Пържени картофи: нищо не вкусва по-добре

В стария съветски филм "Girls" един млад готвач изброява рецепти от ястия, направени от обикновени картофи. Пръстите на ръката не са достатъчни, за да разчитат всичко, което може да се приготви от този познат, на пръв поглед продукт. Но вероятно най-любимото ястие на руснаците е пържените картофи.

Броят на рецептите за такова просто ястие не може да се брои. Картофи с гъби, със свинска мас, с месо, риба, пиле, хрупкава и заквасена сметана, пържени картофи във фурната, микровълнова фурна, аеро ...

Всяка любовница има своя собствена, за разлика от други рецепти. За да направите ястието вкусно и красиво, при пърженето на картофи трябва да спазвате няколко основни правила. Първо, преди да поставите картофите в тиган, трябва да ги изплакнете със студена вода и след това да ги изсушите добре. Мокри резени са длъжни да се придържат към тигана. На второ място, не можете дълго да държите обесените картофи във водата.

Пържени картофи - ястието е много бърз. Достатъчно е да се намали клубените на филийки (плочи, клинове, кубчета), поставя ги в кипяща масло в тиган (мазнина, свинска мас), след 10 минути, смесва се внимателно и още 10 - сол. Вкусно просто ястие е готово.

За да покажат уменията си, хазната може да готви Пържени картофи с хрупкава кора. За да направите това, тя се нарязва на продълговати тънки филийки, изсушава се. За да се превърне кората в хрупкаво-златисто, преди да поставите филиите в дълбоката фритюрник, те се изхвърлят в смес, състояща се от яйчен прах с брашно.

Слагайте се в много масло, в малки партиди. В силно кипене масло постави картофите, като се разбърква постоянно, запържете 10-15 минути. Солта вече е на масата.

През зимата няма нищо по-вкусно от това пържени картофи, приготвени на бекон. Този продукт не е диетичен, но през зимата студено той ви позволява бързо да се затопли, пестите енергия.

Първо, изсипете растително масло в тигана, затоплете го. След това добавете свинска мас (осолена или пушена), нарязана на кубчета със среден размер. При средна температура, сладката се напоява, докато се намали наполовина. Необходимо е да се внимава, че на този етап кората не се формира. Веднага след като мазнината ще бъде по-малко от половината, а в тигана ще бъде много мазнини, сложи картофите, нарязани на филийки (но формата не е от решаващо значение). Силно увеличете огъня, покрийте с капак. Важен момент: не може да се намесва в това ястие за 10 минути! Внимателно завъртете кръговете заедно с бекон, отново покрийте с капак. След 10 минути на огъня направен слаб, капакът се отстранява, картофите с бекон, поръсени със ситно нарязан билки, лук, чушки. За пикантност можете да добавите 1 нарязана скилидка чесън. Отново внимателно се разбърква, оставя се готов, след това сол. Това е много вкусно, но тежко ястие, така че не бива да го злоупотребявате.

Не по-малко вкусно пържени картофи с гъби, особено гората. Гъби (пресни или замразени) се пързалят в отделен тиган с лук. В друг съд по това време, докато хрупкава кора е пържени картофи. Завършени гъби с лук се прехвърлят на картофи, смесени, добавете лъжица заквасена сметана, покрийте с капак. Мъркат, докато са готови, а след това осолени. Нежните, ароматни пържени картофи, чийто вкус зависи от разнообразието от гъби, дори могат да украсят празничната трапеза.

Изненада гостите могат да бъдат отдавна забравени рецептата за картофи (или кофа). Тя се разтрива на корейска ренде с дълга тънка слама, внимателно изсушена и поръсена с нишесте. Сложете няколко минути в много масло в много висока температура, сол, стек върху хартиени кърпи, за да оставите излишната мазнина. Пържените сламки са много по-вкусни и по-полезни от всички чипове.

Пържените картофи в аерограмите не отделят време за готвене изобщо. Тя трябва да бъде нарязана (но не напълно), намазана от всички страни с масло, добавете любимите си подправки и оставете в аерогрила на дъното на скарата за около половин час.