Пиле пълнено с елда и гъби

Всяко ястие има тайни. Освен това има много от тях, когато говорим за месо. Важно е не само да готвите добре, но и да изберете мъдро. Свинско, агнешко, говеждо, пилешко месо - всяко месо има собствени критерии за качество и методи за готвене, така че да остане ароматно и сочно.

Днес ще говорим повече за пилешкото месо. Домакините са популярни ястия като пиле, пълнени елда или зеленчуци, или пиле на скара супи или пайове с пилешко месо. Това може да се припише на класиката на кулинарния жанр.
Но каквото и да изберете, първо разгледайте някои от тайните на подготовката му. Например, ако пилето е мазнина, не го мийте под гореща вода, в противен случай вкусът ще се влоши. Само студена чиста вода.

За да направите месото по-крехко, оставете пиле в кефир за няколко часа и ако целта ви е пиле, пълнени елда, рецепта който ще дадем по-долу, тогава елдата трябва да остане във водата за няколко часа.

Ако трупът на пилето е замръзнал, то го размразявайте на стайна температура, но не го поставяйте в топла вода - месото бързо ще загуби форма.

Е, сега се обръщаме към главното действие - пиле пълнено с елда.

Пиле пиле, взети в Европа и САЩ, както и пуйка. В Русия тази традиция също се утвърди, защото пълнежът може да бъде не само месо, но и зеленчуци, ориз и други - всичко, което ви каже фентъзи.

Пиле с плънка от елда, подготовка, може би, по-лесно с останалата част от отклоненията на пиле. С изключение на трупа на пиле имаме нужда от елда в размер на 1,5 чаши, гъби - 300-400 грама, пилешки вътрешности около половин килограм или малко по-малка парче масло, 2 супени лъжици горчица Solovykh за вкус и соев сос в една и съща сума , майонеза, пипер и сол. Не толкова сложен набор от продукти, вие ще се съгласите. Само ние имаме друга съставка - гъби. Тоест, ще бъде пиле, пълнени елда и гъби, но можете да ги изключите, ако искате.

Сега нека да се приготвим за готвене.

Клетката трябва да се измие (при студена вода), след което да се изсуши, да се постави върху салфетка или кърпа, да се изцеди течността. Костите в трупа трябва да бъдат изхвърлени, те остават само в гърдите, крилата и шията. Върху външната страна на сосния сос се разбърквате заедно с майонеза, горчица, подправки и черен пипер, оставете го за известно време. Сега е елда. Той трябва да бъде заварен във вода с щипка сол. Добавете масло и покрийте елдата с капак. Гъбите се запържват, за да се отърват от излишната влага.

Изплакваме пилешките вътрешности и ги запържваме в тиган. Сега смесим всичко - това ще бъде пълненето на пилето. Запълваме птицата. Не забравяйте да обвиете пилешкия труп във фолио, така че той ще запази формата си и сокът от него няма да изтече, т.е. ще бъде сочно - точно това, от което се нуждаем. Пиле пълнени елда, във фурната се приготвя идеално при температура от 200 градуса, а времето за готвене отнема 60 минути, понякога по-дълго - до час и половина. Всичко зависи от размера на трупа и съдържанието му на мазнини. Ако плънка продължава, то може да се сервира като гарнитура към основното ястие, но можете да се донякъде модифицирано, например, се смесва с задушени зеленчуци: чушки, лук, домати - перфектната комбинация. След готвене, поръсете с кланичен труп няколко капки лимонов сок за вкус и можете да сервирате.

В допълнение, пиле, пълнени с елда, се приготвя с помощта на сладък сос, те трябва да бъдат покрити вътре и извън трупа и да го накисват. Съставът на този сос включва мед, ако харесвате сладко месо, опитайте тази рецепта.

В елда можете да добавите и настъргана ябълка. Малцина смеят този кулинарен експеримент, но той, разбира се, заслужава да опитате. Apple с елда е необичайна, но вкусна комбинация.

Бон апетит!