Пайове във фурната с яйце и лук: рецепта с снимка

Пачули във фурната с яйца и лук са любимо ястие от нашето детство. Тази партида е приготвена в почти всяко семейство и която не знаеше как да се справи с теста, купи я в готвенето. Сега на практика във всяка къща има добра печка, затова няма да е трудно да се осъществи такава рецепта.

Дрожди тесто

Можете да използвате няколко рецепти за това печене. За пайове във фурната с яйца и лук се позволява да се смесват различни тесто. От дрожди те се разкриват буйни и остават свежи и меки няколко дни.

Трябва да се подготвите за това:

• 200 ml мляко с ниско съдържание на мазнини;
• рафинирано слънчогледово масло - 7 супени лъжици. л;
• дрожди - 20 г (пресовани);
• сол и захар;
• брашно от най-високо качество - 600 гр.

Първо трябва да готвите шута. За нея е необходимо да се затопли млякото и да се смеси с натрошени мая. Добавете 25 g захар. С помощта на миксер, масата се смесва добре с 200 грама пресято брашно.

Опара се отстранява на топло място, преди увеличаването на размера да е най-малко 2 пъти. В яйцето по това време е необходимо да отделите жълтъка. Белтъкът е оставен да смаже печенето. Жълтъка се въвежда в лъжицата заедно със солта и леко се разбърква, като постепенно се добавя растително масло.

В края на краищата, всичко останало брашно се добавя към него. Трябва да се пресява, за да се насити с кислород. Тестото се смесва. То трябва да се окаже меко. Оставяме го да се изправи. След това свалете тестото с ръцете си и изчакайте увеличаването му отново 2 пъти. След това можете да изпратите тестото, за да приготвите сладкиши.

Тесто върху кисело мляко

Тази рецепта ще се хареса на тези, които не обичат да се занимават с пресовани мая. За да го смесите, трябва да използвате кефир. Първо, 5 g суха мая се изсипва в 50 ml топло мляко. Всичко бързо се смесва с размахване.

Тарата се покрива с кърпа и се оставя настрана. Ще трябва да изчакате 15 минути, преди да повдигнете венците с пяна. 150 мл кефир се смесва с 80 мл растително масло (за предпочитане рафинирано) и леко затопля. Тази смес се изпраща на тигана.

Добавят се едно яйце и половина чаена лъжичка сол. Постепенно се въвеждат 300 g брашно. Когато тестото става дебело, продължете да месите ръчно на масата. След като масата стане еластична и не се придържа към ръцете ви, можете да оформите топка. Поставя се в суха купа и се почиства на топло място за 30-40 минути.

пълнеж

Пайките, във фурната с яйца и лук, изпечени, трябва да имат нежен вкус. Следователно, подготовката на пълнежа трябва да се извършва отговорно. Първо трябва да кипнете 5 яйца.

Голям куп зелен лук се измива добре и се нарязва на малки кубчета. Яйцата се почистват и нарязват на малки квадратчета. След това и двете съставки се смесват с добавянето на сол.

Някои домакини използват маслото, за да напълнят. Те пържели малко лук и го комбинирали с яйцето. Тази опция също е приемлива и вкусна, но не прекалявайте с количеството нефт. В противен случай тя ще изтече и ще бъде невъзможно да се удари тестото.

Често в пълнежа се добавя ориз. За да направите това, 200 грама варени зърнени храни трябва да се добавят към останалите съставки и да се смесят. Пайове с ориз, яйце и лук, изпечени във фурната, стават по-задоволителни.

Формиране на пайове

Готовото тесто трябва да се свали, натискайки с ръце. След това се разделя на равни топки. Всеки от тях се меси върху чаши с дебелина 0,5 см. Пълнежът се смесва отново преди употреба.

Във всеки кръг се нанася пълнеж в количество 2 супени лъжици. л. Тя трябва да се изцеди малко в тестото. Сега можете да продължите с образуването на пайове, като разкъсате тестото отгоре.

Ако маслото се използва в пълнежа, тогава е необходимо да се образуват внимателно, така че течността да не изтича. В противен случай тестото няма да се смесва и рецептата за пасти в фурната с лук и яйце може да изглежда погрешно.

печене

Първо трябва да покриете тавата за печене с пергаментна хартия. Тя може да бъде леко омазана. Плодовете са разположени на разстояние 4-5 см една от друга. Купата е оставена настрана за 15 минути.

През това време пайките ще се издигнат и тестото ще узрее. След това печенето се покрива с яйчен протеин. По този начин, след като изпечете ястията с яйце и лук във фурната (на снимката по-горе), цветът ще стане розов и печенето ще бъде покрито с коричка.

Смазване на печенето е по-добре със специална силиконова четка. Фурната е предварително загрята до 200 ° С ⁰С. Тук се поставя тиган с пайове за 20-30 минути. След готвенето печенето трябва да се извади от фурната и да се остави да се охлади.

Няколко тайни, за да получите добри пайове

Има правила, които ще направят печенето вкусно и меко:

1. Само топло мляко или вода се използва за смесване на венците.
2. При закупуване на компресирана мая е необходимо да се провери техният срок на годност. В противен случай тестото няма да работи.
3. Плодовете се полагат с шев върху листа за печене, така че те да не се разпадат и пълнежът не излиза.
4. В началото на печенето, не трябва да отваряте фурната, за да предотвратите падането на пайове.
5. Брашното трябва да бъде от най-високо качество, с добро качество, така че печенето да е вкусно.
6. При месене на теста е необходимо да се пресее брашното през специално фино сито.
7. С разбит жълтък е по-добре да смазвате само върха на пайките. Няма нужда да докосвате стената, в противен случай печенето няма да се покачи.
8. Зеленият лук трябва да е сочен и свеж. Трябва да сме сигурни, че перата нямат жълто и гниене. В противен случай, пачата ще има неприятен послевкус.
9. Вместо да размазвате яйцата с печене, можете просто да ги поръсите с малко топло мляко. След това се оформя червеникава кора и тестото няма да се счупи при печене.
10. При подвижните кръгове е необходимо да се спазва тяхната дебелина. Силно тънкото тесто няма да даде възможност да се образуват пайове. Пълнежът ще падне, а когато изпече, те ще загубят форма.

Ако следвате тези съвети, пайове със зелен лук и яйца във фурната ще се окажат идеални. Те ще задоволят вкуса на всички членове на семейството в продължение на няколко дни и няма да се втвърдят.

И също така си струва да помните, че просто трябва да сте в добро настроение да направите теста. Печенето, според много готвачи, усеща емоциите на домакинята и абсорбира цялата енергия.

Шапките могат да бъдат сервирани като основно ястие, можете да ядете и да хапнете. Те са удобни да вземат с тях да работят, а децата са добре с такова печене, подходящо за обяд кутии в училище. Плодовете са идеални за пикник или за продължителна разходка.