Пържени картофи с гъби: тайни за готвене

Пържените картофи с гъби са толкова универсални и лесни за приготвяне на ястие, с което може да се справи дори и новачка любовница. И благодарение на вкуса и вкуса си, домашно приготвените картофи лесно могат да се конкурират с всеки деликатес в ресторанта. Днес ще разгледаме редица рецепти за пържени картофи с различни видове гъби и ще определим няколко основни правила за пържене на картофи.

Картофи с шафран

Вероятно най-простите гъби са гъби. Те не се нуждаят от внимателно сортиране, измиване, накисване или варене. От рафта на магазина веднага падат в кухнята. Ето защо, вероятно, любовници ги избират и най-често за пържени картофи с гъби.

Ще трябва да се подготвим

• 4 големи картофа.
• 230 г шампанско.
• Onion.
• Масло - 30 гр.
• Той расте. масло - 40 гр.
• Сол.
• Зелените.

Метод за приготвяне

Това би означавало да се запържи картофи - какво би било по-лесно? Всъщност, ако искате пържени картофи с гъби и лук да се окажат наистина вкусни, хрупкави и ароматни, тогава трябва да спазвате някои правила.

Първо, картофите и гъбите се пържат в отделни тигани. Ако възнамерявате да приготвите задушени картофи и да добавите, да речем, заквасена сметана, тогава смените всичко в една чиния и се запържваме. Но ако имате нужда от хрупкав, вкусен картоф и същото, привличайки аромата и вида на гъби, тогава не се мързелив и спестете време.

Включваме две зони за готвене. За едната сме сложили тиган с растително масло, на друг тиган, където смесваме масло и слънчогледово олио.

В първия тиган ще запържим лука и гъбите. Шампонините се изплакват предварително, малко сухи и нарязани на две половини. Лукът се раздробява доста. Най-напред изпращаме лука на тиган, а след като вече започва да се усилва, разпространяваме гъбите. Сладките гъби, които не са пестеливи, достатъчно дълги и внимателно. Трябва да получим ясен апетитен продукт.

Вторият тиган, на който сместа от масло и слънчогледово олио е вече изпаднала и чака, е предназначена за картофи. Пържените картофи с гъби и лук са по-апетитни, когато два компонента на ястието се приготвят в различни ястия. Картофите след почистване препоръчваме да изплакнете и да изсушите, за да отстраните излишното нишесте и влага. Нарежете по-добре тънки плочи или малки кубчета. Така че картофите ще бъдат пържени по-бързо и ще бъдат много хрупкави.

Не забравяйте да се солите гъби и картофи. Добавете, ако искате, малко нарязан пипер или горещо, червено чили. Когато гъбите и картофите са пържени, се появява изкусителна хрупкава кора, можете да смесвате съставките. Не забравяйте да добавите нотка на свежест към ястието - клонче от магданоз или няколко листа босилек.

Картофи с чифтове

С горските гъби нещата са малко по-сложни. Но пържените картофи с горски гъби са по ред на вкус и вкус.

Необходими съставки

• Чанти - 300 гр.
• Картофи - 6 бр.
• Лук - 2 бр.
• Той расте. масло.
• Сол.
• Копър.

Как да готвя

Чантата са гъби, които не могат да се приготвят веднага. Предварително, те трябва да се накиснат в студена вода в продължение на няколко часа. Тогава е добре да се оправи и изплакне. Чорелите се нарязват на две половини, ако гъбата е малка и на четири части, ако е твърде голяма.

В тигана изсипете маслото, слагайте гъби и запържете на висока температура за около пет минути. Тогава огънят се намалява и лукът се поставя на гъби. Фрай за още десет до петнадесет минути. Важно е, че гъбите не само стават меки и дъвчат добре, но също така придобиват червена, хрупкава кора.

Както в първата рецепта, картофите се пързалят в отделен тиган. Препоръчваме незабавно да не се соли гъби. Солта е по-добре да се добави, когато гъбите и картофите вече са смесени. Ако говорим за подправки, тогава кантариите са подходящи за пресен ароматен копър. Препоръчително е да го добавите в края на пърженето на картофите.

Пържени картофи с гъби (гъби от стриди)

Сребърен гъби стоят някъде по средата между бързи гъби и ароматни, но изискват дълъг подготовка, лечебници. Сребъровите гъби са популярни и често срещани, които могат да се намерят в почти всяка засадена или залесена площ, където има трополи. Стридите гъби не се нуждаят от дълго накисване, като канчела. Те обаче ще трябва да готвят.

Необходими съставки

• Гъби от стриди - 400 гр.
• Картофи - 4 бр.
• Лук - 2 бр.
• Заквасена сметана - 120 гр.
• Масло - 50 гр.
• Сол.
• Прясно зелен магданоз.

Как да готвя

Преди да харесате домакинството с нова рецепта за пържени картофи с гъби, тези много гъби трябва да бъдат приготвени. Сребърен гъби се готвят не толкова дълго, колкото други горски гъби, но ще отнеме един час. Препоръчваме да добавите към водата щипка сол, няколко листа лаврови, няколко грах и белени белени крушки.

В процеса на готвене премахнете пяната. Сготвените гъби от стриди се охлаждат леко и се нарязват на дълги плочи. Лукът също е фино нарязан. Нарязахме картофите в ленти.

Трябва да се каже, че не е възможно да се получат хрупкави филии от гъби, като от шампанско или кантарион. Това е доста сочна гъбка, така че те най-добре да се използват за ястия. В нашия случай ще бъдат картофи с гъби в тиган.

Изсипете маслото и разстилайте картофената слама. Леко запържете картофите при висока температура, докато руж се появи отстрани. След това намаляваме топлината и добавяме гъби с лук. Ние готвяме картофи с гъби в тиган за около 20-25 минути. На последния етап добавете няколко супени лъжици гъста сметана, разбъркайте добре, покрийте с много фино нарязан магданоз.

Съвети

• Преди стартирането на пърженето, начупете картофената слама с кърпа. Това ще запечата влагата и ще получи по-равномерна и червеникава кора. Картофите в този случай няма да се разпаднат при пържене.
• За да получите наситени цветове и хрупкав руж, използвайте смес от слънчоглед и масло. Отличен хрупкав картоф се получава върху свинска свинска мас.
• Картофите се поставят в тиган само когато мазнината вече е започнала да дава пара. Капка сладко нагорещено масло, слама от картофи се залепва към тигана и не се омазнява, както иска готвачът.
• Не се препоръчва незабавно да се покрият картофите. Първите минути трябва да бъдат печени на висока температура в добре нагрято масло с пълен достъп до въздуха.