Пастет от грах. Хумус: рецепта

Под екзотичната дума "хумус" се разбира най-честата пастет от турския грах.

Родината на това ястие е Близкия изток, но напоследък се разпространява по целия свят. Не на последно място, това се дължи на факта, че хумусът съдържа голямо количество растителни протеини и микроелементи, необходими за пълното функциониране на човешкото тяло. Той е особено почитан от вегетарианци, вегани и хора, които са принудени да следват диета поради хранителни непоносимост.

Обща информация

Пастетът от грах е чудесен, вкусен продукт. Той е известен на света от древни времена. Учените са доказали, че първите споменавания, записани в писмен вид, се намират в Илияда на Омир. Нахутите, използвани за създаването на това ястие, се отглеждат от древни римляни и гърци, а дори и египетските фараони не се притесняваха да ядат закуска. Той се счита за склад на мъжка сила, продукт, който допринася за нормализирането на работата на стомаха и мозъка, улеснява болката на жените по време на раждането и стимулира последващата лактация.

Към днешна дата е невъзможно да се определи хумусът като национално ястие, което му позволи да бъде включено в прочутата средиземноморска хранителна система. Ако вземете общия състав, пастата от нахут (хумус) включва:

• директно самата нахут, по-точно пюре от нея;
• тахини - паста, направена от сусамени семена;
• зехтин.

Може да се добави чесън, цитрусов сок и подправки.

За здравето

Стойността на хумус като хранителен продукт е огромна. Той е богат на протеини, които се абсорбират напълно от човешкото тяло, тъй като съставът му е много близък до неговия съпътстващ животински произход. Освен това съдържа голямо количество желязо, витамини, калций, селен и антиоксиданти, което го прави популярен сред хората от всяка възрастова група.

Въвеждането на хумус в диетата ви позволява да нормализирате кръвната захар, да намалите риска от рак и сърдечно-съдови заболявания. В допълнение, благодарение на структурата си с високо съдържание на фибри, нахутът нормализира работата на стомашно-чревния тракт.

Вкусът му е ненатрапчив, така че хумусът е съвършено комбиниран с широка гама от продукти. Това му позволява да бъде търсено както по време на главното хранене, така и по време на закуска. Пастетът от нахут не е нужно да се готви така или иначе, може да се използва просто като хляб.

Рецепта за хумус

Как да готвя хумус от нахут? Няма нищо по-лесно! Ще ви са необходими следните продукти:

• консервирани нахут (банка 500 грама) - 1 брой;
• лимонов сок - 4 супени лъжици. лъжици;
• сусам паста тахини - 2 супени лъжици. лъжици;
• чесън - 2 карамфил;
• сол - 1 чаена лъжичка;
• зехтин - 2 супени лъжици. лъжици;
• черен пипер на земята - на вкус.

Сгъстете консервираната нахут в сито, освен половината от изцедената течност. Поставете всички продукти в блендер и нарязайте докато се приготви хомогенна паста. Добавете течност, останала от нахут, докато консистенцията ви задоволи.

Това е всичко, можете да се насладите.

Ако искате да готвите пастет от турски грах сух, тогава си струва следното. Чаша на нахут се накисва за една нощ в изобилие от вода. Сутрин изсипете водата, добавете нова и гответе, докато не бъде напълно мека. Използвайте допълнително като консервирани нахут в рецептата по-горе.

тахан

Тъй като вероятно сте имали време да бъдете убедени, алгоритъмът за готвене хумус е елементарен. Основният проблем може да бъде в тахини - тестени изделия от сусамени семена. Тя е тя, която дава на ястието този специален, уникален вкус. Пастетът от турския грах без този елемент няма да работи. Как може да бъде, ако магазините не ви харесват с разнообразие, но какво ще кажете за хумус?

На практика всичко, което е съвсем проста: за да получите вкуса възможно най-близо до автентичния, само трябва да се вземат 100 грама сусам, малко изпича и се смила до гладка паста в блендер, добавяйки, 1 супена лъжица. лъжица рафинирано растително масло. Разбира се, това няма да бъде абсолютно идентично с истинския вкус, но много близко до него и няма да бъде по-малко полезно за организма.

Как да готвим хумус от нахут, казахме, сега ще ви дадем пример за рецепта с тази пастета:

• завършен хумус - 150 грама;
• картофи със среден размер - 4 броя;
• пресни шампанско - 3 броя;
• чери домати - 5 бр.;
• магданоз зеленчуци - на вкус;
• зехтин - на вкус;
• зелени копър - на вкус.

Сварете картофите, докато готовите, леко масло.

Големите гъби се накълцават и се запържват при средна температура, докато се приготвят.

Поставете варени продукти на плочи, размазвайки хумус. Гарнирайте със зелено и сервирайте.