Проста рецепта за готвене хумус

Хумус е ястие, много популярно в Близкия изток. Това не е нищо повече от паста, направена от специален грах - нахут, подправен Сусамен сос (в идеалния случай е по-добре да го купите в магазин, той се нарича "тахин" или "тахини"), зехтин и подправки. Обикновено се сервира за закуска (с хляб или тортила ще получите доста сърдечно хранене) или преди обяд или вечеря като лека закуска. Също така, ястието може да се сервира с мляно месо, обикновено от овнешко, билки и т.н. В нашата статия ще намерите проста рецепта за готвене хумус, пригодена за руски реалности, тоест подробно ще бъде разказано за това как, как да готвя грах, как да направите сусам паста и кои подправки да добавите. Ще трябва само да следвате нашите съвети и да имате достатъчно време: грахът не само трябва да се накисва, но и достатъчно дълго, за да готви.

Проста рецепта за готвене хумус

Пригответе това ястие, което трябва да преминете, тъй като процесът от начало до край може да отнеме почти цял ден. Накиснете нахут (наричани също нахут) в голям брой студена питейна вода. За бъдеща мекота и по-добро готвене добавете сода за печене във водата. Ако имате късмет и ще бъдете в състояние да получи грах реколта тази година, а след това той трябва да се накиснат за няколко часа. Повече "по-възрастни" бобове трябва да се държат във вода за половин ден. Така че процесът на готвене ще бъде значително намален и след 1-2 часа ще получите отличен хумус. Рецептата на подготовка е както следва: след накиснатите грах, го сварете в подсолена вода, докато омекне - малко резюме не е страшно, но от недостатъчно ястие няма да работи. Може да забележите, че фасулът затворени в прозрачен корпус, тя трябва да бъде отделена, за да се получи хомогенна паста без странични включвания и не се нуждаем от съставки. За да се улесни този процес, още от самото тиган горещ хумус място в много студена вода и леко разтривайте ръцете си - в този случай, черупката е лесно да се отделя от зърното, и ще се появи, и себе си грах уреждане на дъното. Ако е необходимо, повторете процеса. Това са главните тънкости, използвани при приготвянето на основната съставка за това ястие. Всъщност, рецептата на хумус предполага наличието тук на такива компоненти, 400 грама нахут, от които се нуждаете:

• 1 лимон, от който трябва да изстискате сок;
• 7 супени лъжици. лъжици от качествено зехтин;
• 2 супени лъжици. лъжица зехтин сусам (добавете малко масло към него, за да направите паста) или най-правилната опция - вместо самите семена, използвайте тахни паста, също 2 супени лъжици. л.;
• 1 скилидка чесън;
• подправки - половината супена лъжица изсушен кориандър, кимион и червен пипер.

Когато грах себе си готови и вече пречистени от външната мембрана (както се прави лесно и бързо, описано по-горе), се поставя в смесител заедно с други съставки, с изключение на масло, и ритъм, докато гладка, хомогенна маса. Ако пастата се оказа прекалено дебел, добавете малко вода, по-добра от тази, в която сте варени боб. След това, без спиране на процеса, залейте зехтина в тънък поток. Всичко е готово, но ястието преди сервиране е по-добре да се остави да се варя поне за един час. Както можете да видите, хумус самата рецепта не е много сложно, но това отнема много време, за да се подготви. Между другото, чинията с тази вкусна бобова паста може да бъде украсена с няколко цели ядки от нахут и да се поръсва с малко свежо зелено отгоре (както е показано на снимката). И в арабските страни, за още по-голяма хранителност в средата, сложете няколко супени лъжици печена картофена кайма. Както и да е, най-добре е да служите на хумус с плоски торти или пита хляб, като последна инстанция с хляб. Той може да бъде един от предястителите на празничната трапеза, пълна закуска и вкусно начало на вечеря. Между другото, рецептата за хумус на иврит не се различава от арабската версия. А в Израел и в Сирия или Турция се приготвя, както е описано по-горе, просто добавяйки подправки, фокусирайки се върху собствения си вкус. Ако някой харесва по-рязко, готово ястие може да бъде поръсено с червен пипер или да се изсипят няколко капки в него сос "Табаско". Месото вариант, ние вече споменахме, и ако предпочитате зеленчуци и зеленчуци, в средата можете да поставите нарязан пресен кориандър.

Ако не сте опитали хумус, не забравяйте да използвате нашите съвети за готвене, може би това ще се превърне в една от любимите ви закуски.