Състав и полезни свойства на нахут

От древни времена хората използват полезните свойства на нахут, наричан още грах от овнешко или пуешко месо. Възрастта на остатъците от нахут, открити в Близкия изток по време на разкопките на древните населени места, е 7,5 хиляди години. В Европа нахутът се използва за храна през бронзовата епоха. Древните гърци и римляните са предоставили грах с неравна повърхност с лечебни свойства. Понастоящем тази термофилна бобови култури се отглежда в азиатски страни (Индия, Пакистан, Китай) и африканския континент (Етиопия, Тунис, Мароко). Сравнително малки площи са заети от сеитбата на овнешки грах в Америка (Колумбия, Мексико).

Нахутът

Полезни свойства на нахут са пряко зависими от компонентите, които съставляват плодовете на това растение. 100 грама грах съдържат

• въглехидрати (46.16);
• Протеини (20.1);
• хранителни влакна (9, 9);
• вода (14);
• мазнини (4.32);
• витамини;
• минерални вещества - калций, калий, натрий, фосфор, магнезий, селен, желязо, манган и цинк.

Енергийна стойност Турският грах е относително висок и е 309 килокалории.

Поради съдържанието на естествен, балансиран комплекс от аминокиселини, минерали и витамини, нахутът принадлежи към най-ценните бобови продукти.

Как да използвате полезните свойства на нахут?

Турския грах се използва успешно от всички, които се грижат за собственото си здраве и здравето на своите близки, както и за вегетарианци. Правилното използване на удивителен грах може да повлияе позитивно на състоянието на храносмилателната система. разтворим хранителни влакна, съдържащи се в нахут, образуват в храносмилателния тракт вещество, което премахва жлъчката заедно с холестерола от тялото. Неразтворимите влакна са ефективни при контролирането на запек, тъй като стимулират чревната перисталтика.

Полезни свойства на този представител на бобовите растения, които имат желязо в неговия състав, се използват за профилактика и лечение на анемия. Най-старата култура на планетата днес е диетична рецепта за диабетици, пациенти с болести на черния дроб и жлъчния мехур и тези, които са били изложени на радиационна експозиция. Лекарите препоръчват предупреждение удар, инфаркт, исхемичен сърдечно-съдови заболявания, както и хора с болести на сърцето и кръвоносните съдове, които да въвеждат в ежедневната си диета риба. Как да подготвим продукт за запазване на лечебните му свойства?

Тайната на подготовката на средство за превенция на заболяванията е много проста. Необходимо е да се измият нахут и да се оставят за една нощ във вода. До сутринта обемът ще се увеличи, а от всеки боб ще изтече кълно. По-добре е да използвате граха грах в сурова форма, можете да ги заварявате или да ги използвате за салати.

При готвене или пържене, полезните качества на нахут са сведени до минимум, но рецепти от ястията от семената на това растение заемат видно място в много кухни по света. Например, любимото ястие на израелците и арабите е хумус. Ливанецът първо се накисва с нахут, а след това готвене до готовност. За да направите бобът по-нежен и мек, добавете малко сода към водата. Варещите нахут се промиват още веднъж, обелени и натрошени. Завършете процеса на готвене на хумус, като добавите сол, лимон и сусамово масло.