Интересувате ли се от броя на калориите в варени картофи?

Каквато и да е руската маса без картофи, трудно е да си представим. Но за да се разпространи тази култура, тя полага значителни усилия. В периода преди картела се радвахме на зеле, ряпа, цвекло и други зеленчуци, които имат фундаментално различен химически състав. По-специално, картофените клубени имат високо водно съдържание (до 77%) и нишесте (17,5%). В допълнение, в клубените има захари, протеини, минерални соли и витамини К, РР, В1, В6, В2.

Протеините от картофи (клубени, глутамини) са по-ниски от протеините на яйца или месни продукти с биологично значение. Те включват незаменими аминокиселини и представлява добра комбинация. Но колко калории в сварени картофи, протеиновият компонент почти не е засегнат, тъй като в проценти той отнема около 1-2% от общия обем на продукта. Но нишестето, което дава въглехидрати (до 20 грама на 100 грама картофи) определя преди всичко хранителната стойност на клубените.

Колко калории има във варени картофи? Това зависи от вида на клубените, условията на съхранение. Има картофи с високо съдържание на сухо вещество (25-29%), средно (до 25%) и ниско (под 22%). Колкото по-високо е нивото на твърдите вещества, толкова повече нишесте в продукта. Също така този индикатор се влияе от ниска температура (около 2 градуса по Целзий) и дълъг срок на годност. Тези параметри намаляват нивото на нишестето, но го прехвърлят на различни видове захари.

Средните сурови картофи съдържат 83 kcal на 0,1 кг. Калориите в варени картофи са практически същите като калорийното съдържание на суровия продукт или имат по-ниско ниво, тъй като някои от хранителните вещества се губят по време на химическата обработка. Следователно, след варене, можете да получите около 75-80 калории калории на изхода. Но това правило е валидно само ако продуктът е приготвен без добавки.

Колко калории в сварени картофи, ако са почистени и умерено солени по време на готвене? В този случай се наблюдава повишаване на хранителните стойности до 86 kcal на 0,1 kg. Но ако оставите кората, калоричността няма да се промени със същото количество сол (78 kcal на 0,1 kg).

Оказва се, че самият картоф, използван в разумни количества, е достатъчен диетичен продукт. Но това правило е валидно до първото добавяне на ястие с нови съставки. Например, приготвя се ястие, което включва зелени копър, масло и варени картофи. Колко калории ще има в този случай? Изчисленията показват, че средно около 137 ккал на 100 грама.

И ако вземете килограм варени картофи и го допълва със стандартна кутия за задушаване с добро качество, след това хранителната стойност се увеличава до 185 kcal на 0,1 kg ястие. Ето защо, за да изчислите колко калории в варени картофи, за да се храните, трябва само да вземете предвид съставките, които се предполага, че трябва да бъдат добавени към рецептата. Най-малкото добавяне на мазнини ще отмени вашата загуба на тегло, дори и с малко количество калории в основния продукт.