Мариновани гъби - вкусни и здравословни гъби

Шубингоните са много полезни гъби, често се използват в различни рецепти. Те съдържат такъв брой висококачествени протеини и хранителни вещества, които заобикалят този индикатор не само зеленчуци, но и месо. Ценните свойства на гъбите не се променят в резултат на кулинарната обработка. така нарязани гъби съдържат полезни мазнини, полезни изкопаеми, аминокиселини и витамини, чиито предимства са безценни.

Японски учени са установили това гледка към гъбите има повишена концентрация на аргинин и лизин, вещества, които оказват положително влияние върху състоянието на паметта и подобряват умствената активност на човека. По този начин, периодичната употреба на шампион намалява риска от атеросклероза и сърдечен удар.

Свежите и нарязани гъби са богати на магнезий, калий, сяра и калций, а с количеството фосфор могат да се сравняват с рибни продукти. Те съдържат витамини B, PP, D, E, както и провитамин А и малко количество С. Гъбите съдържат йод, мед, манган, цинк - много важно за човешките микроелементи.

Много любители ще оценят факта, че нискокалорични мариновани гъби: само 27 калории, така че те могат безопасно да бъдат консумирани от хора на диета.

При готвене, гъби се използват в различни ястия, долу са няколко рецепти за тяхната подготовка.

Маринованите шампанско са прекрасна домашна подготовка за зимата. Гъбите могат да се ядат като отделно ястие и да се използват в салати.

За подготовката са избрани млади гъби с все още неоткрити шапки. Краката трябва да бъдат изрязани до самите краища на шапките. След внимателно измиване на суровините, той е пара (бланширан), като се потапя в продължение на пет минути във варена вода. След това гъбите се измиват със студена вода и се изхвърлят на сито или козметика. След гъби се понижава в съда и се подкислява с вряща подсолена вода, характеризиращ се с лимонена киселина се разтваря и щипка сол изчисляване две лъжици на литър. Гъбите готвят, като периодично премахват шума и разбъркват. В края на готвенето, добавете оцета в маринатата води до съотношение на две супени лъжици на килограм пресни гъби, черен пипер, карамфил и дафинов лист. Когато гъбите да се готви, те трябва да бъдат бързо се охлажда, поставени в буркани и напълнете със студена марината - течността, в която са варени, и затворете капака.

Можете да използвате още една рецепта, за да получите мариновани гъби. Бързият начин за подготовката им включва следните стъпки. Гъбите се почистват, избърсват, внасят се в солена вода и се изхвърлят на сито. След охлаждане, те се изсипват в буркан, изсипват се със скилидки, английска и обикновена пипер, излива се охладеното отвара след варене и се добавя зехтин, свържете блистер и поставете на студено.

Друга рецепта, която ви позволява да готвите вкусни гъби. Маринованите гъби започват, след като се почистват и нарязват на половинки. Подгответе ситно нарязан чесън, нарязани билки, обелени лимонови кори. Добавете вино, оцет и сол към тигана. Сместа се загрява, но не се оставя да кипи. След това изсипете гъбите в марината, пригответе ги на кит на слаб огън и гответе в продължение на пет минути, докато станат меки. И докато се приготвят шафиньоните, в голям контейнер е необходимо да се смесват зеленчуци, чесън, сол, чили и дафинов лист и да се разлят горещите гъби там. Всичко, което трябва да миксирате добре. След това гъбите се изпращат в горещ стерилизиран буркан и се излива много внимателно с горещо масло. Банката трябва да бъде напълнена, а в горната част да остават не повече от сантиметър свободно пространство, гъбите трябва да бъдат напълно покрити с масло. В края на контейнера капакът е затворен, обърнат и охладен.