Пържен грах: рецепти за готвене с снимки

Грахът е едно от първите растения, които древен човек започна да расте за храна. Родината му се смята за Древна Гърция, на територията й има следи от култивиране на тази култура, датираща от 4 век пр.н.е.

През Средновековието грахът е широко отглеждан в Европа, той се радва на голяма популярност в Холандия. Споменаването за употребата на това бобови растения в Русия датира от 10 век след Христа.

Грах: полезни свойства

Грахът сега се отглежда навсякъде като важна фуражна и хранителна култура.

Грахът в неговия състав има много полезни вещества за хората:

• витамини от група В, А, С, РР, Н (биотин), Е, каротин, холин;
• микроелементи - желязо, мед, цинк, цирконий, никел, ванадий, молибден и добър списък от елементи от периодичната таблица;
• макроелементи - калий, калций, фосфор, магнезий, хлор и други;
• протеини;
• въглехидрати;
• мазнини;
• хранителни влакна.

Химическият състав на грах определя стойността на яденето.

Калий, калций, желязо, цинк, магнезий, бор, мед - съдържанието на тези грах е първото сред зелените растения, използвани за храна.

Съдържащият се в него протеин е идентичен с протеина на месото. Грахът отлично заменя месните продукти в ежедневната диета с диетично хранене.

Използването му допринася за:

• регулиране на храносмилателния тракт и червата;
• подобряване на мозъчната дейност и укрепване на паметта
• увеличаване на издръжливостта на тялото при тежка физическа работа;
• Запазвайки красотата на косата и младостта на кожата на лицето и шията.

Грах в готвенето

От древни времена ястия от бобови растения в Русия са били едни от най-важните в храненето, особено по време на православните постеби.

Например, цар Алексей Михайлович, бащата на Петър Велики, обичаше да вкусва пайове, пълни с грах и магданоз с разтопено масло.

В момента тази зеленчукова култура се използва широко при готвенето. Супа, супа, странични ястия, желе се приготвят от нея. Грахът винаги присъства в зеленчуковите ястия, се използва като пълнеж за пайове.

Много кухни по света използват грахово брашно и зърнени култури. От него варена каша, пържени палачинки. Грахът се използва за производство на юфка, прибавя се към различни салати и леки закуски.

От бобовете подгответе десерти, сладки и солени закуски.

Грахът е извит, варен, задушен, консервиран, изсушен и пържен.

Пърженият грах е деликатес на много народи по света. В Турция, Централна Азия, Близкия изток, широко се използва специален тип грах - грах, когато пърженето е подобно на пуканки.

В нашата климатична зона ние растат обичайните за нас видове: обвивка, церебрална, захар. Такива пържени грах са прекрасен десерт, което е хубава закуска.

Как да готвя грах?

Пържените грах са доста просто ястие, което не изисква специални умения и скъпи продукти. Дори неопитна любовница ще се справи с нея.

За готвене се нуждаете:

• сух грах - две чаши (или каквото и да е число по желание);
• слънчогледово олио - две супени лъжици;
• хранителна сол - на вкус;
• масло - една или две супени лъжици (на вкус);
• водата се варе.

Грахът добре изплаква, отстранява отломки и повредени предмети. Изсипете приготвените бобчета в контейнер, изсипете с охладена с варена вода и оставете да се накисва за четири до шест часа.

Удобно е да се напоява грах за нощта, а сутрин да готвите. Може да се излива вода за накисване.

След като грахът се надуе (но не омекчавайте в каша!) Изцедете водата, изсушете боба върху хартиена кърпа.

Загрейте тиган, излейте няколко лъжици слънчогледово олио, налейте грапавия грах и го запържете на умерен огън, като се разбърква непрекъснато около петнадесет минути. Ястието може да бъде осолено на вкус.

След като грахът намалее, те ще се втвърдят малко и ще станат годни за консумация, а маслото трябва да се прибави към тигана.

Продължете да запържвате бобчетата за около десет минути при бавен огън, докато се получи лека хрупкава кора. След това пожарът трябва да се изключи и да се остави съда да се охлади.

Готови пържени грах приятен хрускам. Тя може да се консумира както горещо, така и студено.

Ако грахът се окаже твърде мазен, преди да сервира, може да се изсуши на хартиена кърпа.

Точно така, това е много просто, те готвят пържен грах. Рецептата с снимката по-горе ще помогне дори на неопитна любовница да подготви този деликатес. Не забравяйте да го опитате!

Пържен грах: рецепта без накисване

За тези, които са много нетърпеливи и не искат да чакат, докато бобът се омекоти, рецептата се предлага без предварително накисване.

Грах, пържен в тиган без накисване, включва следните продукти:

• грах изсушен - две чаши;
• солена храна - на вкус;
• черен черен пипер - на вкус;
• слънчогледово масло за смазване на тигана

Грах внимателно изплакнете, отстранете остатъците и повредения грах, поставете ги в тенджера, добавете вода и гответе на слаб огън. Той ще бъде готов, когато стане мек (но не варен в каша!).

Отстранете бобовите брашна от тенджера, изсушете върху хартиена кърпа.

Загрейте тигана със слабо омазано слънчогледово олио (по-добре е да го направите без капака на тиган).

Приготвеният грах се изсипва в тиган и се запържва над умерена топлина, като се разбърква непрекъснато. Процесът ще отнеме около петнадесет минути. В ястието, когато пържене, можете да добавите малко черен пипер и сол (на вкус).

Пърженият грах според тази рецепта е подходящ за гарнитура (за риба или месо).

Някои заключения

Пърженият грах е просто, но вкусно и здравословно ястие. Тя може да се променя по желание.

Има много възможности за готвене:

• пържете се в сух тиган или с добавяне на масло;
• в процеса на пържене, сол, пипер на вкус;
• отделно се запържва грахът и лука и след това се разбърква и се запържва заедно;
• преди пържене накиснете или варете грахът;
• запържете грах в разтопено говеждо месо заедно с праскови.

Всяка любовница, притежаваща собствените си тайни, ще може да готви пържен боб. Използвайте готови рецепти, експериментирайте се, поглезете близките си с вкусни и полезни третирания.

Бон апетит!