Елда с месо - рецепта

Елда в процеса на готвене се увеличава по размер с 4-5 пъти, получаване на вкус на течността, в която се готви. Напълнена с масло или мляко, това е доста вкусно, но на бульон от месо това е много по-интересно. В допълнение, това е круп, който "обича" мазнините, т.е. става по-вкусен, когато се насища с мазнини от месо.

Как да готвя елда с месото не е трудно да се помни. Да разгледаме някои варианти на подготовка.

Първият вариант

елда с месо, рецепта който е представен по-долу, се приготвя в бульон. Семейство от 3-5 души ще се нуждае от 250 грама. елда, 300-350 гр. месо.

Месото може да бъде прието: филета, филе, ребра, със слой мазнина или без. Това може да бъде свинско, говеждо, агнешко, гъска, патица, пиле или друго. Колкото по-тънка е, толкова по-вкусна елда ще бъде.

Измито месо, нарязано на парчета със среден размер и сложено приготвено в 1 литър вода, не забравяйте да сол. В процеса на готвене е необходимо периодично да се отстранява пяната, в противен случай бульонът ще се появи кален, с течение. Можете да добавите цяла крушка, 2-3 скилидки чесън и дафинови листа, за да добавите допълнителен вкус.

Докато месото се приготвя, е възможно да се приготви елда. Тя трябва да бъде подредена от боклук и неизчистени или лоши зърна. Пресейте прашеца от раздробените семена. Елда се измива с течаща студена вода. След това тя трябва да се постави в тиган и да се калцинира колкото е необходимо, така че крупът да придобие тъмно оцветяване, подобно на кафе на зърна. Калцираната елда не се вари, запазва формата си дори при разбъркване, кашата се оказва ронлива. Калцинирането не може да се направи, ако искате варена каша.

След като месото е напълно готово, издърпайте бульона през желязното сито, след като извадите парчетата месо от него. Поставете елдата в напрегнатия бульон, парчета месо и поставете готвача, покривайки с капак, на бавен огън. След 20-25 минути огънят може да се изключи и да се остави кашата да се влива за още половин час, след което се поднася на масата.

Вариант 2

Сега втората възможност, която разказва как да готвя елда с месо. Рецептата с магазин за яхния. Най-често можете да намерите задушено говеждо, свинско или конско месо. Всеки от тях ще направи. Изберете яйца в стъклени буркани, за да видите съдържанието. Счита се добре, че яхния, в която можете да видите парчета месо в желето от бульон с минимално количество мазнини. Мазнината, която е била изкопана в процеса на готвене, е на повърхността, всичко в средата на буркана е парчета мазнини и вени, които показват ниското качество на предлагания продукт.

Нека да се върнем към начина, по който елдата готва с месо, чиято рецепта включва яхния. Подгответе елда по начина, описан в предишната версия. Сложете яхтата от буркана в купата за готвене, леко загрейте и махнете големите подправки. Това е лаврово листо, грах от пипер, карамфил. Добавете вода към обем, при който съотношението на елда и течност ще бъде 1: 3. Сол и готвене. След 25 минути извадете от огъня и оставете да се варят, преди да сервирате на масата.

Третият вариант

Това е специална елда с месо. Рецептата едва ли е по-сложна, но овесената каша ще бъде по-вкусна. Ще се нуждаем от всички продукти, които са необходими в първата версия, но трябва да подготвим овесената каша в саксиите.

Подгответе саксии за печене. Подгответе месото и го запържете с малко масло, докато се получи песъкоструен кафяв цвят. Поставете месото на дъното на саксиите така, че да отнеме 1/3 от цялото количество. Напълнете печена и изгорена елда, около 50-70 гр.

Вземете лука и гъби, фино се раздробява и се запържва отделно, след това ги покрийте със съдържанието на саксията. Напълнете водата и покрийте. Вместо капак можете да използвате торта. Поставете във фурната за 1 час при умерена температура.

Приготвена елда с месо във фурната се оказва особено вкусно. Причината е, че тя бавно изчезва, достига готова.