Как да се вари варени яйца, така че те са добре почистени? Тайните на готвачите

Много хора не знаят как да готвят яйца, така че да са добре почистени. Това създава неудобства. Нашата статия е изцяло посветена на тази тема. Ще кажем, как да се вари яйца,

Яйцата са чести гости на всяка маса. Те се ядат варени, пържени и дори сурови. Добавете в тестото, котлети, сметана и, разбира се, в различни салати. Популярността на яйцата се обяснява с факта, че те са вкусни, полезни и лесни за подготовка. Дори детето може да приготви "подарък от пиле" за закуска.

И тук как да се вари яйца, че те са добре почистени и не се разпадат, не познава всяка опитна домакиня. В крайна сметка: развалено настроение, непредвидим вид на ястието и значителни загуби на протеин, изпратени до кошчето заедно с черупката. За да избегнете това, трябва да знаете тайните за готвене на яйца, така че те да бъдат добре почистени.

Тайна # 1: възрастта на яйцето

Има няколко начина на кипене. Основните три са меки варени, "в торба" и твърдо сварени. Те се различават един от друг предимно чрез време на готвене, а също и внимание на свежестта на продукта.

Много домакини не знаят как да готвят пресни яйца, така че са добре почистени. И наистина е трудно. Защото, от ново яйце, колкото по-трудно е да се чисти. Опитни готвачи съветват при силно кипене (например за салати или закуски), не гонийте след "младостта". В този случай е по-добре да изберете яйца, които са пет или повече дни "от рода" (разбира се, в разумни граници). Яйцата "в торбата" също не трябва да бъдат свежи. И само при готвене на варена вода е желателно да се избере най-младият продукт.

Определянето на възрастта на яйцата не е трудно. Това е по-старото, толкова по-лесно. Поради това бързо се появява във водата и се върти около оста си дълго време на хоризонтална повърхност по време на дрънкане.

Таен номер 2: пункция

Тази процедура изисква известно умение, но е гарантирано защитата на черупката от пукнатини по време на готвенето и ще осигури лесно почистване. Нуждаете се от игла, шир или върха на остър нож, който да направите от тъпия край на пробиването на яйцата на един милиметър. Много е важно само черупката да е пробита и филмът под нея да не е повреден. В противен случай яйцето ще изтече.

Таен номер 3: сол

Почти всеки обича да излива варени яйца. Но след като ги извадят от водата и се почистят. И фактът, че солта е необходима много по-рано, не предполагам. Междувременно тя е важен съюзник в борбата за непокътнати, чисти, перфектно изгладени яйца.

Солената вода за готвене значително улеснява процеса на почистване. Вярно е, това работи само в случай на яйца, които не са по-малки от пет дни. В допълнение, солта има свойството да запушва малки пукнатини, които понякога са на обвивката, като по този начин се предотвратява изтичането на протеини. За колко е необходимо и какъв е алгоритъмът за готвене - долу.

Таен номер 4: твърд "режим"

Не можете да третирате готвенето на яйца, като нещо много просто и произволно. Както, суровите от водата все още няма да излязат, така че защо да се притеснявате? От температурата на водата и нейното количество, самите яйца, от силата на огъня и времето на готвене, много зависи. Например, яйцата, които са в кипяща вода за около час, са строго забранени да ядат - това сериозно застрашава здравето. Необработените не са подходящи за салата, а температурните дисбаланси могат да отхвърлят всички начала, като повреждат черупката преди време.

Затова се препоръчва стриктно да се следва алгоритъмът на действията и да се вземат под внимание съветите, как да готвя яйца, че те са добре почистени, не са напукани, вкусни и полезни.

Планът за действие е следният:

• Избирайки яйца, които са подходящи за свежест, трябва да ги извадите от хладилника и да изчакате, докато се затоплят до стайна температура. Нежелателно е да се готви студено.
• В малко гърне или лъжичка яйцата се поставят плътно една до друга, така че по време на готвене да не се носят назад и напред. Необходимо е те да не се спукат от ударите.
• След това изсипете половин супена лъжица обикновена лъжица в тенджера маса сол.
• Следващият етап е водата. Трябва да е студено, но не и лед. И в такова количество, за да покрие яйцата с два сантиметра.
• Пожарът първо е направен голям и след варене намалява до средно. Яйцата се варят за 3-4 минути, "в торба" - 4-9 минути и твърдо сварени - 9-15 минути.
• Готови ли сте да извадите лъжица и бързо да се потопите в студена вода. Докато се нагрявате, трябва да го промените няколко пъти. Или можете да охладите яйцата под кранчето от кранчето.
• След около пет минути охлаждане можете да започнете процеса на почистване.

Сега знаете как да готвите яйцата, така че те са добре почистени. Не е толкова трудно да следвате горепосочената последователност от действия. Тези прости съвети са полезни за всяка домакиня. Пожелаваме ви да угодите на себе си и на близките си с вкусни ястия и яйчени салати.