен хляб - няколко парчета;
• Полярно масло - 1 ч. Л.

Как да готвя супа с яхния с боб:

1. Потопете бобче за няколко часа. Поставете готвача отделно в тенджера. По-добре е да използвате готварска печка под налягане - така че процесът на готвене ще бъде по-бърз.
2. В друга тенджера смесете яхтата и водата (2,5 литра). Поставете го на огъня.
3. Почистете и измийте зеленчуците. Нарежете ги и добавете към месото, когато супата кипене. Разбъркайте и гответе супата.
4. В тиган с капка масло, прекарайте доматената паста и влезте в супата, след като я свари.
5. След това изплакнете варено меко боб или просто изцедете бульона от него. То е облачно и няма да прибави към първото ястие добри вкусови качества. Разбъркайте масата и гответе с капака почти затворен до готовност.
6. Хлябът се нарязва на кубчета и се поръсва с постно масло. Печете парчета във фурната или изпържете в тиган до червеникаво.
7. Сервирайте варена супа с крутони вместо редовен хляб.

Тостът може да бъде направен от всякакъв вид хляб и не само с масло, но и с подправки, разтрийте го с чесън, поръсва се с натрошено твърдо сирене.

Супа със задушени зърнени храни

съставки:

• задушено - 1 кутия (калай);
• стъбла от целина - 1-2 броя;
• сладък пипер - 100 г (можете да пиперки от различни цветове);
• моркови - 0,5 броя;
• постно масло - 1 супена лъжица. л.;
• просо - шепа;
• сол - на вкус;
• грах от сладък пипер (или черен) - 2 бр.;
• лавров - 1-2 бр.

Как да готвя супа:

1. Подгответе зеленчуци за рецептата - обелете и изплакнете целината, черен пипер и морковите под течаща вода. Ако желаете, можете да добавите тук и лук. Нарежете зеленчуците фино с куб или ленти. Сложете ги в тиган и ги подправете със слабо олио. Ако искате да дадете супата на крем вкус, добавете парче масло в тигана.
2. Отделно в тигана, загрейте яйцето. Те могат да бъдат смачкани или оставени като цяло.
3. В саксията поставете зеленчуците, задушете и изсипете гореща варена вода. Поставете огъня и започнете да готвите.
4. Добавете към листата на посадъчен дай и грах от сладък пипер - той може да бъде заменен с обикновен черен пипер. Или вземете други подправки на вкус.
5. Просото, ако е необходимо, минава през и непременно изплакнете с топла вода - така премахнете излишното замърсяване и нишестето. Прехвърлете котката в бульона, след като кипене. Разбъркайте и гответе още с капака затворен.
6. Периодично проверявайте супата. Когато зърната на зърнените култури са добре сварени и зеленчуците станат меки, добавете сол на вкус. Загрейте още една минута и извадете супата от огъня. Нека варя няколко минути под капака и е готова за употреба.

За да добавите ястие от витамини, използвайте пресни зелени зеленчуци за подаване. Нарежете листата от магданоз, кориандър, копър или пролетен лук и ги добавете към супата по време на порционирането. Зелените могат да бъдат поставени на отделна чиния и поставени на масата - така че всеки член на семейството да може да напълни супата си.

Ако яйцата се добавят към студения бульон, можете да ги използвате на студено. Но ако тя влиза в почти варени първото хранене - винаги се затопли парчетата месо с мазнината в тиган или тиган. Това правило е много важно. Например, ако супата вече имат картофи, а вие го хвърлим един студен яхния, основните фигури ще останат здраво, докато те не се вари.

Свинска супа

Супа от свинска яхния се получава доста мазнини и високо калорични. Поради това не се препоръчва добавянето на допълнителна мазнина при готвене. Например, не сезон зеленчуци за пълнене на първото ястие, не използвайте много нишестени картофи или бобови растения (в случай на грах или боб супа).

Съдържанието на калории може да бъде намалено по друг начин - при студената задушавка ще видите натрупвания на бели дебели мазнини - свалете я с лъжица и не я използвайте при готвене на супа.

В противен случай, процесът на готвене не се различава от предишните рецепти.

За да създадете по-пълен вкус, напълнете готовата супа с лъжица нискомаслена сметана.

Опции за готвене

Най-разнообразна може да бъде супа от яхния. Рецептата е проста. Но все още има възможности за готвене:

• във фурната в керамичен съд - супата е гъста;
• в multivark - за тези, които имат малко време за готвене, устройството ще направи почти всичко за вас.

Как да съхраняваме?

Съхранявайте в хладилника супа от задушено месо (рецептата виж по-горе) в съда, в който е готвено. Ако трябва да загреете малка порция, поставете няколко ястия в друга тенджера и я загрейте. Така че не винаги ще пиете целия тиган - главната супа ще остане вкусна и полезна.