Ако яйцето се е появило във водата, може ли да се яде?

Хората, които поне понякога идват в кухнята не само да ядат, но и да готвят нещо, с течение на времето забелязват полезни дреболии. Например, че яйцата не плуват по време на готвене, но лежат на дъното. Следователно, неопределените подозрения, които възникват, когато суровото яйце плава във водата, не са неоснователни.

Какво има вътре?

Трудността да се определи свежестта на такава стока при покупката е очевидна. Особено в супермаркетите, където яйцата често се продават в затворен, непрозрачен пакет. Но всичко става ясно, когато ги приберем вкъщи и започнем да готвим. Ако е необходимо да се счупят, следва да се предупредят следните признаци:

1. Миризмата на сероводород.
2. Непрозрачен протеин.
3. Когато се разбива в тиган или в купа, жълтъкът незабавно се разпространява.

Но как да проверите свежестта на едно яйце, без да го счупите? Просто се потопете във вода. Ако яйцето се появи във водата, то е развалено или застояло.

Защо се появява разваленото яйце?

Противно на обичайните погрешни схващания, яйцето не е херметично. Има пори в черупката, така че пилето може да диша. Но освен кислорода, микроорганизмите също проникват през тях. В резултат на жизнената активност на някои от тях се развиват гнилостните процеси и се отделят газовете. Ако яйцето плава във водата, това означава, че в него се натрупват много газове, които са по-леки от водата.

Между другото, дори и да няма вредни микроорганизми, които да причинят разпадане и неприятна миризма, старото яйце все още ще поплава. Между белтъците и обвивките на черупката на тъпата страна, въздухът постепенно се натрупва. По същата причина остарялото яйце е много леко.

Между другото, затова се препоръчва да се съхраняват яйцата с тъп край, така че жълтъка да не влиза в контакт с въздушната камера. И е по-добре да не ги поставя в отделението в вратата на хладилника, тъй като честото му отваряне води до факта, че те бързо се влошават.

Ако яйцето не се напълни напълно

Когато се потапят във водата, яйцето незабавно отива до дъното и заема хоризонтална позиция, след което имаме много пресен продукт. Но с течение на времето вътрешните химически процеси променят консистенцията на протеина и жълтъка, което ги прави по-течни. Следователно, ако яйцето изплува във водата с тъп край, то трябва да бъде около една седмица. Така че, все още можете да ядете. Ако това отнема вертикално положение, то е около 2-3 седмици. Яйцето, което е повече от месец, се появява напълно и няма начин да я изяде.

Измамна сол

Знаещите хора добавят малко сол при готвене на яйца, така че случайно счупените яйца да не изтекат. Ето защо трябва да се отбележи, че ако за пръв път сте добавили сол към водата, ще бъде поставено под въпрос правилното определение на свежестта. Факт е, че солта се увеличава плътност на водата. Ако яйцето излезе във водата, която преди това беше осолена, това не означава непременно, че е остаряло. Но ако се намира хоризонтално дори в солена вода, не може да бъде нов продукт.

Как да се определи качеството на яйцата в магазина

За да не се случи, че трите дузина закупени яйца изведнъж са изплували, е необходимо да се опитате да определите тяхната свежест дори когато купувате.

1. гледам дата на изтичане. Трябва да се има предвид, че опаковката трябва да посочва продуктовия клас. Има диетични яйца, които съхраняват не повече от 8 дни, а има и заведения за хранене (отпечатани в синьо), които често купуваме. Максималният им срок на годност е един месец. Има и друг клас на дълго защитени. Те могат да се съхраняват в хладилника в продължение на около шест месеца, но те рядко се срещат в магазините.
2. Проверете повърхността. Черупката трябва да е матова и леко груба. Гладка и блестяща, това се случва само при застояли яйца.
3. Претегляйте яйцето на ръка. Ако е стар, той ще бъде много лек в тегло.
4. Разклатете яйцето. Когато е пресен, жълтъкът не се движи вътре. Така че няма да почувствате, че нещо висеше в черупката и няма да чуете никакви звуци, когато я разклащате.

Е, сега, тогава ще разбера какво се случва, и да разберат, че ако яйцето се носеше във водата напълно, това означава, остаряла и дори нарушение. Въпреки това, плувката може да бъде сварено яйце, погрешно поставени в непосредствена близост до суровините, но такова объркване е рядкост. Ето защо е по-добре да не се спасява здравето и да се изхвърля остарял продукт.