Рецептата за хумус: необичайна и вкусна

Хумус е традиционно ястие Израелската кухня, Набира популярност в Русия и други страни. Традиционната рецепта за хумус се състои от нахут, сусам, билки, подправки, зехтин, чесън и лимон.

Абсолютно уникален чист хумус е известен от древни времена. Понастоящем от средиземноморските и близкоизточните страни рецептата за хумус се разпространи в цяла Европа и прелетя през океана.

Това ястие се получава чрез смесване на нахут, приготвен в пара, сусамени семена, смесени с сусамово масло (сусамово масло) макаронени изделия, чесън, лимонов сок, подправки и подправки, така че приготвянето на хумус у дома обикновено не създава проблеми.

Хумусът е много питателен, съдържа витамини от група В, антиоксиданти и много протеини от растителен произход, така че високите диетични свойства на този продукт се дължат на неговите естествени качества.

Подгответе хумус за закуска - това е почти незаменимо. В семействата, където някога са срещнали това ястие, закуската е много рядка без нея. Като правило, апетит сутрин не е много добър, а това ястие е много вкусно и питателна, така че собственикът, след като я подава тази сутрин съпруга и детето, може да бъдете сигурни, че те не са били гладни. Това предястие идеално приляга на белия хляб, но можете да го комбинирате с лаваш, бисквити или дори с чипс - това ще са вашите приятели и роднини.

Hummus може да се сервира не само за закуска, но и за обяд и вечеря. Подчертава вкуса и аромата на месни ястия, консервирани и пресни зеленчуци, може да се сервира на стекове или кебапчета. Ако я поставите на чиния равномерно, а в средата - гъби или месо (пържени или задушени), тогава ще има истински празник на всички.

Въпреки това хумусът може да се използва не само като лека закуска, но и като основно ястие. Ето защо, в много семейства това традиционно израелско ястие се радва на заслужена любов. Но в Русия, тази закуска все още не е толкова широко разпространена, както в Европа и Близкия изток, го купи в магазините е невъзможно, така че да компенсирате това жалко пропуск и се опита да направи хумус себе си, още повече, че това е просто и няма да отнеме твърде много време.

Така че, рецептата за хумус. За изпълнение ще са необходими следните компоненти: една чаша сухо нахут (можете да замените традиционните грах, но тя няма да точно това, което искате), сода (по желание) - малка щипка за готвене и непълна лъжица да се накисва грах, удряха с паста сусам (т.нар тахан) - три или четири големи лъжици, скилидка чесън, чаена лъжичка сол, сок от половин лимон на средна стойност, половин чаена лъжичка кимион, трета малка лъжичка смлян червен пипер, кориандър, партер - Th Werth лъжица, половин чаша сусамово или зехтин.

Готвенето на хумус се извършва съгласно следния "сценарий". Грахът налейте вода, добавете сода и оставете да се надуе цяла нощ. След това, тя трябва да се пере, за да сортирате отново, изсипва пресни, без сода, вода и сложи още три часа, и след това отново го измиване, изсипете прясна вода и сложи грах да се готви, добавяйки малко schepotochku сода, но не можете да добавите , НЕ солена вода, в противен случай грахът няма да омекне. Пяната трябва да бъде премахната. След кипене, може да се вари, докато варени нахут (ако дебела кора не е отстранена - в този случай, е трудно да се получи хомогенна маса, но това ястие е много по-здравословно за тялото), или до половината (ако се планира да се почисти Нахутът от кората).

По-добре е да премахнете кората - така че ще бъде по-нежна и вкусна. Следователно, нахутките готвят за около час, изплакнете със студена вода на сито, поставете я в ледена вода от хладилника и просто отлепете кожата с ръцете си. Свалете граха със сладка вода и гответе за час и половина - докато не го приготвите.

От вареният грах гответе картофените пюрета, оставяйки шепа за декориране на чинията. Добавете тахин и разбъркайте добре. Ако е твърде дебела, можете да добавите вода от готвенето на нахут. Сега получената маса на консистенцията на майонеза може да бъде ароматизирана с лимонов сок, подправки, чесън и сол. "Saddle" може да варира според вкуса и индивидуалните предпочитания. След това добавете малко маслинено или сусамово масло и отново разбъркайте.

Преди да сервирате, поставете хумуса върху чинията, в средата направете бразда, където трябва да излеете маслото - зехтин или сусам. Всички декорират със зелени, така че не само ще бъде по-красива, но и по-вкусна.

Сервирайте с тортила или лаваш. Тук не се налагат лъжици за вилици: просто трябва да запечатате парче плосък хумус от тортата и да изпратите в устата си! Това беше рецепта за хумус. Бон апетит!