По-просто: готварска яхния у дома

Възможно ли е да има готварска готварска храна у дома? Да, разбира се. И за готвене е много проста. Това е много по-вкусно и по-полезно от магазина. Най-малко ще бъдете сигурни за продуктите, от които е направена. Имайте предвид, че такива препарати от месо са възможни не само от говеждо или телешко месо, но и от свинско, агнешко, заешко и птиче месо. Желателно е това да е целулоза без кости и да е живяла. Не използвайте замразено месо, само прясно, охладено. Това, че яхния не се влошава, парчета говеждо месо се изсипват със слой мазнини - най-често свинско месо. Обикновено отнема 1 кг мазнина до 5 кг обезкостено пулп.

Има няколко начина за готвене на говеждо яхния. Според първата рецепта е необходимо да изрежете плътта на големи парчета и да я поставите в суха голяма тенджера. Не добавяйте вода - месото трябва да се задушава, не се приготвя. И ще остави самата влага. Също така избягвайте да ядете чесън или лук в това ястие - от тях домашната подготовка бързо ще се влоши. Просто сойте месото (една чаена лъжичка отива до килограм), добавете дафинови листа и пипер. Поставете тигана на много малък огън. Имате достатъчно търпение: за гасене на говеждо месо, понякога се разбърква, е необходимо около шест часа. Ако сте избрали телешко като изходен материал, можете да намалите времето до 4-5 часа.

Някъде по средата на процеса на охлаждане добавяме половината количество мазнини към тигана. Тя трябва да бъде нарязана на малки кубчета. Домашната готварска готвачка има една слаба връзка: опаковка. Фабричната опаковка е по-надеждна. Ясно е, че в нашата кухня няма да можем да затегнем консервните кутии. Поради това в дома си използвайте еднолитрови и двулитрови кутии с метални капаци. Те трябва да бъдат добре стерилизирани. За да се гарантира, че капачките не се ръждясват, те трябва да се мазират отвътре с разтопена мазнина. Също така стерилна трябва да бъде лъжица, върху която се оставя горещо месо с бульон върху кутиите. Не пълнете контейнера до врата. Ние в края на краищата трябва да напълним месото с останалата мас. Измийте контейнерите с капачки, оставяйте ги да се охладят напълно и ги изпратете в сутерена или друго хладно място. Там, говеждо яхния у дома може да се съхранява до пет години.

Според втория метод месото трябва да бъде нарязано на големи парчета и излято с вода, така че течността да ги покрива с един сантиметър. Когато се вари, отстранете пяната, в противен случай бульонът ще изгрее. В парче марля обвивка дафинов лист, черен пипер, лук, моркови и магданоз. Този пакет трябва да бъде уловен и изхвърлен. При бавен огън ястието трябва да се приготви за около 5 часа, докато нивото на течността не надвишава месото. Изваждаме торба с подправки. След това месото се поставя върху кутии, изсипа се в краищата с бульон, навита с капаци. Всичко, готова домашна яхния говеждо месо. рецепта предлага да се охладят банки за около един ден.

Има и друг начин за готвене - във фурната. Нарязаното месо се излива със сол и се оставя за половин час. След това се полагат парчетата стерилизирани кутии, покрийте с капаци и поставете в студена фурна. Включете го на 180 ^заС. Домашната готварска готварска храна у дома се пече в продължение на около три часа. Месото става по-малко по обем, така че има смисъл да се събере съдържанието на кутиите. Запечатва се херметически, както обикновено.

Веднага можете да сезон на месото с лаврови листа и пипер. Слагаме подправки в приготвени кутии, нарязани на парчета месо и свинска мас. Покриваме с капаци от стъкло, поставяме ги върху лист за печене, поръсен с груба сол. Фурната в тази рецепта трябва да се нагрее с 200 ^заВ. Така че готварска готварска храна у дома трябва да се пече в продължение на два часа.